На 1 л воды берем 0,5 стакана соли, 1 ст. л сахара, 1 лавровый листик, перец горошек - штук 5.

Воду за кипятить, остудить.
В емкость сложить селедку (штуки 3-4), залить рассолом и придавить сверху гнетом.
Поставить в холодильник.
Через 2 дня - готова, можно кушать.