Новогодний Барашек (на одного барашка)

Нужно:

примерно 300 г муки
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
½ пакетика дрожжей
1 яйцо
щепотка соли
2, 5 ст.л. сахара
молоко – 100 мл
кунжут или кокосовая стружка или упаковка сдобного дрожжевого теста
Готовим!
Если у вас есть хлебопечка, то нужно просто поместить в ее чашу все ингридиенты и замесить тесто в режиме "пицца". Тесто должно быть эластичным. При ручном замесе в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, чуть взбитое яйцо, добавить муку, смешанную с солью, сливочное и растительное масло и замесить некрутое, но эластичное тесто. Муку при необходимости можно добавлять. Смазать рабочую поверхность растительным маслом и разделить тесто. Из трех небольших шариков теста слепить мордочку, ушки и ножки, а из большей части теста сделать много маленьких шариков. Из шариков раскатать жгутики (чуть смачивая пальцы растительным маслом), присыпать их кокосовой стружкой или кунжутом и свернуть в спиральки, из которых внахлест сформировать барашка. Под шерстку подложить ножки барашка, прикрепить голову и ушки. Дать барашку подойти 20-25 минут, смазать взбитым желтком или очень крепким сладким чаем и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке. Через 10 минут после начала выпечки снизить температуру до 180 градусов и допекать до готовности.

1.


2.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Бутерброды с рыбными консервами

На ломтик хлеба положить кусочек филе сельди, а рядом кружочек вареного яйца. Бутерброд украсить зеленью укропа или лука, если попадется под руку. Ломтик ржаного хлеба намазать сливочным маслом, положить на него шпроты и кусочек лимона, посыпать зеленью. Этот рецепт должны знать все, он часто присутствует на праздниках и застольях.

Мастика из маршмеллоу

Маршмеллоу - зефирные конфеты (суфле).
С мастикой из маршмеллоу очень приятно работать, она легко принимает нужную форму и не липнет к рукам



Состав
маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефирных конфет),
лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка,
сахарная пудра - ~1-1,5 стакана

Приготовление

* маршмеллоу чаще всего продаются не одноцветными - лучше всего купить маршмеллоу белого цвета.
В крайнем случае подойдет бело-розовое маршмеллоу.
Можно попробовать поэкспериментировать и с разноцветными маршмеллоу, возможно при добавлении пищевых красителей у Вас получится нужный цвет.



Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.
В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме.



* если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой

Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой.



Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.



Полученную мастику завернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленка плотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на ~30 минут.

* мастику можно хранить в холодильнике, завернув плотно в целлофан, до 6 недель;
также можно хранить мастику в морозильнике, завернув в несколько слоев целлофана и обернув фольгой - в морозилке мастика может храниться несколько месяцев;
готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте - хранятся такие фигурки несколько месяцев

Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.
Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики и розочки для тортов или покрыть торт тонко раскатанной мастикой.

Торт «Ежик»

За основу был взят рецепт с сайта "Готовим дома", но я его еще упростила: во-первых, использовала готовые бисквитные коржи, купленные в ближайщем магазине :-), а во-вторых, вместо шоколадной глазури использовала растопленный шоколад.

Ингредиенты:
* бисквитные коржи - 2 упаковки по 3 коржа в каждой;
* сливочное масло комнатной температуры - 300 гр.;
* сгущеное молоко - 1 банка;
* какао - 2-3 ст.л;
* молочный шоколад - 30-40 гр.;
* орехи, 2-3 ст.л. любого варенья, изюм и др. сухофрукты - по желанию;
* мармелад и шоколадные драже для украшения.

Приготовление:

1. Готовим масляный крем, для этого взбиваем миксером сливочное масло, затем, продолжая взбивать, вводим 2/3 банки сгущеного молока и просеянное какао. Продолжаем взбивать до получения однородного пышного крема.

2. Бисквитные коржи натираем на крупной терке (можно просто растереть их в крошки руками). По желанию для вкуса можно добавить к крошкам варенье, изюм или измельченные орешки.
Затем, постоянно перемешивая, добавляем к бисквитным крошкам 1/3 часть масляного крема (оставшуюся часть крема отправляем в холодильник) и постепенно вливаем оставшееся сгущеное молоко.
Бисквитные крошки должны пропитаться кремом, но в тоже время не быть слишком влажными и липкими. По консистенции бисквитная масса должна получиться такой чтобы из нее можно было бы лепить и при этом масса не прилипала бы к рукам.

3. Формируем фигурку ежика в виде большой капли, сминая и приглаживая тесто руками (рекомендую периодически смачивать руки водой); вылепливаем мордочку.

4. Растапливаем шоколад и покрываем им мордочку ежика, используя силиконовую (или обычную) кисть. Когда шоколад начнет затвердевать, приклеить глазки и носик из шоколданого драже (если сделать это сразу же, то драже могут сползти вниз).

5. Когда шоколад окончательно остынет и затвердеет, приступаем к формированию колючек: с помощью кондитерского шприца с назадкой в виде звездочки наносим каждую колючку по всей спинке ежика.

6. Украшаем колючки мармеладом или свежими ягодами.