Всем, кто хотя бы немного изучал иностранные языки, знакомы вредные «ложные друзья переводчика». Слова magazine, guerilla в английском языке, uroda в польском, плот в белорусском, булка в болгарском означают не то, что нам слышится, а журнал, партизан, красота, забор и невеста соответственно. То же самое касается и слова жульен. «Кулинарный Эдем» изучил двойную жизнь этого термина и с удовольствием поделится её подробностями с читателями.

Ингредиенты:

* Арахис — 1 стак.
* Сахар — 0,5 стак.
* Вода — 50 мл

Ингредиенты:
* Кефир — 0,5 л
* Сода — 1 ч. л.
* Яйцо куриное — 1 шт
* Масло растительное (или маргарин) — 2 ст. л.
* Мука — 500-550 г
* Масло сливочное — 50 г
  Соль (крупная)

Ингредиенты:

1 баклажан (у меня цукини)
2 картофеля
2 помидора
1 сладкий перец
капуста
луковица
2 ст.л. томат-пасты
немного растительного масла
соль

Ингредиенты:
филе трески или любой другой белой рыбы (8 шт),
2 крупных манго, очистить и нарезать дольками,
2 крупных яблока, нарезать тонкими ломтиками, кожуру не очищать,
1 небольшой желтый перец, нарезать соломкой,
2 столовых ложки апельсинового сока,
1/2 бутылки тайского соуса чили,
зелень кориандра (для украшения).

250 г побегов чеснока
6 спелых помидоров
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 желток
2 головки чеснока (10-15 зуб.)
3 ст.л. яблочного уксуса
соль, сахар, перец чили - по вкусу

Ингредиенты на 4 порции:

500 г зеленой спаржи (можно заменить консервированной,замороженной)
соль, перец
400 г макарон-трубочек
40 г лука
4 филе анчоусов (можно заменить килькой)
300 г помидоров
3 ст. л. оливкового масла
40 г тертого сыра пармезана

листочки базилика для украшения

Время приготовления: 35 минут Варка: 15 минут

Для очищения почек и суставов в домашних условиях народная медицина предлагает очень эффективный старинный рецепт –бессолевые почечные супчики. Для приготовления такого супчика потребуются овощи: капуста, картофель, лук, свекла, морковь. Каждый компонент должен быть одного размера, примерно с одну среднюю картофелину. Порежьте мелко овощи и залейте литром горячей воды. Добавьте в кастрюлю с овощами чайную ложечку семян укропа. Поставьте на плиту, вскипятите и варите на медленном огне 10-12 минут. Затем кастрюлю снимите, дайте супу настояться в течение часа. Ешьте свежеприготовленный супчик натощак. Соль не добавляйте!
После употребления лечебного супчика нельзя принимать пищу и пить в течение 4 часов. По истечении указанного времени можно есть любые продукты, кроме мяса, рыбы, молока, консервов. Нельзя употреблять алкоголь. Ешьте с удовольствием курагу, изюм, пейте томатный сок. Каждое утро готовьте свежий суп в течение 2 недель. Во время лечения ограничьте потребление соков из магазина, так как, в основном, они приготовлены из концентратов и натуральными их назвать можно с большой натяжкой. Утоляйте жажду свежей водой, зеленым чаем без сахара, можно ограниченно пить минеральную воду. Откажитесь от любых газированных напитков. Они не утоляют жажду, зато приносят организму столько вреда, что потом ни один лечебный супчик не поможет!/> После окончания курса лечения еще 2 недели происходит активное очищение организма. Имейте это в виду.
Позаботьтесь о своем организме, отнеситесь к нему бережно, и он обязательно ответит вам притоком жизненных сил!

Бутерброды с авокадо

Ингредиенты:

булочки круглые - 2 шт.
авокадо - 1 шт.
редис - 4 шт.
огурец - 1\4 шт.
листья зелёного салата - 4 шт.
карри - 1\2 ст. ложки

Я очень люблю бананы! Люблю есть их просто так,с мороженным,взбивать банановое пюре с теплым молоком и корицей...Нравится мне и жарить бананы посыпая их при подаче кокосовой стружкой. Бананы поднимают настроение, вырабатывая эндорфины.Успокаивают при стрессах. Я даже даю бананы своему коню перед тренировками,если чувствую,что он расположенн поиграться ( ему-то весело,а вот всаднику не всегда....).  И вот недавно я узнала,что - банан можно использовать в качестве косметического средства! Использовала перед ответственной встречей,помогло! Хочу поделиться,вдруг и вам надо...

Банановая маска

Возьмите мякоть одного банана, перемешайте ее со взбитым белком, добавьте сок одного лимона и несколько капель растительного масла. Полученную смесь нанесите на лицо. Такая маска быстро снимет следы усталости, придаст коже свежий и здоровый вид. Банановая маска помогает на время скрыть веснушки и прочие ненужные пятнышки, может применяться как экстренная терапия перед ответственным выходом на люди.

