Цитата сообщения LubovST


Рецепт салата из кабачков и помидоров .
Ингредиенты: 1 килограмм помидоров, 1 килограмм кабачков, 1 небольшой стручок горького перца, 500 грамм лука, 50 грамм сахара, 50 грамм соли, растительное масло. Овощи необходимо помыть, почистить и нарезать. В большую кастрюлю нужно выложить кабачки, заправить их солью, сахаром и тушить на небольшом огне в растительном масле. Через 10 минут к кабачкам нужно добавить помидоры, следом за помидорами через 10 минут – чеснок, последним – лук. Тушить овощи следует 10-15 минут.
В подготовленные заранее банки (вымытые и стерилизованные) разложить овощи, немного остудить и закатать. После полного остывания переместить банки в холодное место.

Рецепт салата из перца, капусты и помидор.
Ингредиенты: 2 килограмма помидоров, 1 килограмм огурцов, по 500 грамм моркови и лука, 1 килограмм капусты, 1,5 килограмм болгарского сладкого перца, по 100 грамм соли и сахара, уксус, растительное масло.
Режем овощи: помидоры и перец – дольками, лук – кольцами, огурцы – кольцами. Капусту нужно мелко нашинковать. В большой посуде смешать все овощи, заправить их солью, перцем, сахаром и растительным маслом. Тщательно перемешать и оставить на пару часов до выделения сока. После этого овощи разложить по литровым банкам, стерилизовать 10 минут и закатать. Закатанные банки хранить в холоде.

Салат овощной с рисом.
Ингредиенты: 2 килограмма спелых помидоров, 1 килограмм лука, 1 килограмм болгарского перца, 1 килограмм морковки, 1 стакан риса, 1 головка чеснока, по 3 столовые ложки соли и сахара, растительное масло. Нарезанный лук и перец обжаривать в подсолнечном масле в течение 10 минут. Рис сварить до полуготовности. Помидоры нарезать, морковку натереть на крупной терке. Смешать все овощи с рисом, добавить соль, сахар и тушить на протяжении 30 минут на слабом огне. В самом конце добавить пропущенный через пресс чеснок. Разложить овощи с рисом по банкам, закатать.

Салат из свеклы, моркови и яблок.
Ингредиенты: по 1 килограмму свеклы, моркови, яблок, помидоров, лука. Также, потребуется 1 стакан подсолнечного масла, соль, сахар. Яблоки, свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, а помидоры – дольками. Все ингредиенты смешать и тушить в растительном масле в течение полутора часов. После этого горячий салат разложить по банкам и закрутить.

Рецепт зеленого салата с мятой
Ингредиенты: 1 килограмм помидоров, веточка мяты, пучок петрушки, пучок укропа, по одной чайной ложке соли и сахара, уксус. На дно банки уложить мяту, часть петрушки и укропа. Сверху выложить нарезанные дольками помидоры. На помидоры уложить оставшуюся зелень, соль, сахар и залить банки кипятком. После 5-минутной стерилизации на водяной банеКонсервирование салатов на зиму банки следует закатать.

Необычайно вкусными получаются салаты на зиму из фасоли и овощей. 150 граммов отварной фасоли следует добавлять на каждый килограмм овощей.



источник http://womanadvice.ru/recepty-salatov-na-zimu

Серия сообщений "Соленья, маринады, заготовки":

Часть 1 - Как заквасить капусту? Поэкспериментируем!
Часть 2 - Заготовки на зиму - Солянка
...
Часть 24 - Заготовки на зиму - Домашняя кабачковая икра. Рецепт с фото
Часть 25 - Консервированный щавель
Часть 26 - Рецепты салатов на зиму
Часть 27 - Капуста по-корейски – рецепт
Часть 28 - Цветная капуста по-корейски