В 19-ом веке стало понятно происхождение очень многих болезней. Было открыто, что микроорганизмы, простейшие, гельминты, вирусы и микоплазмы (открыты позже), способны вызывать болезни.
Стало понятно: задача иммунитета - охрана антигенного постоянства внутренней среды. И всё генетически чужеродное: бактерии, вирусы и генетические изменения внутри - это всё для организма неприемлемо. Если ген мутирует, то на клетке появляется антиген, это признак чужеродности, и клетка уничтожается. Этот процесс у нас происходит ежедневно. Ежедневно в нашем организме возникают и уничтожаются иммунной системой раковые клетки. Иммунная система - борец с инфекцией и борец с раком. Так была переосмыслена функция иммунитета. И это уже устоявшееся представление.
В 20-ом веке возникла новая концепция "болезней цивилизации", альтернативная концепции инфекционных болезней. Постулировалось, и было доказано, что отход человека от природы, а именно: использование рафинированной, жареной, углеводной пищи, отрицательные стрессы и отравленная среда, в которой живёт современный человек, всё это приводит примерно к 12 болезням, от которых умирают современные люди. Это атеросклероз, гипертония, рак, диабет 1-го и 2-го типа, остеопороз, аутоиммунные болезни, ожирение, аллергические болезни, дисбактериоз. Все эти болезни - болезни цивилизации. В норме они проявляются у очень старых людей, а современный, нездоровый образ жизни во много раз ускоряет их проявление.
Сопровождаются ли эти заболевания инфекцией? Хорошо известно, что при ослаблении всего организма и иммунной системы, возникают разные вторичные инфекции. Ещё недавно инфекционные проявления болезней цивилизации рассматривали как вторичные. То есть, картина представлялась так: у нас в организме есть условно патогенная флора и она оживляется, когда, в результате отхода от здорового, соответствующего природе образа жизни, ослабевают иммунные силы организма. Или: когда иммунные силы организма ослабевают, человек становится излишне восприимчив к вирусам и патогенным микробам разного рода. Ещё недавно на этом и заканчивалось рассмотрение инфекций при болезнях цивилизации.
В настоящее время, инфекциями цивилизации можно также назвать многочисленные инфекции, передаваемые инвазивным путём. Имеются в виду, прежде всего, случаи массового заражения людей через шприцы и половым путём (это тоже "кровь в кровь").
Кроме того, эпидемия герпеса, вируса приобретённого иммунодефицита (СПИД) и гепатита. Всё это можно рассматривать, как болезни цивилизации. Потому что в 20-ом веке произошло очень сильное сексуальное раскрепощение, (даже возникли такие вещи, как секстуризм), максимальная свобода половой жизни, поощрение половых извращений, и всё большая свобода наркомании.
Безусловно, возникновению болезней цивилизации способствуют болезни, типа китайской пневмонии. Все подобные вирусные болезни зарождаются, в основном, на юго-востоке. В прежние века, население, например в Китае, было гораздо меньше. А сейчас там, на юго-востоке Азии, огромная скученность населения. Это говорит о том, что человечество может прокормить себя, и это тоже признак цивилизации. Эта огромная масса людей обменивается различными инфекциями воздушно-капельным путём и другими путями. Кроме того, выживаемость микроорганизмов в этом климате лучше. И им даже не обязательно мутировать. Они обмениваются между собой генами, и потом возникают наиболее устойчивые виды, которые лучше распространяются среди людей, и оказываются более патогенными.
Самым интригующим открытием современности является то, что почти все болезни цивилизации, на которые мы привыкли смотреть, как на неинфекционные, на самом деле, тесно связаны с инфекцией. Вот такая ошеломляющая информация. Если сначала от неё отмахивались, то теперь уже отмахиваться невозможно, и эти данные уже входят, в учебные курсы студентов медицинских вузов.
Язва желудка, классическое заболевание "от нервов". Оказывается, что язва желудка тесно связана с микробом, который называется геликобактер пилори. Это уникальный микроб, который может жить даже в очень кислой среде желудка, потому что он умеет нейтрализовать эту кислоту.
У нас и в кишечнике, и на всех слизистых, и на коже живёт очень много условно патогенных бактерий и других микроорганизмов. Есть такая точка зрения, что патогенные микроорганизмы, но в минимальном количестве, тоже нужны нашему организму. Мы постоянно боремся с пресловутым кандидозом, но возможно, кандида в малых количествах, нужна организму. Она выделяет вещества, типа женских половых гормонов эстрогенов, только их активность в сотни раз меньше. По-видимому, всасываясь на протяжении всей жизни, они модулируют различные функции человека. С точки зрения биологии, не может быть, чтобы организм в течение своей жизни впускал в себя и держал всю жизнь только то, что ему совершенно безвредно. Тем более, что у человека свои условно патогенные микробы, которые активизируются при падении иммунитета. В этом тоже есть элемент симбиотных отношений. И действительно, оказалось, что если у людей полностью удалять геликобактер пилори, то увеличивается вероятность рака пищевода.
