Кабачки по-корейски на зиму - вкуснятина необыкновенная!

далее

СЕКРЕТЫ ЗАГОТОВКИ КАЛИНЫ часть 2

Из калины делают вкуснейшие заготовки на зиму. Продолжение, часть 1 здесь

Повидло из калины

Ингредиенты:
*Ягоды калины – 3 кг
*Сахар – 2,8 кг
*Вода – 1 л


Повидло из калины

Читать далее...

Аджика "Ничего лишнего" - нет ни уксуса, ни масла, ни яблок с морковкой

Кабачковая икра по-грузински. Очень густая и вкусная закуска

Читать далее...

Квашенная капуста

Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно!
Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо! На минутку - в моей кулинарной кладовой - 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована.
Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры.
И вот поверьте - готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу.
Поделилась с подругами - те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут - готовлю всю жизнь именно так.
Продукты:
капуста белокочанная (небольшой) - 1 вилок (2 кг)
морковь (крупные) — 2 шт. (200 г)
вода — 2 л
соль — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л. специи (по вкусу)

Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее.
Натираем на крупной тёрке морковь. Всё перемешиваем, перетираем руками и утромбовываем, складываем в стеклянную банку.
Банку ставим в глубокую миску.
Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли.
Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх.
Банка стоит открытой 2 суток.
Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить.




На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.
В слитый таким образом рассол кладёте сахар - 2 ст. л., он быстро растворяется - и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.
Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
Всё! Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.
Её можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в неё репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов.
Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники. Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов.
Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами. Это базовый - основной простейший способ.
По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины. Я пробовала класть сушёный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист.
Но базовый рецепт - самый любимый.
Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.
Приятного аппетита!

Теперь готовлю только так: жареное варенье из слив

Раньше некоторые смеялись, что я «жарю» сливы, но попробовав моё варенье, просят рецепт.

Вряд ли сейчас кто-то готовит варенье целыми тазиками. Лично я обычно делаю по паре баночек из разных ягод.

Очень рекомендую приготовить варенье из слив простым, доступным, быстрым способом. Делов на раз-два, а в итоге получаем чудеснейшее варенье из слив. Самое сложная работа, это удалить косточки из слив, а далее идет все как по маслу. В сезон слив не упустите возможность "пожарить варенье".

Заправка из свеклы на зиму: выручает всегда. Подходит хоть для борща, хоть для салата под шубой

Читать далее...

Яблочный джем "Экономный" - очень вкусный, с мармеладной структурой!

Густой абрикосовый джем за 20 минут без загустителя, пектина, агара, желатина🍑

Друзья, вы знаете, что приготовить за 20 минут густой и красивый джем из абрикосов можно и без загустителей? Да-да, никаких желфиксов, пектина и прочего, только фрукты и сахар. И да, никакой длительной варки часами, всего 20 минут – и готово! У меня есть секретный рецепт этого сказочного абрикосового джема, и я с удовольствием вам расскажу, как его готовить. И открою тайну, почему он густеет и без загустителей.

Лeчo - бoмбa🍅Ηeт вкуcнee!

Вкуснейшее 🍓КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ🍓 ягодки как МАРМЕЛАД!

В собственном соку без воды! Вкус у этого варенья из клубники просто ПОТРЯСАЮЩИЙ - это густой красивый насыщенный сироп, ягоды не развариваются и остаются целыми, клубника получается как мармелад.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СОЛЕНЫХ ОГУРЧИКОВ, КОТОРЫМ ПОЛЬЗУЮСЬ УЖЕ 20 ЛЕТ!

САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СОЛЕНЫХ ОГУРЧИКОВ, КОТОРЫМ ПОЛЬЗУЮСЬ УЖЕ 20 ЛЕТ!

Читать далее...

Лучшие заготовки. СВЁКЛА на зиму (выпуск 2)

Читать рецепты блюд из свеклы

Закроем щи в банках и сохраним до снежных метелей за окном

Укропный соус на зиму

Зелень для любого блюда — своеобразная изюминка, а укроп — ароматный, свежий, вкусный! Укропный соус можно оставить на зиму и пользоваться свежайшей зеленью даже в холода и морозы.

Ингредиенты:

• укроп — 1 пучок (большой)
• чеснок — 1 головка
• лимонная цедра — пол чайной ложки
• лимонный сок — с 1 лимона
• масло оливковое — 100 грамм
• соль

Приготовление:

• Нарезаем укропчик и смешиваем с остальными продуктами.
• В блендере превращаем все это в кашеобразную смесь.
• Складываем в банку. Все)))
• Хранить в холодильнике.
• Такой укропный соус просто незаменим для супов, а так же рыбных блюд и салатиков.

Салат из свеклы «Здоровье»

Салат из свеклы «Здоровье»

Рецепт салата «Здоровье»

Читать далее...

Яблочный конфитюр - cамый быстрый рецепт!

Яблочный конфитюр - сладкое лакомство из фруктов. Каждая хозяйка готовит на зиму много разных сладостей из фруктов и ягод. Я предлагаю рецепт яблочного конфитюра, который идеально подойдет в качестве начинки для пирожков и пирогов. Также им можно намазать тост и подать на завтрак, да и просто вприкуску с чаем он будет уместен. Чтобы придать яблочному конфитюру приятный аромат, используют цедру лимона, лайма, апельсина. Я же предлагаю добавить корицу - она внесет приятную нотку.

Заправка для борща на зиму. Приготовите – не пожалеете!

Скажу прямо: приготовление заправки для борща на зиму – дело хлопотное и трудоемкое. Зато, потратив день, потом зимой останется только откупоривать баночки и готовить вкусный борщ быстро и без усилий.

Огурчики вкуснейшие с лимонной кислотой

Огурчики вкуснейшие с лимонной кислотой 

Читать далее...

"Татарская песня" из цуккини - и правда, не закатка - ПЕСНЯ! Настолько вкусно!