Лепёшки разных народов

 
Азербайджанская Кята (Ga_Lina) 
Арабские лепешки с заатаром (Птица-Секретарь) 
Башкирские Кыстыбый (Спутница) 
Венгерские рисовые сладкие лепешки (Hayama) 
Греческие лепешки с начинкой и Простые дрожжевые лепешки (JaneSkony) 
Гречневые лепешки (Yelena 2364) 
Гречневые лепешки с мягким сыром и запеченными баклажанами (littlelostitch) 
Дагестанские Чуду (Маринка) 
Индийские Алу парантха (Натадий) 
Индийские лепешки с сыром (IRKU) 
Испанские Тортиллы (MissL) 
Итальянская Пьядина (littlelostitch) 
Итальянские Кальцоне (littlelostitch) 
Итальянские лепешки-блинчики (Ira Drago) 
Итальянские лепешки с фруктами Mostarda и Mostarda в горчично-сладком соусе (littlelostitch) 
Картофельные лепешки с луком и сметаной (Dragoness) 
Китайские лепешки (-Shkoda-) 
Крымско-татарские сухие чебуреки Янтыкъ (Anifelua) 
Лепешки по-православному (Olik80) 
Лепешки из рикотты (anilari) 
Мини-лепешки от оikumene (Iden) 
Начинки для лепешек разные (LalaW, Крокус, Irchen, littlelostitch) еще здесь (littlelostitch, Tiki) и здесь (littlelostitch) 
Норвежская Лефсе (Irchen) 
Питы (Ricky) 
Питы в кастрюльке (Pearl76) 
Пловдивская лепешка (Svetilnik) 
Средиземноморская лепешка с помидорами и оливками (littlelostitch) 
Таджикская Кульча (zarinka) и фото здесь 
Таджикская слоеная лепешка ( zarinka) 
Таджикские лепешки от Маха (Вalерия-Таня) 
Таджикские лепешки с луком от Leyli (Metelitsa) 
Татарские Кыстыбый (Птица-Секретарь) 
Тортилья от Ayn (SIrin) 
Турецкие Goulzeme (LalaW) и вариация на тему здесь 
Турецкий кебаб с бараниной и овощами (littlelostitch) 
Узбекские лепешки от Эли: из слоеного теста с фаршем; с луком; из кукурузной муки с тыквой; жареные (Nonsense) 
Финские картофельные лепешки (Сarina) 
Фокачча (Jabeda) 
Фокачча с ветчиной и моцареллой (littlelostitch) 
Фокачча с пармезаном и оливками (littlelostitch) 
Фокачча с сыром и грибами (littlelostitch) 
Фокачча по-лигурийски с сыром и шпинатом (littlelostitch) 
Фокачча чесночно-луковая (Metelitsa) 
Чесночные лепешки (Amaretty) и фото здесь 
Чеченские и Ингушские лепешки (Дынька) 