Кабачок по-гречески

Ингредиенты:

* Кабачок (небольшой) — 1 шт
* Помидор (крупный) — 1 шт
* Перец болгарcкий — 1 шт
* Лук репчатый (или порей) — 1 шт
* Щавель — 1 пуч.
* Масло растительное
* Сахар — 1 ч. л.
* Соль

Фасоль с рисом

Ингредиенты:
рис длиннозёрный - 100 гр.
фасоль красная - 1 стакан
сок лимонный - 3 ч. ложки
оливковое масло - 6 ч. ложек
лук рубленый - 20 гр.
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
уксус винный - 2 ч. ложки
перец чёрный молотый , соль по вкусу 

Омлет с кабачком

Ингредиенты:
1 яйцо
100 г свежего кабачка
1/2 ч.л. муки
зелень
соль
перец
масло растительное
 

Яйцо взбить с щепоткой соли. Кабачок натереть на мелкой терке. Зелень измельчить.
Все смешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить муку. Полученную смесь вылить на раскаленную сковороду, смазанную маслом, накрыть крышкой, жарить 5 минут на небольшом огне.  

Салат из брокколи и перепелиных яиц

Ингредиенты:
* Брокколи — 400 г
* Редис — 6 шт
* Яйцо перепелиное — 6 шт
* Лук зеленый — 1 пуч.
* Укроп — 1 пуч.
* Салат — 1 пуч.
* Масло оливковое — 6 ст. л.
* Уксус (бальзамический) — 2 ст.

Сок лимонный — 1 ст. л.

* Соль

Вино запрещено, но есть четыре "но": Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено.     Омар Хайям

В вине тоска ищет облегчения, малодушие - храбрости, нерешительность - уверенности, печаль - радости, а находят лишь гибель. Бенджамин Джонсон

Вино полезно для жизни человека, если будешь пить его умеренно. Сирах

Вино сообщает каждому, кто пьет его, четыре качества. Вначале человек становится похожим на павлина – он пыжится, его движения плавны и величавы. Затем он приобретает характер обезьяны и начинает со всеми шутить и заигрывать. Потом он уподобляется льву и становится самонадеянным, гордым, уверенным в своей силе. Но в заключение он превращается в свинью и, подобно ей, валяется в грязи. Абу-ль-Фарадж
 

Не вливают... вина молодого в мехи ветхие... Матфей

Против вина не показывай себя храбрым, ибо многих погубило вино. Сирах
 

Целебные свойства вин известны давно. Так, в Дpевней Гpеции вино использовали как антисептическое сpедство. Раненым давали вино, на pаны накладывали повязки, смоченные в вине. В стpанах Западной Евpопы вpачевание вином стало pаспpостpаняться в пеpиод pаннего сpедневековья. Вино тогда считали «напитком богов» и стали пpиписывать ему магические свойства.

На прсторах инетрнета наткнулась на сайты рецептов. Да каких!Все рассписанно и поясненно! Несколько даже попробовала - понравилось! И вот решила поделиться понравившемися... деже если они немного вразрез с моими вусовыми предпочтениями,зато они такие интересные!

Борщ "по-Кобзоновски"

Что элита ест в праздники? Гастрономические пристрастия известных политиков собрала в одной книге депутат Государственной Думы Маргарита Баржанова
Понятно, что политики не только на заседаниях заседают и законы узаконивают, но еще и едят каждый день, как прочий электорат. Что-то они есть любят, а что-то не очень. Вроде бы простая мысль, но документально ее оформить пришло в голову именно женщине. Которая сама, между прочим, умеет хорошо готовить. А читатели могут попробовать поесть, как политики. 

Нашла интереснейшие рецепты. Делюсь! А на этих сайтах много разных вкусностей-нажмите на название блюда.

Из летнего букета готовим... десерт

Вслед за Японией, Таиландом, Францией и США, россияне открывают для себя цветочную кулинарию. А ведь цветы всегда, везде и во всех цивилизациях ели!
Ацтеки фаршировали и жарили цветы прародителя современной тыквы и кабачков. В древней «Римской кулинарной книге» упоминается о гладиолусах, которые вкушали с солью и оливковым маслом, а лаванду добавляли в соусы и пасты вместе с медом. Японцы столетиями прославляют хризантему в стихах, живописи и – кулинарии. Китайцы едят многие цветы, но особенным почетом пользуются пион и лилия. Французская Тулуза познакомила весь мир с засахаренной фиалкой… и нет числа примерам того, как цветы украшают наше меню. 