То есть, ничего ненужного в нашем организме нет. Другое дело, что в большом количестве это может быть вредно: как гормонов инсулина, кортизола, так и микробов.
Итак, язва желудка вызывается микробом. В норме он живёт у человека, и всё нормально. А если есть генетическая предрасположенность, скажем, человек очень сильно нервничает, то на этом фоне оживляется хеликобактер.
Диффузный токсический зоб очень часто возникает после стрессов, и чаще бывает у женщин. Это Базедова болезнь или её варианты. Например, муж ушёл от женщины, и у неё возникает это страшное страдание - токсический зоб: выпучиваются глаза, сильно бьётся сердце, она всё время нервная, ей жарко. Всё из-за того, что выделяется море гормонов.
И оказывается, при этом заболевании очень часто находят такой микроб - вирсиниум, вирсиния энтероколитика. Она заводит выработку таких антител, которые действуют на щитовидную железу, подобно гормону гипофиза ТТГ (тиреотропный гормон). Щитовидная железа думает, что ей приказывают производить антитела и производит их в невероятно большом количестве.
Инсулинозависимый сахарный диабет (диабет 1-го типа) очень часто бывает после вирусной инфекции - энтеровируса Коксаки, и как эхо краснухи, паротита, кори. Эти вирусы поражают бета-клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. А иммунная система (при предрасположенности, не все заболевают диабетом 1-го типа) потом заставляет иммунные клетки атаковать бета-клетки.
Синдром хронической усталости - очень страшное заболевание. Как верно отмечает доктор Аткинс, его правильнее называть синдромом вирусной хронической усталости. Как он проявляется? Человек утром просыпается, и как будто не отдыхал, с постели встать не может. Он не симулирует, но ничего не может делать. И эта усталость не снимается отдыхом. Часто это состояние сопровождается депрессиями, головной болью, расстройством сна и многими другими неприятными явлениями. Оказывается, что это заболевание чаще всего идёт на хвосте вирусных эпидемий: мононуклеоза, герпеса, энтеровирусной и цитомегаловирусной инфекции.
Как развивается это заболевание, почему люди такие усталые и при чём здесь вирус - ведь чувство энергии живёт у нас в голове. Оказывается, что хотя энергия образуется в голове, в подкорковых структурах, но она зависит, прежде всего, от того, насколько надпочечники могут выделять гормоны стресса. А как раз они и поражаются при этом. Энергия зависит также от выработки гормонов щитовидной железой, а они при этом тоже поражаются. И, наконец, может поражаться и сам гипоталямус, в нём может возникнуть энцефалит. Сами вирусы могут поражать гипоталямус, или, у генетически предрасположенных людей, они вызывают аутоиммунный ответ против любого из органов (надпочечников, щитовидной железы, мозга и т.д.).
Рак считается незаразной болезнью. Вот яркий пример. Когда люди идут проведать кого-то в онкологическом институте, они, как и врачи, не боятся заразиться. И, тем не менее, вирусы во многом повинны в возникновении рака. В частности, вирусы гепатита В, С и Е вызывают не только цирроз, но и рак печени. Может быть, сами, может быть, активируют какие-то другие латентные вирусы. Нам кажется, очень страшно, если кто-то заразился СПИДом. А если гепатитом? Вначале заболевание гепатитом, а потом рак.
Более того, у женщин существует такое страшное заболевание, как рак шейки матки. В мире от него умирает около 200 тысяч женщин. Оказывается, что болеют женщины, а заражают их, половым путём, мужчины. Вирус папилломатоза - это основная причина рака шейки матки у женщин. Вот вам и неинфекционное заболевание.
Ревматоидный артрит - связан с микробом. Есть такой гнилостный микроб протей, один из его видов - протеус мирабилис, который очень часто обнаруживают при ревматоидном артрите. Его находят чаще, чем если бы это было просто случайностью.
Ревматизм очень часто бывает у людей, перенёсших ангину, вызванную определёнными видами стрептококка.
Очень страшное заболевание - рассеянный склероз. Почти всегда бывает у людей, перенёсших корь. Существовало даже подозрение, что оно может быть вызвано коревой вакцинацией, но сейчас это вроде бы отвергают.
