Блюда из белокочанной капусты

Cегодня я хочу поделиться с вами рецептом лукового супа, который готовила Миссис Уизли в  книге  «Гарри Поттер и Принц — полукровка».

Сам рецепт супа взят из книги «The Art of Cookery made Plain and Easy», написанной англичанкой Ханной Гласс в середине 18 века. Сама Ханна пишет об этом рецепте: «This is a delicious dish» — и это чистая правда. Единственным минусом этого рецепта я нахожу тот факт, что приходится изрядно порыдать во время нарезания лука, но тут виновата лишь человеческая физиология. Во время нарезания последней луковицы я не особо уже видела, что творю, глаза почти полностью закрыла пелена,  но мне почему- то было весело, я знала, что мои усилия полностью окупятся. Так оно и произошло, суп готовится очень быстро и получается удивительно вкусным. Густоту супа можно регулировать количеством белого хлеба.

Гречневый суп с шампиньонами

Время на приготовление грибного супа из шампиньонов – 1 час.

Количество порций-4-5

Рецепт простой, суп — ароматный и вкусный.

Ингредиенты:

Греча (ядрица) – 50 грамм
Шампиньоны – 300 грамм
Морковь – 1 штука
Помидор – 1 штука
Картофель – 3 штуки
Лук репчатый – 1 штука
Масло растительное – 2 столов. ложки

источник

Фото: pizzafamily.ru

Самый популярный суп-лапша – куриный, не слишком отстает от него и молочный вариант такого супа. Но помимо этих распространенных версий супа-лапши существует еще немало весьма интересных, вкусных и простых в приготовлении, с менее привычными, но не экзотическими продуктами.

Рецептов столь популярного в нашей стране супа-лапши существует очень много, и все их объединяют, конечно же, именно лапша или макароны. Такие супы могут готовиться в традиционном горячем и в холодном вариантах, с мясом и без него, на бульонах или просто на воде, с заправкой из овощных зажарок и просто свежими предварительно термически необработанными овощами, с рыбой и морепродуктами, с домашней лапшой или магазинными макаронами. Безусловно, вкуснее всего такой суп получается с приготовленной своими руками домашней лапшой.

Мы расскажем о нескольких интересных и очень вкусных вариантах необычного супа-лапши.

На рассольник, наверное, как и на щи, на солянку и борщ, найдется у каждого несколько рецептов и рекомендаций. Поделюсь как варю его я и заодно буду очень рада, если подкинете свои варианты и рекомендации.

Достаточно вкусно и наваристо, хороший обед зимним днем:

Рассольник чудное блюдо, которое было известно на Руси еще за долго до появления борща.

Можно так сказать, что наш рассольник это прообраз современной солянки.

Приготовить рассольник совсем просто, если знать несколько тонкостей, после чего получим очень вкусный рецепт.

Для рецепта рассольника нам понадобятся:

Мясо свинины 0,5 кг

Огурцы кислые маринованные 4−5 шт средних размеров

Лук-1шт.

Морковь 1шт

Томатная паста 2 ст ложки или 400 мл томатного сока

Перловка 150г

Картофель 4 шт

Соль, специи по вкусу.

Чеснок 1 зубчик

Масло подсолнечное 2ст ложки

В любой стране мира, где бывает много солнца, есть свои рецепты холодных супов.
Они вкусны и полезны, насыщают организм витаминами и микроэлементами, ведь термическая обработка минимальна или вовсе отсутствует.
Самые распространенные в России - это прежде всего различные окрошки, холодники, свекольники и прочее-прочее...
Но если классическая, всем известная окрошка могла уже надоесть, попробуйте приготовить что-нибудь по рецептам других стран.
Ведь интересно, а как там борются с жарой и испепеляющим солнцем, при помощи каких холодных супов.
Давайте познакомимся с ними:
Ну что, приступим?

Кулинарные рецепты

Читать далее

Полезные свойства лука-порея известны с древних времен, однако, сегодня его редко используют в кулинарии. Многие хозяйки не покупают этот овощ просто потому, что не знают, как правильно его приготовить. Между тем, при замене репчатого лука на порей многие блюда только выигрывают от этого. К примеру, сырный суп с луком пореем получается с более деликатным и нежным вкусом, чем с луком-репкой. Порей содержит мало калорий, но при этом прекрасно утоляет голод. Этот продукт богат калием, прекрасно очищает организм от шлаков, улучшает обмен веществ и благотворно влияет на процессы пищеварения.

Вкус лука-порея более нежный и сладковатый, а аромат намного приятнее, чем резкий запах репчатого лука. В пищу используют белую часть стебля и молодые листья, а в грубые зеленые части растения заворачивают рыбу или мясо перед запеканием. Листья порея придают блюду приятный и тонкий аромат. Этот овощ прекрасно сочетается с различными светлыми соусами, сырами и сливками. Из лука-порея получаются вкуснейшие супы и бульоны, фаршированные блюда и начинки для пирогов. Он отлично сочетается с рыбой и всеми видами мяса.

Суп из лука порея с сыром

Для приготовления этого нежнейшего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• Нежирный мясной или куриный бульон;
• 250 грамм фарша;
• 2 стебля лука-порея;
• 100 гр. твердого сыра;
• 2 картофелины;
• 120 гр. корня сельдерея.

Фарш обжаривают на сухой сковороде,  до получения приятного золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем фарш перекладывают в кастрюлю с кипящим бульоном или водой. Туда же опускают нарезанный кубиками картофель, натертый корень сельдерея и лук-порей, нарезанный тонкими колечками. Для приготовления лукового супа с пореем используется только его белая часть. Суп варят до готовности картофеля, затем добавляют тертый сыр и снимают с огня. Подавать суп с луком пореем можно со свежей зеленью и сухариками из черного хлеба. 

• 
  Берем свеклу, отвариваем и даем время остыть.
• 
  Затем ее очищаем и натераем на крупную терку в кастрюлю.
• 
  Сюда же добавляем очищенные и порезанные кубиками яйца.
• 
  Затем нарезаем так же кубиками огурцы и добавляем в кастрюлю.
• 
  Мелко рубим зелень укропа и лука.
• 
  Добавляем 3-4 ложки сметаны и приправляем солью по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.
• 
  Затем добавляем кефир и немного кипяченой охлажденной воды. Ставим в холодильник примерно на час, для охлаждения и насыщения вкуса. Подавать к столу холодным. Приятного аппетита!
• 
  Вот как выглядит готовое блюдо
  http://tvoirecepty.ru/recept/litovskii-kholodnyi-borshch

источник

Ох уж эти чехи! Дай им волю, так они из любимого пльзеньского пива и суп готовили бы! Хотя… На самом деле, так и делают, при чем с давних давен.

Для приготовления пивного супа с хлебом понадобится: