Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Много в мире есть приверженцев итальянской кухни. И хотя большинство рецептов не способуствует тонкой талии ( к которой я стремлюсь))) я просто обожаю итальянскую кухню.А особенно спагетти с различными соусами. Ой, извините пасту...Ведь именно так у итальянцев называются макароны.
Сегодня мы с вами узнаем как готовится паста с рагу Болоньезе - это невероятное сочетание мяса, тушеных овощей и красного сухого вина. Уже потекли слюнки?))))
Тогда для начала освоим Приготовление пасты . Советую зайти и выбрать подходящий вам рецепт. Потому что такого разнообразия вы еще не видели. От простогой пасты с зеленым горошком до пасты с лососем в апельсиновом соусе.
Или может выбрать с сотрым соусом и водкой?) Исключительно на любой вкус.
Надеюсь сегодня обед будет итальянским?
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Паста (макароны)":
Часть 1 - Ракушки, фаршированные овощами и сыром фета (рецепты: Званый ужин)
Часть 2 - Пирог из спагетти. Классная идея для использования спагетти)
Часть 3 - Паста по-летнему. Не нужно отказываться от любимых блюд, надо их "облегчить"!)
Часть 4 - Макароны-ракушки, фаршированные. Вариации на тему)
Часть 5 - Каннеллони с фаршем, томатами и моцареллой «Италия по-русски». Это блюдо только отдельныи постом! Вкусно! Красииииво!
Часть 6 - Пенне с форелью
Часть 7 - Паста с креветками и соусом песто. Моя любимая паста)))
|
Без заголовка |
Каннеллони - это макаронные изделия в виде больших трубочек. Они продаются в магазинах в том отделе, где лежат макаронные изделия.
Лук и чеснок мелко нарезать.
С помидоров снять шкурку, нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем добавить фарш, хорошо обжарить.
После этого добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.
Приготовить соус "Бешамель". Для этого растопить сливочное масло.
Добавить муку и все немного обжарить.
Затем влить молоко, посолить, поперчить и варить до загустения (по консистенции соус должен напоминать жидкую сметану).
Сыр натереть на средней терке.
Каннеллони заполнить мясным фаршем. Сильно набивать фаршем трубочки не стоит, иначе они могут лопнуть. Так же, для того, чтобы трубочки не лопнули, необходимо заполнять их остывшим фаршем.
В форму для запекания выложить половину соуса бешамель.
Выложить каннеллони.
Выложить оставшийся соус.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Затем посыпать сыром, запекать еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт от Анастасии Скрипкиной
Источник http://www.say7.info/cook/recipe/140-Lazanya-s.html
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Для любителей итальянской пасты - каннелони с разнообразными начинками и соусами. Каннелони (Cannelloni) - это вид пасты в форме полых трубочек довольно большого диаметра (1 см), которые заполняются различными начинками.Так же как и в рецептах с лазаньей, перед приготовлением каннелони стоит прочесть инструкцию на упаковке: некоторые макароны перед наполнением начинками надо отварить, в других рецептах - макароны можно наполнить начинкой, не отваривая.
|
Без заголовка |
каннеллони - 300 грамм
тунец консервированный в собственном соку - 100 грамм
анчоусы - 100 грамм
лук репчатый - 1 головка
томатная паста - одна столовая ложка
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Если говорить проще – это большие макароны (длинной около 8-10 см и диаметром около 2 см), фаршированные мясным фаршем. Итальянцы – большие любители пасты, искусные повара, и в отличии от нас знают тысячи способов приготовления пасты, кроме известных нам обыкновенных отварных макарон в качестве гарнира или макарон по-флотски.
|
Без заголовка |
Карпа́ччо (Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое.
Carpaccio - блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое.
Традиционное карпаччо готовится из говяжьего филе, тонко нарезанного с помощью острого ножа или специальной кухонной машины. Для лучшего нарезания, мясо предварительно помещается в морозильную камеру или обжигается. Наиболее распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан, салатом руккола и томатами черри, что придает блюду более пикантный вкус. Блюдо заправляется смесью оливкового масла первого холодного отжима и уксусом, либо лимонным соком.
|
Без заголовка |
Семга – 1 шт. (500-600 г.)
Соль по вкусу
Сок половины лимона
Ликер «Амаретто» - 100 мл.
Перец черный – по вкусу
Листья салатные для украшения
Масло оливковое – 50 мл.
Тимьян – 2-3 веточки
Петрушка для украшения
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Еда":
Часть 1 - Еда
Часть 2 - Еда
...
Часть 4 - О еде...
Часть 5 - Итальянская кухня
Часть 6 - Карпаччо из говядины
Часть 7 - Брускетта
Часть 8 - Бифштекс с яйцом / Beef Rissole
|
Без заголовка |
|