Неспецифический язвенный колит - связан с определёнными штаммами кишечной палочки.
Некоторые люди страдают страшным заболеванием - апластическая анемия. У них в крови очень мало эритроцитов, и в костном мозге почти нет красного ростка. При этом заболевании находят вирус (паравирус В19), который, видимо, его и вызывает.
Атеросклероз, - уж казалось бы всё ясно! Холестерина надо есть меньше, как думали раньше. Теперь говорят, что причина в избытке инсулина. И, тем не менее, существует связь между атеросклерозом и определёнными типами хламидий. Кто бы мог подумать!
Болезнь Альцгеймера тоже связана с определёнными хламидиями.

Вывод такой, есть много препаратов (даже часто не знаешь, что лучше выбрать), поднимающих неспецифическую резистентность организма, то есть, устойчивость ко всем видам инфекции. И люди, которые регулярно ведут правильный образ жизни, избегают вредных привычек, активно двигаются, едят добавки, во многом оказываются застрахованы от обычных болезней, забывают дорогу в аптеку. И что самое потрясающее, они стимулируют неспецифическую систему иммунитета и, фактически, защищают себя от болезней цивилизации.
У нас есть два вида иммунитета.
Одиниз них - это врождённый неспецифический иммунитет, он есть у всех наших очень далёких предков. Если к нам в организм попадает какой-нибудь микроб или токсин, тут же на него накинутся вездесущие клетки макрофаги, и начнут пожирать эти чужеродные микроорганизмы. (Вы знаете, если инфекция попадает под кожу - очень быстро возникает воспаление.) А из крови будет спешить мобильный отряд лейкоцитов. Это короткоживущие клетки, живут всего несколько дней, в отличие от долгоживущих макрофагов. Они пронизывают всю зону воспаления и тоже пожирают всех микробов. Вот это врождённый иммунитет. Примерно такого типа иммунитет есть даже у червяков, лягушек, у кого угодно.
Но не только клетки уничтожают всё чужое. У нас в сыворотке или плазме крови есть вещества, которые неспецифически, без всякой подготовки, различают всё чужое и уничтожают его. Это, прежде всего, система комплементов. В организме есть такие белки, которые образуют систему комплементов. Она активируется при попадании всего чужого и способствует его уничтожению.
Кроме того, в тканях тела есть вещество, называемое лизоцин. Лизоцин - одно из самых главных веществ, которое есть всюду в нашем теле: в любой ткани и в кишечнике. Оно защищает нас, растворяет очень многих микробов и усиливает иммунитет.
Т.о, у человека есть врождённый иммунитет: клеточный, опосредованный клетками Мечникова и гуморальный в виде системы комплемента и лизоцина.
Специфический иммунитет возник у нас значительно позже. Специфический иммунитет может быть естественным или искусственным. Естественный иммунитет возникает во время болезни. В последствии на возбудителя этой болезни в организме человека сохраняются антитела. При новом контакте с возбудителем организм очень быстро реагирует на него и подавляет. Искусственный специфический иммунитет возникает после прививок или вакцин.
Кроме того, у нас есть специфический клеточный иммунитет. Что это такое? Когда учёные открыли защитные специфические антитела и стали вакцинировать людей, то их поразило одно наблюдение. Бывают такие несчастные люди, у которых в крови нет ни одного защитного антитела. (Это заболевание называется агаммаглобулинемия.) Антитела относятся к категории биохимических белков - гаммаглобулинов. А бывают люди, у которых ни одной молекулы гаммаглобулина нет. Тем не менее, если эти люди болеют корью, то тоже и приобретают пожизненный специфический иммунитет от кори. И их можно вакцинировать. Оказалось, что у этих людей роль специфических защитников играют не антитела, а иммунные клетки.
Антитела, как правило, состоят из двух частей: это белковые цепи - две лёгкие и две тяжёлые. В самой распространённой молекуле IgG, они связаны между собой молекулой серы. Антитела имеют два активных центра, которые могут связывать всё чужое.
А у иммунного лимфоцита, примерно то же самое, только на поверхности. У него есть некоторые рецепторы, которые тоже могут связывать всё чужое. Именно иммунные лимфоциты уничтожают вирусы кори. Т.о., специфический иммунитет может быть гуморальным (в виде антител) и клеточным.
Ещё очень важно знать, что у нас в организме есть две анатомические системы иммунитета: всего тела и его покровов (иммунитет кожи и слизистых).
