Рецепт №1 - Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

 

помидоры зеленого цвета – один килограмм,

сладкий болгарский перец – 2-3 шт.,

подсолнечное или оливковое масло – 50 мл,

уксус девятипроцентный – 50 мл,

4 дольки чеснока,

соль – столовая ложка,

50 грамм сахарного песка,

укроп и петрушка,

красный острый перец.

 

1. Порежьте мелко укроп и петрушку, предварительно хорошо их промыв.

2. Вымойте помидоры и нарежьте их на мелкие дольки.

3. Сладкий перчик промойте, очистите от сердцевины с семенами и нарежьте в виде соломки.

4. Чеснок очистить от кожицы, измельчить либо обработать в чесночнице.

5. Теперь все продукты следует перемешать с солью, сахаром, уксусом и подсолнечным или оливковым маслом. Разложить по банкам и накрыть капроновыми крышками.

6. Охладить в холодильнике, продержав в нем 7-8 часов. По истечении этого времени блюдо полностью готово. Хранить помидоры по-корейски можно в холодильнике или в погребе.

 

Рецепт №2 - Помидоры по-корейски со сладким перцем

 

2 килограмма томатов,

болгарский перец – 4-5 штук,

стручковый острый перец – 1-2 шт.,

2 столовые ложки пищевой соли,

4 столовые ложки сахара,

2-3 чеснока (головки),

уксусная кислота (9%) – столовая ложка,

подсолнечное масло – 1 столовая ложка,

немного зелени (укроп, сельдерей, петрушка) и корень хрена (можно использовать также и листик хрена).

 

1. Болгарский перец очищаем, вынимаем из него сердцевину и семена. Аналогично поступаем со стручками острого перца. Чеснок чистим от шелухи и нарезаем мелко.

2. Все три перечисленных ингредиента смешиваем и пропускаем через мясорубку.

3. Добавляем к перемолотым овощам уксус, зелень, сахар, соль и масло. Тщательно перемешиваем.

4. Промываем помидоры, разрезаем их на четвертинки. Если же томаты небольшого размера, в таком случае можно разделить их ножом на две равные части.

5. Берем трехлитровую подготовленную чистую банку и кладем на ее дно хрен (лист и/или корень), далее – слой помидор, сверху – смесь из перцев и чеснока, снова слой томатов, ещё раз смесь и так далее до самого горлышка банки. Делается это для более лучшего смешивания овощей.

6. Закрываем банку с помидорами полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике и периодически переворачивать банку, чтобы выделившийся сок из томатов равномерно распределялся вместе с овощами.

 

Рецепт №3 - Помидоры по-корейски с морковью на зиму

 

2 кг помидор,

1 морковь,

2 чеснока,

4-5 болгарских перца,

зелень,

соль – 1,5-2 столовые ложки,

сахар-песок – 100 грамм,

подсолнечное масло – 100 мл,

уксус (9 процентов) – 80-100 мл.

 

1. Промойте помидоры, слегка обсушите и нарежьте половинками.

2. Сладкий болгарский перец с чесноком очистите и измельчите в мясорубке, смешайте вместе.

3. Морковь вымойте и натрите на любой терке. Зелень (петрушка, сельдерей, укроп, кинза) измельчите.

4. Теперь выкладывайте в банку (желательно, чтобы она была трехлитровая) все ингредиенты в несколько слоев: сначала помидоры (место среза должно смотреть вверх), затем чеснок с перцем, после них – морковь и четвертый слой – зелень. Повторите последовательность слоев, и таким образом вы заполните овощами и зеленью всю банку.

5. Между слоями буквально в двух местах добавьте немного красного жгучего перца и любые другие специи (например, базилик или кориандр).

6. Готовим маринад: смешиваются с маслом соль, уксус и сахар до полного растворения соли и сахара.

7. Маринад заливают в банку, накрывают капроновой крышкой и ставят в холодильник в перевернутом состоянии.

8. Спустя 8-10 часов блюдо готово