Температура подачи: Охлажденное блюдо

Тип обработки: Охлаждение

Сезон: весна-лето

Ингредиенты:

• Помидоры - 450 г
• Огурцы - 1-2 шт
• Перец (красный) - 1 шт
• Лук репчатый - 2 луковицы
• Чеснок - 1 зубчик
• Гренки (из белого хлеба) - 100 г
• Соль - 1 ч.л.
• Перец-паприка - 1/2 ч.л.
• Масло оливковое
• Уксус винный
• Петрушка - 1 пучок

Помидоры очистите от кожицы и измельчите в блендере. Мелко порежьте перец, предварительно удалив семена. Измельчите лук, огурец и чеснок. Соедините нарезанные овощи и протертые помидоры. Залейте 450 г холодной воды и 2 столовыми ложками уксуса, посолите, перемешайте. Влейте 2 чайные ложки масла. Добавьте паприку, взбейте миксером.

Накройте суп крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей суп хорошенько перемешайте и разлейте по красивым охлажденным тарелкам. Сверху положите гренки и посыпьте мелко порезанной петрушкой.