Иммунная система в целом - это огромная система. В общей сложности наши лимфоидные клетки весят примерно 2 кг. Если микроб или токсин попадает в кровь или ткани, то с ним борются лимфатические узлы, селезёнка и другая лимфоидная ткань тела. Они вырабатывают антитела - клетки, которые могут бороться с инфекцией. Иммунная система всех тканей и крови - это одно целое.
Если вам надо сделать вакцинацию от какой-то инфекции, достаточно сделать всего один укол. Не надо делать уколы по всему телу много раз. Укол был сделан, предположим, под лопатку, а иммунные лимфоциты распределятся по всему телу.
Слизистые оболочки имеют свою собственную систему иммунитета. Иммунная система всех слизистых организма, это тоже одна система. Например: у человека обнаружена гонорея. Это заболевание мочеполовых органов и, казалось бы, надо туда вводить вакцину от гонококка. А оказывается, что её можно вводить через рот, потому что все слизистые организма обмениваются иммунными клетками.
Помимо органов иммунной системы у нас есть органы, в которых ежедневно, ежечасно созревают иммунные клетки.
Есть органы, в которых клетки всю жизнь одни и те же, например: мозг, хрусталик глаза, сердце, мышцы - это очень долгоживущие клетки. А есть клетки, которые очень быстро обновляются. Лейкоциты обновляются каждые три дня. Клетки, выстилающие тонкий кишечник, обновляются каждые 2-3 дня. Это происходит из-за того, что у нас есть стволовые клетки, которые самоподдерживаются, размножаются в течение всей жизни, и могли бы 1000 лет размножаться, если бы человек столько жил. И из них попутно, при размножении образуются дифференцированные клетки. Например, лейкоциты, лимфоциты, эритроциты, тромбоциты. В-лимфоциты, вырабатывающие антитела, созревают также в костном мозге, а потом попадают в селезёнку, лимфоузлы, кишечник, кожу и здесь уже вырабатывают антитела против всего чужого.
Кроме В-лимфоцитов, которые вырабатывают антитела, у нас есть ещё одна категория лимфоцитов: это Т-лимфоциты. Они образуются следующим образом. Потомки стволовых клеток заносятся с кровью в центральный орган иммунитета, тимус. Он находится глубоко за грудиной - вилочковая железа. Здесь лимфоциты учатся, становятся Т-лимфоцитами и расходятся на периферию.
На поверхности у В- и Т-лимфоцитов есть антиген-специфические рецепторы (у стволовой клетки их нет.)
В процессе созревания в костном мозге образуется В-лимфоцит, который затем уходит на периферию, в селезёнку, лимфоузлы. А в процессе созревания в тимусе образуется Т-лимфоцит. И у них есть антиген - связывающие рецепторы.
Так работает система нашего иммунитета. Добавим к этому, что В- и Т-клетки сотрудничают и помогают друг другу вырабатывать антитела. Иммунитет человека имеет разное функциональное назначение.
Наш организм, это то же государство, на которое может быть атака с разных сторон, и ответ должен быть адекватным. Если нападают с моря, то нужны торпеды, а если с воздуха - зенитки.
У организма есть два принципиально разных врага: микроорганизмы и их токсины, которые находятся вне клеток и инфекции, которые проникают внутрь клеток.
Например, золотистый стафилококк или синегнойная палочка внутрь клеток не залезают, они размножаются между клеток. А есть инфекции, живущие внутри клеток - это классические вирусы.
Оказывается, что против внеклеточных и внутриклеточных инфекций нужны совершенно разные защитные механизмы. Против тех микробов и токсинов, которые находятся вне клеток, наиболее активны антитела. А против тех, которые внутри клеток, наиболее активны лимфоциты-убийцы. Они жертвуют заражённой клеткой и уничтожают её. По другому невозможно.
Поэтому все иммуномодуляторы мы делим на те, которые поднимают клеточный иммунитет, и другие, которые повышают гуморальный иммунитет.
У человека, особенно с возрастом, больше всего страдает именно клеточный иммунитет. Отсюда происходят бесконечные острые вирусно-респираторные инфекции и рак. И именно клеточный иммунитет страдает при нынешнем типе питания.
