Комментарии (0)

Хлеб сырный без дрожжей

Среда, 03 Октября 2018 г. 17:35 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб сырный без дрожжей

[1]

Быстрый домашний сырный хлеб без дрожжей. Готовится быстро, получается вкусным и мягким. Можно назвать этот хлеб несладким сырным кексом.

Ингредиенты для теста:

(для хлеба массой 470 г)

100 мл молока;
2 яйца;
4 столовые ложки оливкового масла;
половина чайной ложки соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
170 г муки;
100 г сыра.

Приготовление сырного хлеба без дрожжей

Яйца смешать с молоком. Добавить соль, оливковое масло и муку, просеянную с разрыхлителем. Половину сыра натереть на мелкой терке, вторую половину нарезать мелкими кубиками. Добавить сыр в тесто и перемешать. Перемешивать ложкой.

Форму для выпечки выстелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу маслом. Выложить тесто в форму и разровнять его. Я выпекала в прямоугольной форме с размерами 10 на 18 см.

[1]

Сырный хлеб перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 40 минут.

Дать хлебу слегка остыть в форме и затем аккуратно извлечь его.

источник

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Оригинальная выпечка — «Обезьяний хлеб» с сыром и чесноком

Воскресенье, 03 Декабря 2017 г. 14:59 + в цитатник
Это цитата сообщения ZOYA_50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальная выпечка — «Обезьяний хлеб» с сыром и чесноком

Ингредиенты:

для теста:
вода тёплая — 250 мл.
сахар — 2/3 ст.л.
соль — 1 ч.л.
дрожжи сухие — 1.5 ч.л.
мука — 350-400 гр. для начинки:
масло сливочное — 70 гр.
соль — 1/3 ч.л.
чеснок — 3-4 зубчика
сыр твёрдый — 50-100 гр. (у меня ушло 50 гр.,толстым слоем не сыпала)

Приготовление:

Для теста смешиваем все ингредиенты, добавляя все ингредиенты по-одному. Отставляем в сторону.
Для начинки растопить масло, добавить соль и очень мелко нарезанный чеснок.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Тесто разделить на маленькие шарики, размером не больше грецкого ореха. Обмакиваем каждый шарик в масло (с солью и чесноком) и выкладываем в форму на дно, одним слоем. Сверху посыпаем сыром. Далее выкладываем второй слой шариков в масле и снова посыпаем сыром.
Ставим хлеб в тёплое место, пока увеличится в объёме, примерно 30 минут.
Выпекаем подошедший хлеб при 180 градусах примерно 30-35 мин.

Приятного аппетита!

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Лепешка с творожного теста с сыром

Дневник

Среда, 03 Февраля 2016 г. 11:06 + в цитатник

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43284078372/Etot-re...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1
original (699x457, 91Kb)

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Вкусные домашние батоны

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 22:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_Besedkina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные домашние батоны

Вкусные домашние батоны — мягкие и воздушные, а корочка батона получилась тонкой и хрустящей. Угощайтесь на здоровье!
1454334727_21 (604x453, 98Kb)
Ингредиенты:

250 г муки
6 г сухих дрожжей
4 г соли
30 г сливочного масла масла или маргарина
100 мл молока и 50 мл воды
Для смазывания верха:
1 желток
5 г молока.

Одна из моих подруг маргарин и воду не добавляет, а берет из расчета 1 ст.молока на 3,5 ст.муки, получается 2 вкусных батона!

Приготовление:

Смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду. Замесить тесто.Сформировать шар и в тепло на 90 мин. Обмять и еще 10 минут подождать.Разделить на 5 частей, каждую часть раскатать в прямоугольник, скрутить и защипать края. На расстойку на 30 мин. Сделать надрезы и смазать желтком с молоком. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. По этому рецепту получается пять маленьких рогаликов - батончиков. Подруга по своей рецептуре выпекает два нормальных батона. Так что при формировании батончиков ориентируйтесь сами.

Приятного аппетита!

