аппетитное домашнее печенье с манящим ароматом лимона

Пятница, 15 Марта 2013 г. 17:00 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

аппетитное домашнее печенье с манящим ароматом лимона

Хрустящее песочное печенье, сложенное попарно и соединенное рядом жемчужинок из кисленького лимонного крема, - идеальное угощение к чашечке чая.

Желательно подавать изделия в день приготовления, иначе крем начнет его размягчать, поэтому если вдруг (хотя вряд ли!) вы не съедите за чаем печенье, лучше испечь его заранее и начинить при случае.

Для печенья:
175 г сливочного масла (размягченного)
125 г мелкокристаллического сахара
225 г муки + для раскатки
Для начинки:
100 г мелкокристаллического сахара
2 ст. л. крахмала
измельченная на мелкой терке цедра 2 лимонов
125 мл лимонного сока
90 г сливочного масла (нарезать кубиками)
3 желтка
1 яйцо

1) Разотрите масло до кремообразного состояния, понемногу подсыпая сахар. Просейте сверху муку, соберите массу руками, слегка вымешивая, чтобы тесто получилось однородным. Разделите его пополам, присыпьте мукой руки и скатайте каждую часть в колбаску длиной примерно 15 см. Оберните пищевой пленкой или фольгой и охлаждайте 3-4 часа до затвердения.

2) Всыпьте в сотейник сахар и крахмал, положите цедру. Увеличьте объем лимонного сока до 200 мл холодной водой. Хорошенько размешивая венчиком крахмальную смесь, влейте получившуюся жидкость. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно размешивая, до загустения. Снимите с огня, введите желток и цельное яйцо, снова поставьте на огонь. Разогревайте, постоянно растирая, 2-3 минуты. Крем получится настолько густым, что будет падать с ложки, если ее немного встряхнуть. Дайте крему немного остыть, затем наполните ложкой кондитерский мешочек с гладкой насадкой.

3) Разогрейте духовку до 160 °С. Снимите пленку или фольгу с теста, разрежьте каждую колбаску острым ножом на 12 тонких кружков. Переложите на противни на небольшом расстоянии друг от друга. Пеките 15-20 минут, пока печенье не станет золотистым. Переложите на решетку до полного остывания. Выложите крем шариками на половину остывшего печенья, накройте остальными изделиями.

Совет от Recept-Testa.ru]!
Такое тесто получается довольно мягким, поэтому прежде чем нарезать порционные кружки, обязательно его охладите, иначе оно будет крошиться.

Рубрики:

выпечка/печенье

Метки: печенье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4360454/post265596787/">Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕРµ РґРѕРјР°С€РЅРµРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ СЃ РјР°РЅСЏС‰РёРј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј Р»РёРјРѕРЅР°</a><br/>Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕРµ РґРѕРјР°С€РЅРµРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ СЃ РјР°РЅСЏС‰РёРј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј Р»РёРјРѕРЅР°

РҐСЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ, СЃР»РѕР¶РµРЅРЅРѕРµ РїРѕРїР°СЂРЅРѕ Рё СЃРѕРµРґРёРЅРµРЅРЅРѕРµ СЂСЏРґРѕРј Р¶РµРјС‡СѓР¶РёРЅРѕРє РёР· РєРёСЃР»РµРЅСЊРєРѕРіРѕ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ РєСЂРµРјР°, - РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕРµ СѓРіРѕС‰РµРЅРёРµ Рє С‡Р°С€РµС‡РєРµ С‡Р°СЏ.

Р–РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРґР°РІР°С‚СЊ РёР·РґРµР»РёСЏ РІ РґРµРЅСЊ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ, РёРЅР°С‡Рµ РєСЂРµРј РЅР°С‡РЅРµС‚ РµРіРѕ СЂР°Р·РјСЏРіС‡Р°С‚СЊ, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РµСЃР»Рё РІРґСЂСѓРі (С…РѕС‚СЏ РІСЂСЏРґ Р»Рё!) РІС‹ РЅРµ СЃСЉРµРґРёС‚Рµ Р·Р° С‡Р°РµРј РїРµС‡РµРЅСЊРµ, Р»СѓС‡С€Рµ РёСЃРїРµС‡СЊ РµРіРѕ Р·Р°СЂР°РЅРµРµ Рё РЅР°С‡РёРЅРёС‚СЊ РїСЂРё СЃР»СѓС‡Р°Рµ.

Р”Р»СЏ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ:
175 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° (СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ) 
125 Рі РјРµР»РєРѕРєСЂРёСЃС‚Р°Р»Р»РёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР° 
225 Рі РјСѓРєРё + РґР»СЏ СЂР°СЃРєР°С‚РєРё
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё: 
100 Рі РјРµР»РєРѕРєСЂРёСЃС‚Р°Р»Р»РёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР° 
2 СЃС‚. Р». РєСЂР°С…РјР°Р»Р°
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4360454/post265596787/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Приложения

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

аппетитное домашнее печенье с манящим ароматом лимона