Рецепты из разных тем 

Азербайджанские Кутабы с зеленью-1 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с зеленью-2 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с зеленью-3 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с зеленью-4 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с мясом-1 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с тыквой (R@duga) 
Армянские Жингялов Хац (Iden) 
Армянский лаваш (MARAKO) 
Армянский лаваш (M.Rassell) 
Армянский лаваш и здесь (oblachko) 
Армянский лаваш - Матнакаш (supa) 
Армянский лаваш с травами (Nonsense) 
Армянский тонкий лаваш по-домашнему (Topaz) 
Болгарские Плакети (Djemma) 
Индийская лепешка Наан (Клюшечка) 
Индийская масляная слоёная лепёшка Parratha (Giulia) 
Индийские лепешки Papadam (supa) 
Индийские лепешки с начинкой (elena_110) 
Индийские лепешки-хлеб ( buxgalter) 
Индийские жареные лепешки-хлеб Bhaturas (Giulia) 
Индийские Пури со специями (Jul-Jul) 
Кабардино-балкарские Хычыны (-Shkoda-) 
Китайские лепешки с луком (Giulia) 
Кубанский лаваш (supa) 
Лаваш (Сarina) 
Лаваш (vavilon) 
Лаваш и рецепты с ним 
Лаваш по узбекским мотивам (Пончита) 
Лепешка сдобная на сковороде (supa) 
Лепешка сметанная (Vallejo) 
Лепешка сырная (elena_110) 
Лепешка чесночная (Сarina) 
Лепешки (Nonsense) 
Лепешки с кунжутом (Jul-Jul) 
Лепешки с луком или чесноком (Nonsense) 
Лепешки с сыром жареные (Сarina) 
Лепешки ржаные (Vallejo) 
Лепешки ржаные с медом (Topaz) 
Мексиканские кукурузные лепёшки-блины (Клара_С) 
Мексиканские тортильи (Клара_С) и Начинка к ним 
Мексиканские тортильяс из кукурузной муки (Carioca) 
Мини-питы с баклажанами и домашним творогом (Клара_С) 
Молдавские Плацинды (Poskakushka) 
Осетинские хачапури (buxgalter) 
Пита (Илана) 
Пита с затаром (buxgalter) 
Питы с затаром (Илана) 
Таджикская слоеная лепешка (chebka) 
Турецкие Гозлеме (HEXE) 
Узбекская Катлама (Svetkakonfetka) 
Узбекская Лочира (Iden) 
Узбекские луковые лепешки (Vladushka) 
Узбекские лепешки на нухоте (Iden) 
Узбекские лепешки с отрубями Жириш нон (Iden) 
Узбекский Патыр нон (Iden) 
Почти узбекская лепешка (Iden) 


Родственные темы 

Кулинарные страсти... КикиС 
Фокачча

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЛЕПЁШКИ!!!

Читать далее...

Коллекция тортов. Ананас.

Смотрите ранее: Коллекция тортов. Персик. * Коллекция тортов. Малина. * Коллекция тортов. Вишня. * Коллекция тортов. Бананы. * Коллекция тортов. Клубника.

Ананасовый торт со сливками
Ингредиенты:
• 3 яйца
• 3-4 ст. ложки горячей воды
• 175 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. ложка какао
• 125 гр. муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 50 гр. молотых орехов
• 100 гр. тертого шоколада
• 2 дозы консервированного ананаса (по 490 гр.)
• 4 пакетика для взбития сливок
• 200 мл. ананасового сока
• 800 мл. сливок
• 150 гр. шоколада
• 1 ст. ложка растительного масла.

Ананас? А на нас он действует аппетитно! >>>

Блины на фруктовом соке- Во блин!

Если в привычный всем рецепт приготовления блинов добавить немного фруктового сока - получится новое неожиданное блюдо.

жарим блинчики на соке...

Рулет с маком

Тесто: 
1пачка сухах дрожжей - 11гр
1 ст. молока
1 ст. сметаны
100гр. маргарина
2 яйца
1 ч.л. соли
3/4 ст. сахара
ваниль 
мука - примерно 700-800гр

Начинка:
120гр мака
100гр изюма
300-350мл молока
2 ст.л. мёда
1 ст.л. манки

Тесто я готовлю ленивым способом. Дрожжи заливаю теплым молоком - 4-5 ложек. И они набухают, пока я растапливаю маргарин, подогреваю сметану и молоко. Потом в дрожжи выливаю молоко, сметану, маргарин, добавляю соль, сахар, ваниль и взбитые слегка белки яиц. Размешиваю до растворения соли и сахара. Добавляю муку и замешиваю тесто. Накрываю его салфеткой и оставляю на час-полтора подходить.

Мак сначала слегка размалываю на кофемолке. Потом высыпаю в кастрюльку, заливаю молоком, добавляю изюм и мёд. Ставлю на огонь, чтоб потушилось минут 10. Присыпаю манкой, перемешиваю и оставляю на огне минут на 5. Всё - начинка готова. Она должна получиться густая.