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Пшеничный хлеб из муки 1с на сыворотке.

Дневник

Воскресенье, 19 Апреля 2015 г. 14:11 + в цитатник

14602702491_9faf208e59_o (465x700, 339Kb)

Давненько я не писал о хлебе. Как-то хлебопечение перестало для меня быть фетишем и стало обыденностью. Ну, пеку хлеб и пеку себе. Что тут особенного? В том-то и дело, что ничего. Хлеб наш насущный даждь нам днесь. И не более. Но и не менее. Я перестал следить за формой, перестал скакать вокруг заготовки со скребком стараясь, чтобы он выглядел идеально, ибо этого от хлеба совершенно не требуется и есть в этом какое-то идолопоклонничество. Ведь - это хлеб. Не более того. Но и не менее!
Так и этот, на живой сыворотке от йогурта. Кисловатый, за счет сыворотки, но не кислый, хотя для неискушенного дегустатора вполне заменит хлеб на закваске. Ароматный - хоть стол грызи! Пышный, но плотный, пористый, но баклажанную икру держит, как надо. Но самое главное - он простой и честный, пусть в меня камни кидают - честный хлеб, он и на дрожжах бывает. По крайней мере для меня.

Просто всё. И быстро.

500 граммов муки пшеничной 1 сорта
350 граммов живой сыворотки
4 грамма мгновенных дрожжей
7 граммов соли
3 грамма сахара

Сахар, соль растворить в сыворотке, которую предварительно нагреть до 35 градусов. Насыпать сверху дрожжи и дать разойтись. Всыпать муку и замесить чуть липковатое тесто. Липковатое оно из-за молочного белка, ничего страшного. Но оно должно отлипать от стола и рук. Выбродить тесто 2,5-3 часа при комнатной температуре, сложить дважды через 30 и 90 минут. Вывалить, обмять, дать 10 минут отдыха. Раскатать в пласт, спрыснуть водой, свернуть рулетом. Уложить в смазанную растительным маслом форму. Дать подняться куполом над краем формы - 1-1,5 часа. Печь наполнить паром, посадить хлеб. Печь при 240С 5-10 минут, затем снизить температуру до 200 и печь ещё 40 минут. Отключить печь и оставить хлеб минут на 15-20. За все время выпечки печку не открывать - корка растрескается. Вынуть из формы, завернуть в полотенце и оставить часа на полтора. Всё, можно резать и наслаждаться свежим и ароматным хлебом, ничуть не уступающим вкусом и ароматом хлебу заквасочному.

1.
14419401047_a33704ee27_o (700x490, 535Kb)

14419401047_a33704ee27_o (700x490, 535Kb)

2.

14419556887_dfd943b9d8_o (492x700, 511Kb)

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

БАТОН НА СЫВОРОТКЕ

Дневник

Понедельник, 13 Апреля 2015 г. 19:57 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
мука 550 г
сахар 30 г
дрожжи сухие 5 г
соль ¾ ч. л.
растительное масло рафинированное 2 ст. л.
сыворотка 300 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступим. Все ингредиенты, кроме масла смешиваем и замешиваем тесто. Затем добавляем растительное масло и вымешиваем тесто до полной однородности и до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Готовому тесту придаем форму шара, кладем в миску и накрываем чистым полотенцем. Желательно оставить в теплом месте, но и при комнатной температуре (у нас дома 23 градуса))) тесто подойдет.
Примерно через час делаем тесту обминку (оно должно увеличится вдвое) и оставляем еще на полчаса.

Готовое тесто делим на две части, из каждой формируем продолговатый батон. Кладем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрываем полотенцем и оставляем еще на полчаса.

Перед выпечкой сделать острым ножом разрезы, смазать холодной водой и поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку.

Выпекать 40 минут. Если батоны будут сильно румяниться, накройте их сверху влажной бумагой.
Выпекать 40 минут. Если батоны будут сильно румяниться, накройте их сверху влажной бумагой.

На следующий день батоны остаются как свежие) Приятного аппетита!!!