Предположим, в клетку вошёл вирус. Он берёт клетку полностью под свой контроль. Ведь у вируса нет ферментативных систем, чтобы он мог размножаться, и он использует внутриклеточные структуры, чтобы размножаться самому. Он использует рибосомы клетки для синтеза белка, и отключает самые главные центры управления. (Как учил Ульянов, большой специалист по захвату власти: телеграф, телефон, почта, все средства связи.) Самое главное - ликвидировать центры управления. Вирус всегда отключает команды, идущие из ядра клетки, и сам берёт контроль над всеми синтезами. Но если бы было только так, мы бы погибали при любой вирусной инфекции. Создаётся фронтовая ситуация - клетка погибает, но не сдаётся. Каждый раз она успевает переработать часть вирусов и выставить на поверхность рецепторов специфические вещества, это называется презентация. Как только Т-лимфоциты - убийцы (они вроде естественных киллеров, только иммунные), видят такую клетку, они прилипают в "летальном поцелуе" и убивают эту инфицированную вирусом клетку. Клетка разрушается, вирус не успевает сильно размножиться. Вместо миллионов вирусов, их всего тысячи. Они оказываются снаружи, и уже гуморальный фактор сыворотки (антитела, эритроциты) добивают их.
Теперь давайте разберём, что значат показатели иммунологического анализа.
Лейкоцитов у взрослых в норме: 4,5-9 тысяч. Видите, какой широкий диапазон. Если их количество будет меньше 1 тысячи, человек сможет поддерживать свою жизнь только в стерильном боксе, потому что он может за 1-2 дня сгореть от какой-нибудь инфекции. Если лейкоцитов мало, то человек, обычно, страдает от бактериальных инфекций.
Лимфоцитов, у взрослых людей должно быть 1500-2800 в куб.мм. Если меньше, то человека, скорее всего, будут мучить вирусные инфекции. Если мало лимфоцитов (лимфопения), то люди легко заражаются вирусными инфекциями.
Т-клетки суммарные: от 1100 до 2000 в куб.мм. Видите, какие большие диапазоны. Если их меньше, то снижены противораковый и противовирусный иммунитет.
Т-клетки зрелые: 900-1700. Это тоже очень важно, потому что если Т-клетки образуются, но плохо созревают, остаются как бы инфантильными, то тоже снижен иммунитет
Т-клетки хелперы - клетки помощники, которые помогают другим клеткам вырабатывать и антитела и Т-клеточный иммунитет. То есть, Т-клетки хелперы очень важны. Т-клетки хелперы усиливают иммунитет. Именно они поражаются при СПИДе.
Т-супрессоры - угнетают иммунитет. Зачем же угнетать иммунитет? Дело в том, что везде нужна система сдерживания и противовесов. Если Т-супрессоров будет мало, то у человека возникает склонность к аутоиммунным заболеваниям, к аллергиям. Если Т-супрессоров будет много, то разовьётся склонность к вирусным заболеваниям и раку. Всё в организме должно быть сбалансировано.
Естественные киллеры. Они обеспечивают основную противораковую защиту.
Поэтому, все наши препараты, которые активируют выработку интерферона, (включая "Эхинацею") очень полезны, в том числе для защиты от рака.
IgM, IgG антитела. Они немного отличаются по построению. IgM глобулины - антитела, которые всегда образуются первыми в ответ на инфекцию.
Итак, первыми в ответ на инфекцию образуются огромные антитела IgM класса. Они очень мощные, но плохо проникают в ткани. Поэтому, через некоторое время их синтез сменяется синтезом других антител. Они маленькие, юркие, хотя и не такие мощные, но достают микробы и токсины в тканях, в таких местах, куда не могут проникнуть более крупные антитела.
А потом возникают антитела IgA класса (иммуноглобулин А). Но когда мы говорим про IgA, надо сказать, что максимальную роль эти антитела играют в иммунитете слизистых.
При дисбактериозе резко ослабляется функция эпителиальных клеток, и они вырабатывают меньше секреторного компонента. Как при диабете, когда ткани купаются в глюкозе, но не могут её усвоить, испытывая воистину "танталовы муки", аналогичная ситуация складывается и в этом случае. Если имеется дисбактериоз, и клетки эпителия буквально еле дышат, и в них не вырабатывается достаточно энергии. Секреторные иммуноглобулины остаются в слое лимфоцитов, под клетками кишечника, и не могут попасть внутрь кишечника. А их основная функция - связывать аллергены, микробы и их токсины. И тогда токсины беспрепятственно проникают прямо в слизистую. Ситуация ухудшается тем более, что при дисбактериозе, повышается проницаемость слизистой оболочки кишечника. Если токсины проникают напрямую в слизистую, то способствуют образованию иммуноглобулина Е (IgE), который вызывает аллергию. Вот почему дисбактериоз так связан с аллергией.
Под слизистым слоем, очень много тучных клеток, содержащих гранулы с гистамином, серотонином и т.д. Иммуноглобулин Е (IgE) уже сидит на них, и когда на них садятся все эти аллергены, инфекционные агенты, то выбрасывается гистамин, серотонин. Начинается образование аллергических бляшек в кишечнике. Подобно тому, как у ребёнка образуются диатезные пятна на щёчках, ножках и т.д.