Тесто раскатываю, распределяю равномерно начинку, заворачиваю рулет. Кладу на противень, смазанный маслом и оставляю на полчаса для подхода. Затем смазываю желтком и выпекаю 20 минут при температуре 200град.

Разделка теста

Хлеб за 5 минут


Читать далее>

Быстрое дрожжевое тесто. Лепешки с чесноком

Это тесто для меня просто как палочка-выручалочка!Из него можно готовить лепешки, пирожки жаренные, пиццу, пончики.

Читать далее...

ЭКСПРЕСС-РОГАЛИКИ.СУПЕР ТЕСТО!!!!!

ЭКСПРЕСС-РОГАЛИКИ.СУПЕР ТЕСТО!!!!!

4 яйца
200 г жира (маргарина)
3 стак. молока
1 стак. сахара
100 г свежих дрожжей (3 ст.л. сухих)
щепоть соли
1,5 кг муки (примерно)

Дрожжи распустить в теплом молоке и сразу из всех ингредиентов замесить тесто. Поделить пополам, из каждой части раскатать пласт в 0,5 см, порезать на сегменты и сформировать рогалики. Оставить по пленкой на 30 минут, смазать яйцом, выпекать при 180 С до румяности.
При желании можно в рогалики завернуть начинку.
Приятного аппетита!

P.S. Порция большая, решайте сами сколько делать - всю, половину или четверть.

РЕЦЕПТ ПРОСТО СУПЕР!!!!
Комментарии:Тесто можно использовать не все.А остаток поставить в холодильник( но оно и там растет!!!!)ЧУДО ТЕСТО!!! Можно добавить немного больше сахара.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=41930&postdays=0&postorder=asc&start=45

Хворост с вариациями

Скоро Новый год, Рождество. Хворост у меня всегда ассоциируется именно с этими праздниками. Мама и бабуля  жарили большую миску, мммм....вкуснотень!!!

Читать далее...

Настоящие грузинские хачапури:)


Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.

В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.
Приятного аппетита:)!

Пирожное "Букет роз"

Тесто слоеное бездрожжевое 250 гр
Яблоки 2-3 шт (нектарины или груши)
Сахарная пудра


Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм.
Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2х30 см.



На полоску положить дольки фруктов, предварительно проваренные в сахарном сиропе пару минут.



Посыпать сахаром



и завернуть рулетиком



конец теста загнуть под готовую розочку.



Выпекать на смазанном противне, при 180 градусах 10-15 минут.



Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.
Эти пирожные можно печь с грушами,нектаринами, сливами.
Яблоки брать с плотной мякотью, можно прокипятить в сиропе несколько минут, чтобы при скручивании не ломались.При желании можно добавить сахар на полоски теста и фрукты, добавить корицу.



Источник: Strepuxa с форума kuking

Торт "Рафаэлло" без выпечки.

Читать далее...

Шишки

Привет всем! Это случайная импровизация. Как-то утром готовя завтрак для своего любимого сына и дорогого мужа, увидев в холодильнике немного оставшегося теста от баурсаков я подумала, что надо куда-то его применить. Жарить не хотела, только уложила прическу после душа и не хотелось стоять у плиты. Пока я думала, мои руки раскатали тесто, а в голове голос сказал, а давай колбасу закрутим рулетиком. Я послушала свой внутренний голос и вот так мы позавтракали классно!


Читать далее...

Беспроигрышное тесто для пиццы

Беспроигрышное тесто для пиццы

Тесто очень пластичное, а после выпечки - нежное и мягкое. К тому же делается очень быстро!

Рецепт

Апельсиновые маффины, или по нашему - Кексы.

Спасибо плотная из СМ http://www.stranamam.ru/post/1435790/#com7843800

Рецепт очень прост в приготовлении.
Нам понадобится:

Цедра 1 апельсина и 0,5 лимона.
Сам апельсин.
Яйца - 2 шт.
Маргарин - 100 гр.
Сахар - 150 гр.
Соль - щепотка
Ванелин - щепотка
Мука - 250 - 300 грамм (не мерила, простите)
Разрыхлитель теста - 0,5 упаковки.