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Домашний хлеб на кефире

Дневник

Четверг, 26 Марта 2015 г. 21:34 + в цитатник

Испеките хлебушек на кефире. У него такая вкусная хрустящая корочка и пушистая и нежная мякушка…ммм…

Ингредиенты:
150 мл воды,
350 мл кефира,
900 гр муки,
20 гр свежих дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли.

1.Растворите в теплой воде (40 градусов С) дрожжи, сахар, соль. Всыпьте с пол стакана муки и перемешайте,
опара должна быть по консистенции как сметана. Накройте и дайте ей постоять 10-15 минут, пока не увеличится в объеме.
2.Затем влейте в опару теплый кефир, хорошо перемешайте и замесите тесто, добавляя понемногу муку.
3.Накройте и оставьте тесто расти примерно на 20 минут.
4. Сформируйте шарики, и уложите их в круглую форму.
5.Снова оставьте подниматься тесто на 15-20 минут. Смажьте верх будущего хлеба небольшим количеством масла или взбитым яйцом.
6.Выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Хлеб с сырой и зеленью на мучной заварке

Дневник

Четверг, 26 Марта 2015 г. 21:32 + в цитатник

http://namenu.ru/2690/Hleb_s_syroj_i_zelenqyu_na_muchnoj_zavarke/
2690 (499x333, 31Kb)

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Тыквенный хлеб

Дневник

Воскресенье, 22 Марта 2015 г. 22:16 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тыква очищенная - 250 г.
Мука - 280 г.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 100 г.
Сахар - 150 г.
Апельсиновый сок - 3 ст.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Сода (не гашенная) - 1 ч.л.
Тыквенные семечки - 70 г.
Соль - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Тыкву нужно превратить в пюре. Кладем тыкву в стеклянную емкость и ставим в микроволновку на полную мощность на 5-6 минут. Вынимаем и разминаем в пюре. Или кладем тыкву в сотейник, наливаем 3-4 ст.л. воды и тушим до мягкости. Опять же разминаем в пюре.

Шаг 2. Муку просеять, смешиваем с содой и солью, добавляем половину семечек и все остальные ингредиенты, замешиваем тесто.

Шаг 3. Прямоугольную форму смазываем маслом, выкладываем тесто, сверху посыпаем оставшимися семечками.

Шаг 4. Выпекаем в разогретой до t 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем спичкой.

Приятного аппетита!

#выпечка@lovely.cooking

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Вайнахские лепешки "Чяпильгаш". Попробуйте. Это очень вкусно)

Дневник

Понедельник, 09 Марта 2015 г. 19:26 + в цитатник

Ингредиенты:

Кефир (сыворотка или простокваша) — 800 мл
Сода пищевая (с верхом) — 1 ч. л.
Мука пшеничная
Соль (с верхом) — 1 ч. л.
Творог (домашний, не соленый) — 800 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Масло сливочное — 400 г.
Читать далее...

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Вкусные домашние батоны — мягкие и воздушные, а корочка батона получилась тонкой и хрустящей. Угощайтесь на здоровье!

Дневник

Суббота, 21 Февраля 2015 г. 17:27 + в цитатник

Ингредиенты:

250 г муки
6 г сухих дрожжей
4 г соли
30 г сливочного масла масла или маргарина
100 мл молока
50 мл воды
Для смазывания верха:
1 желток
5 г молока.

Приготовление:

Смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду. Замесить тесто.
Сформировать шар и в тепло на 90 мин. Обмять и еще 10 минут подождать.
Разделить на 5 частей, каждую часть раскатать в прямоугольник, скрутить и защипать края.
На расстойку на 30 мин. Сделать надрезы и смазать желтком с молоком.
Выпекать при 180 градусах 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Очень вкусный фруктовый хлеб

Дневник

Пятница, 13 Февраля 2015 г. 17:43 + в цитатник

Ингредиенты:
- яйца - 3 шт
- сахар - 125 г
- мука - 125 г
- миндаль (целый) - 125
- лесные орехи (целые) - 125 г
- изюм - 125 г
- цукаты - 125 г
- инжир (разрежьте каждую инжирину на 4 части) - 125 г
- разрыхлитель - 1/2 - 3/4 пакетика
- корица (молотая) - 1 чайная ложка

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара.

