далее

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо куриное — 800 грамм;
Куриные потроха (желудки, сердечки)- 200 грамм;
Картофель — 300 грамм;
Лук репчатый — 3 шт;
Чеснок — 7 зубчиков;
Петрушка — 1 пучок;
Перец черный молотый — 1 ч.л;
Мускатный орех (молотый) – ½ ч.л;
Соль — 1 ст.л;
Черева (кишки) — 3 метра.

Читать далее...

Ветчина из куриного мяса с потрясающим вкусом – при этом готовится даже не просто, а очень просто. Ну вот, люблю ветчину, но ветчинницей а-ля "Белобока" пока обзавелась.
После сегодняшних экспериментов точно не заведу. А зачем? Чтобы место занимала? Не так часто и делаю.
А вот молоко постоянно потребляю. Да что постоянно? Каждый день.
Итак...
Все очень вкусно и просто.
Куриный рулет в тетрапаке, простом картонном пакете из-под молока будет радовать натуральным чистым вкусом и занимательной технология приготовления, о которой вам придется рассказать не раз, давая рецепт довольным гостям!

Я от всей души советую тем, кто еще такой вкуснятины не готовил, быстренько втянуться в процесс, тем более, что он совершенно несложный!!!

Куриная ветчина в банке - вкус настоящего домашнего деликатеса! В отличие от магазинной ветчины, набор продуктов самый натуральный и естественный, никаких Е, красителей, усилителей вкуса и прочей химии.

Ингредиенты:

Мясо курицы (не только филе) — 600 г
Желатин — 1 ст. л. (с верхом)
Итальянские сухие травы — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Специи для гриля — 1 ч. л.
Перец свежемолотый
СольЧитать далее...

Моя семья очень любит домашний печеночный паштет....Но так, как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенном по баночкам....Так паштет может храниться и месяц и два....может и больше, но это никто не проверял...съедаем быстрее..

Паштет печеночный "про запас"

Хотите удивить своих близких и гостей? Тогда приготовьте домашний плавленый сыр с шампиньонами - это нереальная вкуснятина!
Ингредиенты:
500 гр творога(домашний творог)
2 яйца
2-3 ст.л сметаны(домашняя)
соль по вкусу(примерно 1 ч.л без горки)
1 ч.л соды(не полная без горки)
петрушка 5 веточек(можно укроп)(мелко порезать)
200 гр грибов(шампиньоны)

Читать далее...

Читать далее...

Ингредиенты:

1 кг домашнего творога
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки соды
0/5 ч. ложки куркумы
1 ч. ложка смеси прованской зелени (розмарин, лаванда, тимьян, чабер)

Способ приготовления:

Все ингредиенты поместить в творог и хорошо размять и перемешать, чтобы не осталось комочков.
Поместить на сковороду и на малом огне греем перемешивая, пока всё не расплавится в однородную массу.
Перекладываем в желаемую форму (перед этим выстелив форму кулинарной фольгой).
Охладить в холодильнике.

Приятного аппетита!

далее

Сыр "Филадельфия"

Сыр "Филадельфия"

Читать далее...

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус.

Бальзамический уксус давно и широко применяется при приготовлении пищи.
+ читать дальше

---

Читать далее...

Как приготовить домашний твердый сыр?

1 кг домашнего творога, 0,7 л молока

100 г сливочного масла, 1 яйцо. 1 желток

0,5 чайной ложки соды,, соль, немного перца, тмин

Творог залить молоком и варить в течение 20-ти минут пока смесь не станет вязкой.

Сыр процедить на дуршлаге еще в горячем виде.

Переместить в макитру и хорошенько растереть с помощью макогона. 

Добавить масло, яйцо, желток, саду, тмин, соль и перец. Все тщательно растереть, переместить в кастрюльку и снова варить до тягучей консистенции. На вид должно быть как клей)))

Сырную массу выложить на пленку и свернуть в форме батона.

После охлаждения можно резать на ломтики и пробовать:)

---

Макогон - это деревянная закругленная снизу палка, которой на Украине толкут семена льна, растирают мак, масло, творог. 

Макитра - конусообразный горшок из глины с шероховатой внутренней поверхностью, использующийся на Украине для перетирания мака и других продуктов с помощью макогона. 