Натереть цедру апельсина и лимона.

СМОТРИМ ДАЛЬШЕ

Чудо тесто и разные изделия из него

---

http://www.koolinar.ru/recipe/view/94915

Пирожки с мясом, картофелем и луком

Ингредиенты:

• 400 гр постной говядины
• 5 средних картофелины
• 2 крупных луковицы
• 200 гр маргарина
• 200 мл пива
• 400 гр муки

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 1 час 30 мин
Калорийность в 100 гр: 212 ккал

Читать далее...

КИЕВСКИЙ ТОРТ ПО ГОСТу

КИЕВСКИЙ ТОРТ ПО ГОСТу

Для одного торта весом 1 кг или двух тортиков весом по 500г

Коржи следует испечь за несколько часов до приготовления торта, ибо им, как и любому бисквиту, требуется время (12-24ч) для остывания и созревания.

Коржи
204г белков, Т 25С
3/4 ч.л. лимонного сока или cream of tartar
237г сахара
145г дробленых жареных орехов (кэшью, фундук или арахис)
1.2. г ванильной пудры

Установить полочки в духовке на уровне 1/2 и 2/3 по высоте. Прогреть печь до 150-160C. Согреть белки до температуры 25С. Выстелить две формы для выпечки тортовых коржей промасленой бумагой или вощеной бумагой или пергаментом.

Смешать 145г молотого ореха с 200г сахара и 45 г муки

Взбить белки в течение 30сек на средней скорости

Добавить к белкам кислоту и взбивать на средневысокой скорости в течение 90 секунд

Всыпать в белки 37 г сахара и ванильную пудру. Взбивать 60 секунд на высокой скорости до готовности белковой массы.

Вручную веничком или лопаточкой вмешать в белки орехово-сахарно-мучную смесь.

Распределить тесто поровну между двумя формами (по 300г на каждую) и разровнять поверхность.

Испечь коржи в течение 70 минут пр 150-160C.

Выложить коржи на решетку внутри противня с бортиками ( чтобы собрать осыпающуюся крошку, которую потом используем для оформления боков торта). Оставить бисквит для остывания и созревания на 12-24 ч прежде чем начинить торт кремом и отделать его кремом, фруктами в сиропе и бисквитной крошкой.

Тем временем приготовить сливочный крем Шарлот: ванильный для начинки и отделки торта и шоколадный для отделки торта. Крем Шарлот готовится взбиванием ароматизированного сливочного масла с яично-масляным сиропом Шарлот.

Сироп Шарлот
208г сахара
139г молока
37 г яйца

Молоко и сахар тщательно перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить 4-5 минут пока сироп не загустеет и не достигнет температуры 221F.

ОТдельно взбить яйца и, не прерывая взбивания, влить сюда же тонкой струйкой горячий молочный сироп. Готовую смесь охладить до комнатной температуры 22-28С прежде чем ввести её в масло.

Крем масляный на молоке и яйцах (Шарлот) основной
228г сливочного масла несоленого
372г сиропа Шарлот

Взбить масло на малой скорости в однородную массу. Увеличивая скорость взбивания, влить охлажденный сироп Шарлот и взбить крем до увеличения массы в объеме в 3 раза.

Крем Шарлот ванильный для прослойки и отделки
400г крема Шарлот основного
2 г ванильной пудры
0.6 г коньяка

Ароматизировать крем ванилью и коньяком

Крем Шарлот Шоколадный для отделки
200г крема Шарлот основного
9г како-порошка
0.3 г коньяка

Ароматизировать крем какао-порошком и коньяком.

Соленое печенье с тмином



Соленое печенье с тмином



Вам потребуется:
1яйцо
160 г маргарина
4 клубня картофеля
1 стакан пшеничной муки
1 ст. л. тмина
1/2ч. л. соды
соль по вкусу



Читать далее...