Просейте сверху муку, смешанную с пекарским порошком и корицей.

Аккуратно размешайте и добавьте остальные компоненты.

Выложите тесто в смазанную маслом прямоугольную форму ("кексовую")

и выпекайте в течении 45 минут при температуре духовки 180 градусов

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Как испечь французский багет дома

Дневник

Вторник, 10 Февраля 2015 г. 20:30 + в цитатник

Скажу сразу - хлебопечка не нужна. Минимум ингредиентов и времени – а свеженький хлеб на столе! Попробуйте испечь французский багет у себя дома, вам тоже понравится рецепт.Ингредиенты:
Сухие дрожжи – 10 г; сахар – 2 ч. ложки; соль – 2 ч. ложки; теплая вода – 400 мл; мука – 500 г; растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

В кастрюлю налейте немного теплой воды, добавьте сахар, дрожжи и несколько ложек муки. Все перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут до образования белой пенки. Затем долейте в опару оставшуюся воду, всыпьте муку и соль.

Положите растопленное сливочное масло и замесите тесто. Простое правило: чем меньше вы мнете тесто, тем пористее у вас получится французский багет. Далее сформируйте длинные и узкие булки с несколькими косыми параллельными надсечками. Выложите их на противень, обсыпанный мукой, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут.

Разогрейте до 200°С духовку и поставьте емкость с водой на дно духового шкафа до тех пор, пока не начнет образовываться пар. Выпекаем багеты в течение 10 минут. Затем уберите емкость и продолжайте печь хлеб еще 15 минут до образования золотистой корочки.

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Домашний хлеб на кефире

Дневник

Воскресенье, 18 Января 2015 г. 21:15 + в цитатник

Испеките хлебушек на кефире. У него такая вкусная хрустящая корочка и пушистая и нежная мякушка…ммм…

Ингредиенты:
150 мл воды,
350 мл кефира,
900 гр муки,
20 гр свежих дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли.

1.Растворите в теплой воде (40 градусов С) дрожжи, сахар, соль. Всыпьте с пол стакана муки и перемешайте,
опара должна быть по консистенции как сметана. Накройте и дайте ей постоять 10-15 минут, пока не увеличится в объеме.
2.Затем влейте в опару теплый кефир, хорошо перемешайте и замесите тесто, добавляя понемногу муку.
3.Накройте и оставьте тесто расти примерно на 20 минут.
4. Сформируйте шарики, и уложите их в круглую форму.
5.Снова оставьте подниматься тесто на 15-20 минут. Смажьте верх будущего хлеба небольшим количеством масла или взбитым яйцом.
6.Выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Сладкий болгарский хлеб

Дневник

Суббота, 10 Января 2015 г. 22:02 + в цитатник

Ингредиенты для теста:
- 600 г муки
- 60 г сахара
- 0.5 чайной ложки соли
- 200 г кефира
- 50 г молока
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 75 г маргарина (сливочное масло)
- 2 яйца

Смазка:
- 2 желтка
- 2 столовые ложки молока

Начинка:
- 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- 2 столовые ложки меда
- 1,5 стакана орехов грецких порубленных
- 1/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка корицы
Читать далее...

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Тостовый хлеб с какао

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тостовый хлеб с какао

Ингредиенты к рецепту «Тостовый хлеб с какао»:

Вода 280 мл	Дрожжи сухие 6 г
Какао порошок 1 ст. л.	Масло оливковое рафинированное 40 мл
Мука пшеничная 400 г	Сахар 20 г
Соль 1 ч. л.

Читать далее...

