Сдобные булочки. Разделка. |
СДОБНАЯ БУЛОЧКА №1 НА КЕФИРЕ
![]() |
Завести безопарное тесто и поставить подходить в теплое место.
Пироги перед выпечкой смазать взбитым с сахаром яйцом с добавлением 1 ст. ложки молока. Затем дать расстояться 10-15 минут и выпекать при 200 гр. С. |
|
![]() |
Из этого теста можно сделать пирожки с начинкой из яблок или пирог с яблоками.
|
|
![]() |
Также из этого теста можно сделать пирог с вареньем, джемом или с другой сладкой начинкой по вкусу.
|
СДОБНАЯ БУЛОЧКА №"2
![]() |
Сдобное тесто раскатать продолговатой лепешкой, нарезать на узкие полоски с одной стороны.
Смазать (не обязательно) растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. |
|
![]() |
Взять за край, из которого полоски начинаются, приподнять тесто, другой рукой взять концы полосок и скрутить булочку (завязать в узел).
Перед свертыванием булочки каждую полоску можно винтообразно скрутить. |
|
![]() |
Смазать взбитым с сахаром яйцом и выпечь.
|
СДОБНАЯ БУЛОЧКА №3
![]() |
Раскатать тесто в лепешечку и положить на середину варенье.
|
|
![]() |
Приподнимая края лепешки, собрать их над вареньем (как мешочек).
|
|
![]() |
Собранные края теста сжать над вареньем, чтобы закрыть "мешочек".
|
|
![]() |
Положить "мешочек" на бок, как показано на фото.
|
|
![]() |
Или "мешочек" можно положить так, немного расправив края.
|
|
![]() |
Смазать взбитым с сахаром яйцом, дать расстояться и выпекать.
|
СДОБНАЯ БУЛОЧКА №4
![]() |
Раскатать тесто в лепешечку...
|
|
![]() |
...сделать надрез сбоку с одной стороны и не до конца...
|
|
![]() |
...сделать еще надрезы, образуя в середине лепешки треугольник.
|
|
![]() |
Одну полоску перекрутить и положить по краю треугольника.
|
|
![]() |
Вторую полоску перекрутить и положить по краю поверх первой полоски.
|
|
![]() |
Сделать то же самое с третьей полоской, образуя треугольную булочку.
|
|
![]() |
Смазать взбитым яйцом, дать расстояться, в середину положить джем или густое варенье и выпекать.
|
![]() |
Раскатать тесто в лепешечку, смазать ее растопленным сливочным маслом (можно смазать и растительным маслом), немного посыпать сахаром.
|
|
![]() |
Скатать лепешечку в рулончик.
|
|
![]() |
Край рулончика должен остаться сверху.
|
|
![]() |
Придерживая, чтобы рулончик не распался, сворачиваем оба края рулончика к середине.
|
|
![]() |
Перевертываем швом вниз.
|
|
![]() |
С двух краев делаем ножом разрезы почти до середины свернутого теста.
|
|
![]() |
Расправляем разрезанные концы в стороны.
Или можно один край оставить неразвернутым. |
|
![]() |
Можно концы соединить - получится совсем другая форма булочки.
Или можно развести концы в разные стороны - получится "бабочка". |
|
![]() |
Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться и выпекаем.
|
![]() |
Раскатать тесто в два жгута и соединить их концы.
|
|
![]() |
Скрутить жгуты в косичку.
|
|
![]() |
Соединить концы косички - получится кольцо. Его можно выпечь и таком виде - это будет смотреться красиво.
|
|
![]() |
Скатываем шарик из теста.
|
|
![]() |
В середине шарика делаем пальцем отверстие, чтобы получился бублик.
|
|
![]() |
Края теста завертываем через отверстие в середину бублика.
Кладем бублик в середину кольца и оставляем на расстойку. |
|
![]() |
После подъема теста делаем ножницами надрезы по краю бублика.
|
|
![]() |
Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться и выпекаем.
ПРИМЕЧАНИЕ. В этом изделии центральную круглую булочку можно сделать с начинкой. |
![]() |
Раскатать продолговатую лепешку.
|
|
![]() |
По длинным сторонам лепешки сделать ножом два разреза
|
|
![]() |
Приподнять один надрезанный край, скатать жгутиком и положить на другую сторону лепешки.
|
|
![]() |
Сделать то же с надрезанной частью с другой стороны.
|
|
![]() |
Смазать взбитый яйцом (в яйцо можно положить немного сахара), дать расстояться, в образованное углубление положить ягоды или варенье, джем и выпечь.
|
![]() |
Раскатать тесто в круглую лепешечку.
|
|
![]() |
Край тонкого стакана обмакнуть в муку, вырезать стаканом круг в середине лепешечки.
|
|
![]() |
Получится тестяное колечко.
|
|
![]() |
Свертываем колечко восьмеркой.
|
|
![]() |
Одну часть восьмерки поднимаем и кладем на другую часть, чтобы получилось колечко.
|
|
![]() |
Свернутое из восьмерки колечко кладем на ранее вырезанный стаканом тестяной кружок - получается "колодец" для начинки.
|
|
![]() |
Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться, наполняем "колодец" вареньем или джемом и выпекаем.
|
![]() |
Раскатать тесто в лепешку и положить на нее варенье.
|
|
![]() |
Накрыть начинку половиной лепешки.
Тесто вокруг начинки тщательно придавить, чтобы начинка не вытекала при выпечке. |
|
![]() |
Сделать по краю теста 6-9 разрезов ножом (следить, чтобы не прорезать до начинки!).
|
|
![]() |
Смазать булочку взбитым с сахаром яйцом, дать расстояться и выпекать.
ПРИМЕЧАНИЕ. Добавка сахара в яйцо для смазки придает изделиям особенно яркий поджаристый цвет. |
БУЛОЧКИ "КРЕМ-ПАРИЗЬЕН"
Рубрики: | Тортики, сладости,булочки.....Тортики, сладости, булочки, выпечка. |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |