*Лимонно-миндальные маффины, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!
***http://www.edimdoma.ru/retsepty/40516-limonno-mindalnye-maffiny

Вкусные,легкие маффины с цитрусовой ноткой хороши к чаю или к завтраку.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стак.муки
1/2 стак.сахара
2 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л пищев.сода(гашеная!лимонным соком)
1 стак.йогурта без вкусов.добавок или сметана
1/2 стак.раст.масло без запаха
1 стол.л лимон.цедры
1 яйцо
1 ч.л миндал.экстракта
1/2 стак.миндаль пластинками
-----------------
Глазурь:
-----------------
1 стак.сахар.пудры
1 1/2 до 3 стол.л лимон.сок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 200гр.
Сбрызнуть спреем форму на 12 маффинов или смазать маслом,или использовать формочки-стаканчики для маффинов.
Смешать муку,сахар,разрыхлитель и пищев.соду в отдельной чаше.
Смешать йогурт,раст.масло, лимон. цедру,яйцо,миндальный экстракт в др.чаше.
Смешать обе части мучную и йогуртовую слегка без усердия.
Выложить в каждую ячейку по ложке,должно получится ровно 12 маффинов.
Сверху слегка придавливая выложить миндаль.
Или можно миндаль выложить после выпечки на поверх глазури.
Выпекать 18-20мин.или до золот.цвета.
Дать остать им 5мин. выложить на решетку.
Подготовить глазурь: Смешать сах.пудру с лимон.соком, можно сделать густой консистенции из 1 1/2 стол.л или жидкую из 3 стол.л лимон.сока.
Перемешать хорошенько.
На теплые/не горячие/ маффины чайной ложкой выложить на каждый маффин глазировку.
Подавать теплыми.

*Приятного аппетита!

Можно использовать маскарпоне, филадельфию или сладкий творожок с высоким содержанием жира. Не стремитесь к тому, чтобы тесто было гладким и без комочков, — маффины получатся не воздушными. Выкладывая тесто в формы, постарайтесь спрятать кусочки семги внутрь маффинов, чтобы они остались нежными.

ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г муки
120 г тонко нарезанной подкопченной семги
120 г сливочного сыра
1 яйцо
небольшой пучок укропа
200 мл молока
1 ст. ложка размягченного сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахара (без горки)
10 г разрыхлителя
1/2 ч. ложки розового перца горошком

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Укроп мелко порубить.
Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем и укропом.
Сливочный сыр соединить с яйцом, сливочным маслом, влить немного молока и взбить миксером. Когда масса станет однородной, влить оставшееся молоко и взбить еще немного.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/57748-maffiny-s-kopchenoy-semgoy-i-ukropom

Потребуется: горячий шоколад в порошке (типа «MacChocolate») – 2 пакетика по 20 г; коньяк – 3 ст. ложки; яйца – 3 шт; сахар – 125 г; ряженка – 250 г; раст. масло без запаха – 3 ст. ложки; мука – 225 -250 г.; разрыхлитель – 1 ч ложка; темный шоколад – 100 г; изюм – горсть.
Приготовление:
Пакетики шоколада залить 2 ст. ложками горячей воды, размешать и остудить.
Изюм полить коньяком (оставить примерно на 1 ч).
Плитку шоколада порубить на небольшие кусочки.
Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Добавить ряженку, масло и шоколадную смесь. Всыпать муку с разрыхлителем и тщательно всё перемешать (тесто должно напоминать густую сметану). Выложить в тесто изюм с коньяком и кусочки шоколада. Перемешать.
Заполнить формочки для маффинов (получается примерно 11-12 шт) и выпекать в разогретой до 180 С духовке около 30-35 мин.
Я украсила маффины сахарными розочками.

Потребуется: 150 г муки; 120 г готовой смеси лесных орехов; 75 г сахара; пакетик ванильного сахара; 4 яйца; 200 г сливочного масла; 8 ст. ложек молока; 1 ст. ложка ликера; 2 ч. ложки разрыхлителя; щепотка соли; 125 г свежей голубики

Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем, орехами и солью. Все хорошо перемешать.
Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином. Затем по одному добавить яйца, хорошенько взбивая после каждого. Влить молоко и ликер, взбить.
Порциями всыпать орехово-мучную смесь в масляно-яичную, перемешать.
Добавить в тесто голубику и аккуратно, стараясь не повредить ягоду, перемешать.
Тесто выложить в 12 форм для маффинов, которые желательно проложить бумажными формочками. Выпекать примерно 30 минут при 190 С.
При подаче маффины можно посыпать сахарной пудрой.

«СЫРНЫЕ МАФФИНЫ» на Яндекс.Фотках

175 г твёрдого сыра
80 г ветчины
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
2 яйца
250 мл молока
Соль и сахар по 1 ч. ложке
8 ст. ложек растительного масла
Манка или панировачные сухари.

Приготовление:

Сыр нарезать мелкими кубиками, оставив немного для посыпки маффинов. Ветчину также нарезать мелкими кубиками.
В глубокой миске смешать яйца, сахар, соль, масло. Всыпать муку с разрыхлителем, замесить. Добавить сыр и ветчину, перемешать.
Формы смазать маслом и посыпать сухарями или манкой. Положить 1,5-2 ст. ложки теста. Поставить в духовку на 25-30 мин при температуре 180-200 гр. За 10 мин. До готовности посыпать тёртым сыром.

От себя замечу, что формочки для выпекания у всех разные, в мои маленькие влезло всего по 1 столовой ложке, соответственно и время выпекания меньше.

«Маффины Эрл Грей» на Яндекс.Фотках

Приготовлено по рецепту Frau-milova2011:
Эти маффины получаются нежными, воздушными и с пряным ароматом бергамотового чая.

Понадобится:
125 мл молока; 4 пакетика бергамотового чая «Earl Grey»; 125 г. сливочного масла; 100 г. сахара; 2 яйца; 3 ч.л. разрыхлителя; 250 г. муки; щепотка соли.

Приготовление:
Молоко довести до кипения, заварить в нём 4 пакетика чая и поставить остывать.
Размягченное масло миксером взбить с сахаром и яйцами. Соединить с молочной смесью и с сухими ингредиентами.
Формочки для маффинов (у меня силиконовые) заполнить на ½ тестом. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25 мин
Крем:
200 г. творожного сыра (Маскарпоне, Филадельфия), 1 пакетик бергамотового чая «Earl Grey»; 2 ст. ложки кипятка; 2 ст. ложки сахарной пудры; 1 ст. ложка сливочного ликера
Приготовить крем: заварить пакетик чая в 2 ст. ложках кипятка, остудить. Смешать все компоненты крема