Маринованная капуста,свекла

Маринад за одну ночь,но я бы есче подержала)))

Нам понадобится:
Капуста белокочанная 1 головка,или 0,5 .
Морковь 1 шт
Свекла 1 шт
Масло подсолнечное 1стак
Уксус 1 стак. 6%.но я бы смело брала 9%(хоть я и люблю сладкий маринад,но нехватает резкости).
Сахар 1 стак.
Соль 2 ст.л.
Чеснок 8 зубчиков
У меня винный уксус.

Капусту, свеклу,морковь, режем как душе угодно,так как вы бы хотели ее видеть потом у себя в тарелке.Выдавливаем чеснок))Складываем все в чашку,или в кастрюлю.

Готовим маринад:На 1 литр воды-1стакан сахара,2ст ложки соли,1стакан уксуса,1стакан масла(я добавила 0,5)(масло предохраняет прокисания).
Специи:тут раздолье,кто к чему имеет слабость)))Перечислю что можно,а вы выберите сами что добавлять:Перец горошком:белый,зеленый,розовый,душистый,лавровый лист,сушеные:базилик,петрушка(можно и свежую)укроп,орегано,майоран,паприка.Гводика.

Доводим до кипения,даем остыть и заливаем ТЕПЛЫМ маринадом.Поставить груз.
За ночь капуста готова,ну и все остальные вместе с ней.Фото сегодня с утра.

Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ.":
Часть 1 - Квашеная капуста
Часть 2 - Маринованная капуста,свекла
Часть 3 - Квашеная капуста