Почему у современного человека так много проблем с иммунитетом?
Наша система иммунитета очень требовательна к питанию. Особенно в нём нуждаются периферические Т- и В-лимфоциты, которые циркулируют ежедневно по нашему телу. Они короткоживущие, от 30 до 40% периферических Т- и В-лимфоцитов обновляются каждые три дня, а подавляющее большинство - в течение 10 дней. То есть, лимфоциты обновляются каждые несколько дней. А их в нашем теле чуть ли не два килограмма. Чтобы образовалось два килограмма лимфоцитов (фантастическое количество!), им необходимо очень много пищи. А если разобраться, чем мы их кормим, то окажется, что мы кормим их совсем не тем, что им требуется. Давайте разберёмся в этом по классиче­ской схеме: белки, жиры, углеводы. Что же им надо и что мы им даём?
БЕЛКИ играют огромную роль для структуры и функционирования наших иммунных клеток. Чтобы этот факт запомнился, приведу такой пример:
Советский Союз проводил вакцинацию африканских детей, и она с треском провалилась. Представляете колоссальную программу! Но огромное количество вакцины было использовано бесполезно, если не вредно, для сотен тысяч и миллионов африканских детей. Причина была в том, что африканские дети испытывали белковое голодание, вплоть до болезни. Может быть, вы видели эти похожие на тыкву животы. И наши советские вакцины, сделанные на совесть, вообще там не работали.
Какое отношение это имеет к нам? Вроде сейчас у нас люди не голодают. Но посмотрите, что едят люди, к чему пристрастны. Как правило, едят много хлебобулочных изделий, содержащих неполноценные белки. В частности, в них не хватает аминокислоты лизина. Обычно люди получают из пищи полноценного белка мало! Для белков существует пра­вило лимитирующего, слабого звена. В организме человека белки состоят из 20 аминокислот в определённом соотношении и обязательно должны присутствовать все 20. Если какой либо не хватает, или, скажем, в 5 раз меньше, значит, и все остальные будут усваиваться в 5 раз меньше. Остальные пойдут в топку, сожгутся, как глюкоза. В мучной пище, к которой так пристрастны люди, содержится, в основном, неполноценный белок. Несмотря на его количество, он не может усвоиться, и это приводит к бедам.
Помимо этого, отдельные аминокислоты играют очень большую роль для иммунной системы, как иммуномодуляторы. Вот несколько примеров:
Аминокислота аргинин стимулирует Т-клетки и естественные киллеры.
Аминокислота триптофан стимулирует естественные киллеры, Т-лимфоциты, вырабаты­вающие антитела, лимфоциты - убийцы и т.д.
Т.о. нехватка даже отдельных аминокислот, вне зависимости от их вхождения в белки, тоже может играть очень нехорошую роль. К тому же, даже полноценные белки, при неправильном приготовлении теряют свои ценные свойства. Жареная пища вскармливает гнилостную флору и способствует отравлению организма и снижению иммунитета. Кто регулярно ест отварное мясо? Почти никто. В основном едят жареное мясо. Именно оно вызывает приятные эмоции. Я думаю, это связано с тем, что жареные белки плохо усваиваются в кишечнике и достаются вредным микробам. Известно, что гнилостная микрофлора из аминокислоты фенилаланин производит гормон любви и счастья фенилэтиламин. Может быть, это одна из причин пристрастия к жареной пище.
ЛИПИДЫ – играют огромную роль в функционировании клеток иммунной системы. Прежде всего, мембраны клеток в основном состоят из липидов. И в зависимости от их состава, будет разная функциональная активность клеток иммунной системы. Например, у людей, которые регулярно едят много хорошей морской рыбы, лимфоциты будут гораздо более живыми. Потому что Омега-3 жирные кислоты имеют 5 или 6 двойных связей, и эти связи очень гибкие. И когда Омега-3 жирные кислоты включаются в состав лимфоцитов и макрофагов, их мембраны работают великолепно.
В мембранах клеток, есть рецепторы, подобно тому, как мы имеем глаза, уши, осязание, обоняние. Рецепторы должны свободно плавать в полужидкой мембране, потому что они являются для клетки такими антеннами, которые всё улавливают. В случае взаимодействия с чем-то чужим, они должны подать сигнал внутрь клетки. А в закостеневшей мембране, когда в ней много холестерина, триглицеридов (из-за современного типа питания), ничего этого не происходит, и иммунная система угнетается. Смотрите, какая хорошая иммунная система у гренландских эскимосов, и у других людей, приверженных к морскому типу питания: юг Франции, жители Средиземноморья, Японии.
Помимо этого, липиды очень важны для образования гормонов. Это откровение, к которому пришли учёные примерно 50 лет назад, когда открыли простагландины. Потом оказалось, что это гораздо более широкая группа биоактивных веществ, практически гормонов, которые называются эйкозаноиды.
Нехватка Омега -3 жирных кислот приводит к нехватке важнейших гормонов, эйкозаноидов 3-его ряда. И эта нехватка ослабляет иммунитет. У гренландских эскимосов и японцев гораздо меньше вирусных инфекций и раковых заболеваний.
Из гамма-линоленовой кислоты, которая входит в состав спирулины и хлореллы образуется простагландин Е1, который резко усиливает клеточный иммунитет. Гамма - линоленовая кислота входит также и в состав косметических масел.
УГЛЕВОДЫ играют решающую роль для здоровья иммунитета. Поскольку, именно избыток сахаров в пище, когда он переходит в кровь, портит клетки иммунной системы. Глюкоза присоединяется к белкам на поверхности лимфоцитов, этот процесс называется "гликозилирование", или страшный для специалистов термин "образование конечных про­дуктов сахара". Это абсолютно одно и то же.
Если вы жарите хлеб на сковороде, он темнеет, становится коричневым. То же происходит и с мясом, оно меняет цвет и становится жёстким. Это потемнение результат того, что глюкоза присоединяется к белкам, и потом очень плохо переваривается в кишечнике. То же самое наблюдается, кода мы резко поднимаем уровень сахара в крови: глюкоза, присоединяясь к лимфоцитам и макрофагам, портит их, и они не могут функционировать. Самое страшное, что избыток глюкозы провоцирует избыточную выработку гормона инсулина. Когда инсулина много, это очень-очень вредно для системы иммунитета. В этом главная причина иммунодепрессии, или вторичного иммунодефицита у современных людей. Избыток инсулина очень многими путями ослабляет иммунитет. Остановлюсь только на одном из самых важных: когда мы едим мясо, яйца, масло, в организм попадает линолевая кислота Омега-6. И под действием фермента дельта-6-де­сатураза (Д6Д) – удаляются два атома водорода и получается драгоценная гамма-линоленовая кислота. (Это подробно описано в книге доктора Аткинса в главе "Гамма-линоленовая кислота, очень хороший жир Омега -6".) Избыток инсулина совершенно подавляет активность этого фермента. И мы лишаемся гамма-линоленовой кислоты и, происходящего из неё, простагландина Е1. Поэтому, каждый раз, когда вы хотите положить в рот сладкие и противоестественные вещи, подумайте о том, что вы нарушаете эндокринный статус организма. А без этого гормоны и иммунная система резко слабеют. Дело в том, что ферменты Д6Д очень слабые. Это наша ахиллесова пята. И избыток инсулина очень легко угнетает этот фермент.
Инсулин многими другими путями угнетает выработку гормона роста. Он также очень разными путями угнетает систему иммунитета, создавая провоспалительную ситуацию в щитовидной железе. Когда у человека кровь сладкая и жирная, то иммунитет ослабевает. Это называется метаболическая иммунодепрессия.
Кроме того, что человек из пищи имеет не те белки, жиры и углеводы, в них не хватает целого ряда биологически активных веществ.
Во-первых, это катастрофическая нехватка МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ, что сказывается на работе всех систем жизнеобеспечения и, прежде всего, на иммунной системе. Дело в том, что наша полезная микрофлора очень нуждается в метаболитной поддержке. Раньше, ещё во времена Мечникова, учёные думали, что если молочнокислыми бактериями заселить кишечник, они там и останутся. Но оказалось, что они чужеродные, и поэтому отторгаются. Но дело в том, что они выделяют такие метаболиты, которые подавляют гнилостную флору и поддерживают свою микрофлору. И ещё они выделяют метаболиты, напрямую укрепляющие иммунитет.
В современной пище очень не хватает ФРУКТООЛИГОСАХАРИДОВ..
Когда мы начинаем решать любые проблемы у человека, будь то ожирение, очистка организма, падение иммунитета, депрессия, что угодно, мы ДОЛЖНЫ ВСЕГДА начинать с кишечника. Потому что у большинства наших людей есть слабое место – наличие дисбактериоза. Пока мы его не уберём, нет толку в назначении иммуномодуляторов. Это даст только временный эффект. Прежде всего, надо восстановить органы. А микрофлора толстого кишечника, это огромный орган, весящий столько же, сколько наш мозг. И если не учитывать это обстоятельство, и не восстанавливать её, то все иммуностимуляторы будут приносить временный эффект и мы толком ничего не добьёмся.