Рулет из семги с творожным сыром

Простейшая в исполнении закуска, которая улетает с тарелки в один миг – такие парадоксы в кулинарии случаются, если вдуматься, сплошь и рядом. В основе – старое, как мир, сочетание лосося и мягкого творожного сыра, дополненное непременным для такой оказии укропом. Что, вот что здесь может быть сложного?.. Правильно, ничего – но со стола исчезает со скоростью звука. Такой вот парадокс.

Рулет из семги с творожным сыром.

4 порции
1 тонкая пшеничная лепешка или тонкий лаваш
150 г. копченого или соленого лосося
1-2 средних огурца
200 г. творожного сыра
несколько веточек укропа
1-2 зубчика чеснока
черный перец

Белая фасоль

Это блюдо настолько простое и непритязательное, что я даже не знаю, как его назвать. Пусть будет просто “белая фасоль” (называют же лобио просто “лобио”, и никто не жалуется), хотя с тем же успехом его можно приготовить из красной, зеленой и какой угодно.
По сути это просто отварная фасоль с травами, но несколько завершающих штрихов превращают ее во вполне достойное самостоятельное блюдо. Теоретически, вместо отваривания можно было бы обойтись готовой хорошей фасолью из банки, но мы никогда не ищем легких путей.

Обладая фантазией и чувством юмора, еду можно подавать остроумно :-)

Чтобы приготовить на зиму ”пьяные” огурчики Вам потребуется: корень, хрена, укроп, чеснок, листики смородины, огурцы и следующие ингредиенты из расчета на 1,5 литра воды: 3 стол. л без горки соли, 2 стол. л сахара, 1 ч.л уксуса, 2 стол.л водки.

Давно известно, что вид красиво оформленного блюда, не только обеспечит хороший аппетит, но и сделает вкус блюда более насыщенным. В искусстве украшения блюд преуспели французские кулинары. Может, французская кухня так популярна в мире именно благодаря этому?
Блюда, которые вы перед подачей на стол немного принарядите и украсите, приобретут изысканность и подчеркнут ваше гостеприимство.
А ведь изготовить элегантные, забавные и оригинальные украшения для блюд можно из самых обычных продуктов.
Обычные закуски приобретут совершенно новый облик, звучание и вкус, как только превратятся в "лебединое озеро", "цветочную клумбу", букет маков, роз или тюльпанов, в забавных кроликов, мышат или поросят.

Узнать, как приготовить много различных украшений для блюд вы можете из книги Жан-Пьера Девигона.

Вот некоторые простые способы создания украшений из обычных овощей (см. фото).Освоив эти несложные приемы, в дальнейшем, возможно, вы станете горячим поклонником "декоративной" кулинарии.
Перед тем как приступить к изготовлению выбранного украшения, обзаведитесь необходимыми для этого инструментами. Понадобятся острые ножи, ножницы, нож для снятия цедры, несколько фигурных металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского шприца[/i] (все это можно приобрести в магазинах).

1. Маки
Понадобятся: помидоры, маслины, 1 лук-порей или огурец.
 

Короля, как известно, делает свита, которую составляют придворные – высокородные лица. Любопытно, что монарший двор имеется и в салатном «государстве». Давайте познакомимся с его представителями.

Боярский 

В старину сахара не было, поэтому в то время готовили варенье без сахара. Хотя в то время был мед, который, кстати, стоил намного дешевле, чем привозной сахар. Но все же мед в варенье не клали. Рецепты такого варенья нашли заслуженное место и в наше время, хотя многие из них модернизировались и упростились. Варенье без сахара может стать отличной заготовкой на зиму для тех сладкоежек, которые следят за фигурой или кому сахар нельзя употреблять по тем или иным причинам.

Приготовление рецепта Варенье без сахара: 

Человек делает сыры с плесенью уже 4000 лет и за это время научился управлять процессами созревания и не бояться плесени, которая часто сопровождает сыр во взрослении. Если посмотреть на кусочек настоящего сыра, приготовленного из свежего непастеризованного молока, в микроскоп, то обнаружится довольно-таки плотное сообщество самых разнообразных организмов, которые и выполняют весь этот титанический труд по превращению молока во вкуснейший и хорошо усваивающийся продукт.

Канапе из лосося

Это очень интересное и диетически легкое блюдо! Попробуйте!

Ингредиенты:
* лосось слабой соли (или другая красная рыба) - 300 гр;
* киви 4-5 шт;
* авокадо - 2 шт;
* лимон - 1/3;
* укроп - 2-3 веточки. 

Рулетики с брынзой под соусом

Ингредиенты:
кабачки - 300 гр.
брынза - 600 гр.
помидоры - 400 гр.
масло растительное для брынзы - 1 ст. ложка
масло растительное для соуса - 2 ст. ложки
зелень петрушки - 3-4 веточки
зелень рубленая - 2 ст. ложки
перец чёрный молотый, соль 

Самый известный и популярный рецепт овощного блюда для диеты, это "Боннский супчик". В его состав входит большое количество овощей. Чтобы приготовить такой суп, вам понадобится:
 

Брауни – нечто среднее между пирогом и печеньем, где основным ингредиентом является шоколад. Впервые был приготовлен аж в 19 веке в Соединенных Штатах. Сейчас брауни любит почти каждый завсегдатай городских кофеен. 

Еще недавно серебряная посуда считалась не то чтобы дряхлым пережитком прошлого, но все же по большей части атрибутом прошедших времен, тех самых, когда люди обращались друг к другу «милостивый государь» и «сударыня», танцевали полонез и разговаривали сплошь на французском. Однако постепенно традиция составления столовых сервизов из серебряной посуды возвращается и становится современной модой.

Драгоценность серебра не только ювелирная

Конечно, первым делом на ум приходит, что причиной былой и возрождающейся популярности серебряной посуды являются соображения красоты : блестящие сосуды удовлетворяют эстетические запросы своим внешним видом, а факт использования в повседневном быту предметов из драгоценного металла свидетельствует о финансовом благополучии. Все это так - однако исторически основным мотивом изготовления посуды из серебра являлись соображения гигиены. Разумеется, тысячелетия тому назад люди понятия не имели ни о каких ионах серебра, ни об их взаимодействиях с молекулами различных веществ, в первую очередь с молекулами воды, ни о содержании серебра в организмах всех живых существ, и человека в том числе. Однако люди практически опытным путем замечали, что при хранении воды в серебряной посуде вода очищается и может храниться, не испортившись, гораздо дольше, нежели в любой другой посуде.

Травы могут быть вашим эффективным и, что не менее важно, натуральным природным помощником в борьбе с лишними килограммами.
Природа давно уже позаботилась обо всем. Существует множество растений, содержащих вещества, способствующие похудению. Эти вещества могут улучшать пищеварение, устранять запоры, ускорять обмен веществ. Хорошее пищеварение и быстрый обмен веществ предотвращают накапливание в организме жировых запасов. Кроме того, травы способствуют выведению из организма лишней жидкости и содержимого расщепленных жировых клеток. А значит, так или иначе помогают вам продвинуться дальше и быстрее на пути к совершенной фигуре.
Травы, способствующие похудению, можно классифицировать на:

Топленое масло, или гхи во многих восточных странах и за их пределами по праву считается жидким золотом. Ведь оно является не только ценным пищевым продуктом, придающим блюдам приятную мягкость и маслянистость, но и целебным средством с огромным спектром действия. Помимо того, что успокаивает вата-дошу (воздух) – самую легко-расстраивающуюся дошу, гхи очень хорошо влияет на сознание – что важно для людей, интересующихся духовностью и просто гармоничной жизнью. Но давайте обо всем по порядку, итак: 

О грузинской кухне можно говорить бесконечно, чего только стоит чахохбили, суп харчо, шашлыки, хачапури и знаменитое лобио! Эти блюда давно стали для нас привычными и любимыми. Достаточно вспомнить о шашлыках, ведь ни один выезд на природу не обходится без вкусного пропитанного дымным ароматом мяса, приготовленного на мангале.
Любое грузинское блюдо всегда получается очень вкусным и сытным. Однако главная особенность грузинской кухни - это вовсе не сами блюда, а оригинальные пикантные соусы, пряная зелень и травы, благодаря которым любое мясо или овощи приобретают совершенно особенный вкус и аромат. Сациви – это как раз один из таких соусов, его можно подавать к любому мясу, птице и даже рыбе, а если под этим соусом вы решите подать курицу или индейку, то получится настоящее грузинское блюдо, которое так и называется «сациви».
 

Американец с несколько странным для русского уха именем – Джим Виктор (Jim Victor), делает не менее странные вещи – он создаёт изящные и чаще всего – скульптуры… из масла (так же как и британский повар, родом из Шри-Ланки).

Странная судьба художника! Джим Виктор всю жизнь мечтал работать с деревом и с бронзой (он видите ли не сумасшедший, чтобы мечтать вырезать скульптуры из масла!) Однако… Публика оказалась дурой. Как выяснилось, этому мастеру платят огромные деньги именно за скульптуры из масла, а вот скульптуры из дерева и бронзы покупает разве что какой-нибудь дотационный краеведческий музей, по одной штуке в год и за спасибо.

Поэтому этот замечательный художник вынужден лепить из масла на потребу обывателю и для хлеба (наверное без масла, так как от масла его наверное уже тошнит!), а вот на досуге работать со своими любимыми, нормальными, традиционными материалами. Чёрный бублик какой-то, ей богу...

1.


2.