Самый вкусный сметанник на свете

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Наука выпечки!

 

Таблицы времени выпечки изделий из теста   Продукт Температура, °С Время выпекания, мин Простое безопарное дрожжевое тесто Мелкие изделия (50-100 г) 240-260 8-15 Крупные изделия (500-1000 г) 200-240 20-50 Сдобное дрожжевое опарное тесто Мелкие изделия (50-100 г) 240-250 10-12 Крупные изделия (800-1000 г) 210-230 30-35 Куличи, бабы, колобки, пироги 180-220 40-50 Слоеное дрожжевое тесто Мелкие изделия (60-100 г) 240-260 10-20 Крупные изделия (800-1000 г) 230-250 20-25 Слоеное бездрожжевое тесто Мелкие изделия (70-100 г) 210-250 20-30 Крупные изделия (100-1200 г) 220-230 30-60 печенье 220-240 10-15 Слоеное скороспелое тесто Мелкие изделия (50-100 г) 200-240 25-30 Крупные изделия (500-1300 г) 210-240 25-30 Песочное тесто Мелкие изделия (50-100 г) 230-250 15-20 Крупные изделия (600-1200 г) 210-250 15-30 Песочное ароматизированное тесто Булочки 230-250 10-15 Печенье 220-240 10-15 Сладкое тесто на соде и сметане Печенье 220-240 8-15 Коржики, ватрушки, сочни 200-220 10-15 Пироги, рулеты 180-200 30-40 Несладкое пирожковое тесто на соде Печенье 220-240 10-15 Пирожки 220-240 15-20 Пироги 200-220 30-50 Лапшовое тесто Печенье 240-260 6-7 Пирожные "Трубочка" 200-240 4-5 Пироги 190-220 20-30 Струдели (Штрудели) 200-220 30-50 Бисквитное тесто с подогревом Печенье 180-210 8-15 Тонкий корж (толщина меньше 10 мм) 200-220 10-20 Пироги 190-210 20-40 Бисквит (толщина 25-40 мм) 200-220 35-50 Бисквитное тесто без подогрева Рулеты 200-220 15-20 Пирожные 190-200 15-20 Торты 180-210 25-30 Масляное бисквитное тесто Мелкие изделия (толщина меньше 10 мм) 200-220 10-20 Крупные 190-200 35-50 Кексы (600-1000 г) 180-200 40-60 Заварное тесто Фигурные изделия из заварного теста 180-200 30-40 Белковое тесто Печенье 130-150 10-15 Меренги 110-120 25-30 Безе 90-100 30-40 Пироги 160-180 30-40 Торты (толщина слоя 2-3 см) 120 20-30 Ореховое тесто Мелкое печенье (до 10 г) 150-170 12-15 Крупное печенье (40-50 г) 150-170 20-25 Пирожное "Краковское" 230-240 10 Пирожное "Идеал" 150-160 20-25 Тесто на основе кукурузной муки Печенье 200-220 8-10 Булочки 200-230 25-30 Пирог заварной 180-200 50-60 Кексы 200-210 40-50 Пряничное тесто Пряники мелкие, тонкие 220-240 8-15 Пряники крупные 180-220 30-40 Коврижки 180-220 30-40 Продукт Температура, °С Время выпекания, мин Не бойся, что не знаешь – бойся, что не учишься

Старомодный деревенский хлеб



Сказать, что это ОЧЕНЬ вкусный хлеб, значит ничего не сказать!!! Сначала меня заинтриговало название хлеба И его внешний вид (кулинар Ilara. Избушка. ру), что и послужило немедленным походом на кухню. И у меня получился ТАКОЙ ВКУСНЕЙШИЙ ХЛЕБ!!!

Кобаль — менгрельский пористый лаваш - и выглядит колоритно, и очень вкусен

Долго не решалась выставить этот, без лишней скромности, гениальный рецепт. Выпросила его 15 лет назад у чудесной хозяйки с именем Белла. С тех пор этот хлеб очень любим в нашей семье. Почему же я медлила с рецептом? Мне казалось, что не смогу показать тонкости работы с этим тестом.


Но этот хлеб заслуживает того, чтобы вы с ним познакомились, поэтому я рискнула.

Печётся хлеб на сковороде, тесто простейшее по составу. Думаю, что просмотрев подробные фото, вы приготовите чудесный пористый лаваш. Замечено, если такой лаваш готовится на пикник, то он составляет реальную конкуренцию шашлыкам, его тоже вкусно есть, макая в соусы.

При подаче лаваш лучше не резать, а художественно разрывать

ПИРОГ *БАБУШКИНА САЛФЕТКА* С РАЗНЫМИ НАЙВКУСНЕЙШИМИ НАЧИНКАМИ И ФОРМАМИ

  

Бисквит из cгущенки

Читать далее...

Кофейный торт из печенья (без выпечки)



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Пирожки на майонезе

Тесто супер - а пирожки вкуснятина .

Читать далее...

16 быстрых рецептов из готового слоеного теста

http://www.gurmania.ru/recepty/vypechka/16-bystryh...tov-iz-gotovogo-sloenogo-testa

 

Готовое слоеное тесто - просто находка для любой хозяйки! Размораживаем его 15 минут, готовим вкусную начинку и можно ставить в духовку. Пироги и круассаны получаются из слоеного теста пышные и ароматные. Это быстро, просто и свежую выпечку на столе оценит вся семья. Мы собрали для тебя 16 рецептов нашей любимолй выпечки из слоеного теста. Так что, вперед в магазин за тестом!

 

ПИРОГ ИЗ ЛОСОСЯ ОТ НАСТИ ПОНЕДЕЛЬНИК	ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И ЗЕЛЕНЫМ     ЛУКОМ
ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ	ГРИБНОЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПИРОГ
ЯБЛОЧНАЯ ГАЛЕТА	ЭМПАНАДАС С ШАМПИНЬОНАМИ
АНАНАСОВЫЕ ТАРТАЛЕТКИ	ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КУКУРУЗОЙ
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ И ГРУШЕЙ	ДОМАШНИЕ КРУАССАНЫ С ТВОРОГОМ
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ ОБЪЕДЕНИЕ	ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
ТАРТАЛЕТКИ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ	СЕРДЕЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ЯБЛОКАМИ
ПИРОГ С СОСИСКАМИ, ЯЙЦОМ И ОВОЩАМИ	БАНАНОВЫЙ ШТРУДЕЛЬ

 

Серия сообщений "сладкое":
Часть 1 - Торт из крекеров с бананом
Часть 2 - шарлотка - лентяйка
...
Часть 25 - Супер! Печенье с яблоком из слоеного теста
Часть 26 - Выпечка из черствого хлеба
Часть 27 - 16 быстрых рецептов из готового слоеного теста
Часть 28 - На выходные: делаем карамельные леденцы
Часть 29 - Басбуса: восточная запеканка из манной крупы
...
Часть 44 - Из готового теста: перевернутый пирог с яблоками
Часть 45 - Киндер-сюрприз своими руками. 2 мастер-класса
Часть 46 - Шоколадная лапша с карамельно-апельсиновым соусом

красивый и вкусный РЫБНЫЙ ТОРТ с овощами и черносливом

Рыбный торт делается просто, и, если очень хочется чего-то оригинального с рыбкой. Особую пикантность придает чернослив, но, главное с ним не переборщить, тут лучше недо-, чем пере-.

Булочки в апельсиновом сиропе


Рецепт из передачи "Едим дома" с Юлией Высоцкой. Очень прелестные булочки получаются, делала уже 2 раза и буду делать ещё!

Продукты:
170 г сливочного масла,
150 г муки,
3 яйца,
50 мл теплой воды,
15 г свежих дрожжей или пакетик сухих (7 г),
1 ст. ложка сахара,
соль.

Для сиропа:
200 мл воды,
150 г сахара,
сок и цедра 1 апельсина,
несколько капель апельсинового экстракта, можно добавить 2 ст. ложки апельсинового ликера.
оригинальный рецепт

Торт "Королевский Наполеон"(Неповторимый, сказочно вкусный торт!!!)))

Читать далее...

очаровательный СУПЕРЛЕГКИЙ лимонный торт

Эээ, суперлегкий, не в смысле калорий, а в смысле приготовления. Вариантов как всегда, очень много. Для этого тортика понадобится всего четыре ингредиента: лимон, печенье, сгущеное и концентрированное ( то что без сахара!) молоко (заменить концентрированное можно сливками, но лучше молоко).

Делается очень быстро, а результат впечатляющий и получается большой вкусный, не очень сладкий (за счет добавления несладких сливок к сгущенке), чуть с кислинкой, которую вы сами кстати, можете регулировать меняя пропорции сгущенки/концентрированного молока так и количество лимонного сока.

Финский блин с малиной в духовке

 

Читать далее...

Крем заварной в микроволновке

Читать далее...

СУФЛЕТА-ЛЕНТЯЙСКИЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ.

СУФЛЕТА

Лентяйский тортик без выпечки

 Вкусный, нежный, в меру сладкий тортик. Торт состоит из сметанно-бананового суфле и шоколадного бисквита, который готовится за 3 минуты в микроволновке, что очень удобно в жаркие летние дни.

Пирог Дружная семейка

Этот рецепт я нашла у (Elen_i_rebyata) Не каждый пирог может похвастаться 26-ю порциями, разве что очень большой! И начинка моя любимая - творог!

Как делать сдобное дрожжевое тесто, думаю не нужно писать. Можно даже купить. Начинку обычно я чередую: творожную и из сухофрутов. Вместо творога можно творожную массу, а сухофрукты после компота перекручиваю и добавляю сахар.

 

Вот такие пельмешки должны получиться, главное крепко края слеплять - а то вытечет сахар из начинок

Перед тем, как выложить на сковородку - ее смазать маслом и кусочки тоже смочить в масле, чтоб не слиплись, оно впитывается потом

Вот так пирог должен выглядеть перед тем, как в духовку нырнуть

Духовку хорошо разогреть, до 220 примерно, чтобы схватилось тесто и опять же, ничего не растеклось и не размякло. Когда зарумянится - убавить. Общее время пребывания в духовке 25-30 минут!

Вот таким его достаем

И аккуратно из сковородки переворачиваем в подготовленное блюдо. Кусочки легко вынимаются

В разрезе после опробывания

Приятного аппетита всем, кто решится :)

~ Кефирный пирог за 5 минут

Ингредиенты для "Кефирный пирог за 5 минут"

• Мука — 200 г
• Кефир — 500 мл
• Яйцо — 5 шт
• Лук зелeный — 100 г
• Сыр — 100 г
• Разрыxлитель — 1 ч. л.

Рецепт "Кефирный пирог за 5 минут"

Творожный торт на сковороде

Творожный торт на сковороде

Автор Татьяна,

Потрясающий торт из творожного теста , который печется на сковороде предлагает нам приготовить Наталья Чагай – это очень вкусно!!!

Тесто: 1 яйцо, 200гр. творога, 1 ст. сахара, ванилин, примерно 300гр. муки, 1 ч. л. гашеной соды.
Крем: 500мл молока, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 3 ст. л. муки, ванилин, 150гр. сливочного масла. Орехи 150гр.

Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая.


Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным.
Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды).

Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.

Печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2-х сторон. Обрезать неровные края. Остудить.

Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную.

Смазать коржи, пересыпая орехами (по желанию).
Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами
. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов.

Приятного аппетита!!!

«Наполеон» за 30минут

Танцы от плиты и до компа!!! Сегодня я напишу рецепт торта, который печет моя внучка на свои  междусобойчики, и все классные корпоративчики!!

Мы очень любим торт "Наполеон" но , готовить его,возится с кожами, и если  тесто можно купить в магазине, от раскатывания,обрезания,выпекания ну никак не отвертется! И я предлагаю вам  " Наполеон" только без всех этих заморочек.

Состав для приготовления торта : Слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка 0.5кг ( в оригинальном рецепте 1кг)

<<Читать далее...