В современном питании очень не хватает МИКРОЭЛЕМЕНТОВ. Это катастрофа для иммунной системы, которая не может полноценно работать без цинка, селена, серы, железа. Недавно учёные МГУ проводили исследования часто болеющих детей. У них оказалась явная нехватка минералов. Прежде всего, цинка и селена. Не менее важно железо для иммунитета. Если не рассматривать то железо, которое входит в состав гемоглобина, эритроцитов и миоглобина мышц, то оставшееся количество входит в состав активных центров ферментов, которые подавляют свободные радикалы, а именно активные формы кислорода. Наши иммунные клетки, в частности макрофаги уничтожают также возбудителей инфекций. Какая же пища богата микроэлементами? Это дары моря! Они хорошо стимулируют иммунитет, восстанавливая микроэлементный состав человека.
ВИТАМИНЫ. Подобно тому, как цинк называют противопростудным минералом, витамин А является противопростудным витамином. И он заслужил славу противоинфекционного витамина задолго до того, как этот титул узурпировал витамин С. Приятно отметить, что витамин А укрепляет иммунную систему множеством самых различных способов, выполняя большую часть работы в слизистых желудочно-кишечного тракта и кожи. Витамин А – главный витамин для иммунитета кожи.
Витамин С– тоже очень хороший иммуномодулятор. Для иммунной системы обладает фантастической активностью, он поддерживает все клетки иммунной системы и прежде всего, выработку интерферона, выработку антител, активность лейкоцитов.
В нашей пище не хватает витамина Е, вещества, которое особенно важно для пожилых людей. Витамин Е лечит большую часть болезней цивилизации. Особенно, воспалительные болезни и болезни сердца. У доктора Аткинса есть восхитительная статья на эту тему. И он вводит небольшой нюанс, который является решающим. Многие фирмы предлагают витамин Е и говорят: смотрите, какой он полезный. Но предлагаемые дозы витамина Е не работают. Работают только большие дозы. Витамин Е полностью безопасен в дозе до 3,2 г в день. А свою высокую иммуномодулирующую, противовоспалительную, противосвёртывающую способность он демонстрирует, начиная от дозы 500 мг и выше.. Приведу такой пример из жизни:
В начале перестройки, наши свиноводы, не имея кормов, кололи поросятам витамин Е, и из синеньких они становились розовыми пятачками с весёленькими хвостиками. Я сам это наблюдал. Кроме того, на фоне витамина Е гораздо лучше работали вакцины.
Ещё вчера витамин Е был Золушкой нутрициологии и иммунологии. Сейчас доказано, что он очень хорошо стимулирует иммунитет, выработку антител и Т-лимфоцитов. Подчеркнём ещё раз, что он особенно важен для пожилых людей.
ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ. Нутрицевтики – это питание, а парафармацевтики, это такие вещества, которые входят в состав лекарственных трав. Мы же их не используем каждый день в пищу, поэтому они стоят несколько особняком. Например, эхинацея является хорошим и безопасным стимулятором иммунитета.
Эхинацею использовали индейцы Северной Америки и в народной медицине накоплен огромный опыт. А потом он был взят на вооружение, прежде всего, в Германии. Там было проведено множество клинических испытаний, и все они подтвердили высокую эффективность эхинацеи, особенно при вирусных заболеваниях. Она стимулирует выработку интерферона. Единственное ограничение, эхинацею не следует принимать более 1,5 месяцев. Надо делать перерыв, иначе её действие ослабевает. "Эхинацею" не следует назначать при аутоиммунных и раковых заболеваниях, поскольку она может приводить к усилению
процесса.
Когда люди столкнулись с тем, что стали часто болеть, врачи создали новую науку иммунофармакологию. И вот тратятся сотни миллионов долларов на создание иммуномодуляторов. Прописывать их может только врач. Иногда они чреваты побочными эффектами, иногда они убивают людей
Прежде всего, если вы хотите повысить свой иммунитет, надо правильно питаться, не кушать на ночь, много двигаться, нормализовать сон и испытывать как можно больше положительных эмоций. Вот это и есть основа валеологического подхода к любой нозологии, чем бы ни страдал человек. Потому что любой другой подход будет однобоким. Только комплексный подход может обеспечить и сильный иммунитет и сильное сердце и придаст неуязвимость.
Белкин Зиновий Павлович, врач, кандидат медицинских наук,
ведущий научный сотрудник института Эпидемиологии и Микробиологии им. Габричевского