МОЯ подборка.   3 торта.
 

 

ТОРТ с творогом и безе :

В этом рецепте используются сырые яйца.  Для тех, кто не приемлет этот вариант - есть выход ( см. ниже).

* Покрошить 300 гр.печенья в мелкую крошку и смешать с 150 гр. мягкого масла. Сделать основу для торта, применив разъёмную форму.
   Поставить в хол-к для застывания.
* В 2-х чашках замочить желатин.
   В 1-ой чашке - 3 ч.л желатина в 24 ч.л  холодной кипяченой воды.   Во 2-ой чашке - 2 ч.л желатина в 16 ч.л воды.
  Оставить до набухания. Затем подогреть до 50 град.
* Взбить 5 желтков с 200 гр. сахара до бела. Добавить к ним 500 гр. творога, взбитого в блендере. Всё взбить хорошо.
   Добавить желатин из 1 чашки, немного взбить.
* Разровнять эту массу по основе торта. 
* Затем разложить по всей поверхности желтково-творожной массы кусочки фруктов или ягод. Убрать в хол-к.
* Взбить 5 белков в крепкую пену, добавить 200 гр. сах. пудры ( частями), немного ванилина и продолжать взбивать.
   Влить желатин из 2-ой чашки и немного взбить.
* Нанести безе на фрукты (ягоды), разровнять. Опять торт убрать в хол-к.
 Готовый торт после застывания украсить дольками ягод или натереть шоколадку.

Яйца с тепловой обработкой:
Желтки взбить с сахаром и поставить на водяную баню, вода при этом уже кипит.
Взбивать миксером прямо на водяной бане.
Белки тоже взбить, потом добавить сах. пудру и взбивать на водяной бане минут 10.

 

ТОРТ с творогом и ягодами :

* Основа - раскрошенные пряники. Затем, для того, чтобы основа не распалась - добавить немного мягкого масла.
   Перемешать и разложить на плоское блюдо.
* Творог протереть через сито, добавить сахар, ванилин, разбухший желатин.
* Творожную массу разделить на 2-е части, к одной добавить немного ягодного сока (например,малины).
* Ягодный творог разложить ровным слоем на основу. Убрать в хол-к.
* Затем нанего разложить белую творожн. массу и опять убрать в хол-к.
   Готовый украсить  "подтёками" горячего шоколада и свежими ягодами (из каких делали сок для творожной массы).
 
 

ТОРТ творожный на бисквитной основе :

* ОСНОВА - готовый бисквит, продаваемый в магазинах. Три тонких коржа в упаковке - подспорье для  "быстрых" тортов.
* Взять один бисквит, на него нанести творожную массу ( рецепт - выше), разбавив её немного сметаной (чтобы влага пропитала основу торта).
   Пока тортик пропитывается :
* Замочить желатин. Нарезать на доли ягоды.
* Разложить ягоды по всей поверхности торта и залить желатином. Убрать в хол-к.

 

 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!

 

Ваша ЛЮБАША  БОДЯ.