Домашний майонез

При приготовлении некоторых салатов, без майонеза просто не обойтись...
А посмотрев на состав магазинных майонезов, как то не по себе становится, от количества всяких Е и прочих совершенно ненужных и совсем не полезных добавок.
Но ведь майонез можно сделать самой! Причём времени на это уйдёт самая малость.
Предлагаю вам вот такой рецепт:

Ингредиенты:
2 яичных желтка
пол ч л готовой горчицы или сухой порошок на кончике ножа
по щепотке сахара и соли
около 150 мл растительного масла
2 ч л сока лимона

Желтки смешиваем венчиком с горчицей, солью и сахаром.
Затем включаем миксер и взбивая, добавляем растительное масло (я люблю с простым подсолнечным, без запаха). Добавляем сначала по чуть-чуть, буквально по пол чайной ложки, хорошо взбиваем постоянно, чтобы получалась однородная масса, а потом просто вливаем остальное масло тоненькой струйкой, не прекращая взбивать. Масла в общей сложности уходит около 150 мл(чуть больше пол стакана). Чем больше масла, тем гуще майонез.
А в самом конце вливаем лимонный сок. С соком аккуратнее, чтобы майонез не слишком кислым получился.
Вот и всё! Писать дольше, чем делать. На приготовление майонеза у меня уходит 5-7 минут.

Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

Читать далее...

Домашняя сгущёнка за 15 минут

В последнее время очень полюбила смотреть программу "Среда обитания": полезно и познавательно. Один минус - ходить по магазинам страшно))))) Это, конечно же, шутка, но то, что найти качественные продукты становится все сложнее ни для кого не новость. Сгущенное же молоко хорошего качества, как выяснилось после просмотра названной программы, не продается у нас в городе вовсе.. Поэтому этот рецепт оказался как нельзя кстати. Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт

Рыбная консерва

 Что - то у нас мало рыбных блюд . Вот отличный рецепт домашней консервы

 

Читать далее...

Рецепт приготовления Рафаэлло в домашних условиях:

1.


2.


3.


4.


5.

Источник

Чикен Макнаггетс - Куриное филе, маринованное в сливках, которое столь популярно в Макдональдсе. Воспользовавшись рецептом теперь любой желающий может приготовить у себя дома, притом если не учитывать время которое курочка должна находиться в сливках, то весь процесс приготовления начиная от нарезки и заканчивая жаркой займёт не более 30 минут.

Ингредиенты 500 г куриного филе 200 мл сливок (10-15%) панировочные сухари соль перец растительное масло

Далее подробная инструкция с фото >>>

«Домашний кетчуп» на Яндекс.Фотках
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
5кг помидоров, 1 стакан измельченного лука, 160—
200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, по
1 ч. ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени,
кусочек корицы, 1/2 ч. ложки семян сельдерея.
Нарезать дольками помидоры. Распарить их
вместе с измельченным луком под крышкой в
эмалированной посуде. Немного охладив, протереть через сито.
Полученный сок уварить наполовину. Затем положить
пряности в мешочек из марли в два слоя и опустить в
кипящую массу. Перед концом варки добавить соль,
сахар, уксус. Варить все 5—7 минут. Вынуть пряности.
Готовый кетчуп разлить в бутылки, заранее просте-
рилизованные, и сразу укупорить.
КИТАЙСКИЙ КЕТЧУП
1,5 кг помидоров, 50 г соли, 375 г сахара, 120 г
уксуса, 5 г чеснока, 4 г молотой гвоздики, 30 г молотой
корицы.
Протереть помидоры через дуршлаг с очень
мелкими отверстиями. Пряности поместить в мешочек из
марли, положить в эмалированную кастрюлю.
Добавить соль, сахар, уксус. Влить в приготовленную
массу томатную пасту. Варить эту смесь на очень слабом
огне. После появления устойчивого вкуса и аромата,
когда масса принимает вид соуса, кипячение
прекратить, мешочек со специями удалить.
К охлажденному соусу добавить горчицу, если
подавать к свинине; карри (в порошке) — к блюдам из
отварного риса.
Читать далее...