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Домашний хлеб за пять минут

Среда, 05 Ноября 2014 г. 23:29 + в цитатник
Это цитата сообщения allalla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний хлеб за пять минут

__

Время приготовления: 5 минут
Время ожидания готовности: 55 минут

__

Нам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан геркулеса, 1/3 стакана сахара, 1, 5 ч. ложки соды, 1 ч. ложки соли, 50 г сливочного масла, полстакана мелкого изюма, полстакана грецких орехов и 1 и 1/4 стакана кефир.

1. Смешиваем в большой миске муку, сахар, соль, соду и овсяные хлопья.

2. Охлажденное масло режем на мелкие кусочки и растираем с сухой смесью в мелкую крошку (величиной с некрупный горох).

3. Добавляем изюм и орехи. Если они крупные, то измельчите их простым ножом.

4. Заливаем кефиром, перемешиваем вилкой.

5. Выкладываем тесто на хорошо посыпанную мукой доску, вымешиваем до тех пор, пока тесто не сформируется в мягкий шар.

6. Выкладываем шар на противень, в сковородку или в форму, предварительно посыпанную мукой. Слегка обсыпаем хлеб мукой, делаем сверху неглубокий надрез в форме креста.

7. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Хлеб печется 50-60 минут. Готовность проверяем с помощью постукивания по корочке – она должна быть сухой и твердой.

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Домашние батоны на кефире

Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние батоны на кефире

Домашние батоны на кефире

Ингредиенты:
- 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока)
- 1,2 ст. ложки сахара
- 2 ч. ложки соли
- 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1)
- 550 г муки
- 2 ч. ложки дрожжей
Читать далее

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Сырный хлеб.

Дневник

Четверг, 19 Июня 2014 г. 22:46 + в цитатник

http://edakiclub.ru/desert/452-syrnyi-hleb.html
1300036341_img_2121r (450x308, 27Kb)

Когда хоть раз попробуешь приготовить хлеб самостоятельно, начинаешь понимать, насколько это занятие увлекательно и сколько может быть разных вариантов в этом деле. Вот и я продолжаю свои хлебные эксперименты и делюсь результатами с вами. На этот раз я приготовила пшеничный хлеб, в который добавила сыр.Получился очень вкусный сырный хлеб, к тому же кедровые орешки оказались совсем нелишними.

Нам понадобится:

Дрожжи сухие 5 г
Мука пшеничная 500 г
Сахар-песок 30 г
Соль морская ½ ч.л.
Растительное масло 5 мл
Сыр твердых сортов 120
Кедровые орешки 30 г

Сырный хлеб

Сырный хлеб,приготовление:

Смешиваем все сухие ингредиенты и выкладываем их горкой на столе. Делаем углубление в нашей горке и понемногу наливаем в него воду (около 300 мл), смешивая компоненты изнутри, чтобы не повредить стенки колодца.
Замешиваем тесто, которое месим до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук и не будет гладким и однородным. Теперь его нужно положить в слегка смазанную маслом миску, неплотно накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Тогда его нужно обмять, чтобы вышел углекислый газ, и оставить до повторного подъема.Тем временем трем сыр на крупной терке.
Когда тесто подойдет второй раз, делаем из него что-то вроде лепешки, равномерно посыпаем сыром и скатываем в рулет. Придаем рулету форму батона, делаем неглубокие надрезы на поверхности, посыпаем сыром и кедровыми орешками. Орешки лучше слегка вдавливать в тесто, чтобы они не осыпались. Или можно предварительно смазать батон яйцом.Выпекаем хлеб в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки (это займет 30-40 минут). После выпечки даем хлебу немного отдохнуть, и наш сырный хлеб готов.Приятного аппетита.

Рубрики:

выпечка/хлеб

Комментарии (0)

Хлебопечка. 25 рецептов

Четверг, 05 Июня 2014 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлебопечка. 25 рецептов

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Рубрики:

выпечка/хлеб

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Ингредиенты для теста:

Приготовление сырного хлеба без дрожжей

Ингредиенты к рецепту «Тостовый хлеб с какао»: