Цитата сообщения Антонина_Грозная
Булочки Бананчики
Сладкие булочки, похожие формой на бананы, с банановой же начинкой и заварным кремом.
![164709_82768nothumb500 (500x375, 98Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/460/101460188_164709_82768nothumb500.jpg)
Сыворотка — 1 стак.
Сахарная пудра (для начинки 1-2ст.л. по вкусу,
для присыпки готовых булочек 1ст.л.) — 3 ст. л.
Ванилин (для заварного крема)
Лимон (сок примерно0,5-1 ч.л.) — 0,5 ч. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Соль (щепотка, в тесто)
Яйцо (1шт для теста, 1шт для смазывания булочек, 2желтка для заварного крема) — 4 шт
Дрожжи — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахар (0,5стак. для теста, примерно 0,25стак. для крема по вкусу) — 0,75 стак.
Мука (около) — 2 стак.
Молоко ( 0,5стак. для заварного крема ) — 0,5 стак.
Банан — 400 г
Рецепт "Булочки "Бананчики"" |
![Булочки "Бананчики" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/29/52/164703_49618-200x150x.jpg) |
Приготовить опару: в 100мл теплой сыворотки развести дрожжи. Через 10-15мин подмешать муку, соль, сахар, яйцо, оставшуюся сыворотку, сл. масло.
Замесить элостичное, гладкое тесто. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 1час.
Через час, разделить тесто на 10-12 частей. |
![Булочки "Бананчики" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/29/52/164704_67546-200x150x.jpg) |
Приготовить заварной крем:взбить 2 желтка с сахаром, крахмалом и молоком. Варить на слабом огне до загустения. Охладить и переложить крем в пакет с насадкой. |
![Булочки "Бананчики" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/29/52/164705_91887-200x150x.jpg) |
Спелые бананы размять, добавить лимонный сок, сахар по вкусу. Каждую часть теста раскатать в прямоугольник и положить начинку. |
![Булочки "Бананчики" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/29/52/164706_74450-200x150x.jpg) |
Свернуть булочку рулетом, сжимая концы теста, придавая форму банана. Накрыть и оставить подниматься 10-15мин. |
![Булочки "Бананчики" ингредиенты](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/29/52/164707_57441-200x150x.jpg) |
Булочки смазать яйцом. Сверху каждой булочки провести 3 линии заварного крема и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15мин. |
Выпекать до красивого румянца.
Готовые булочки присыпать сахарной пудрой.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/29/18/164714_23726nothumb500.jpg)
источник
|