Пирожки с мясной начинкой |
Пирожки с мясной начинкой
Сегодня мы будем баловаться пирожками!
Фарш для начинки у меня смешанный (свинина с говядиной). Я люблю начинку из сырого обжаренного фарша с луком, она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом. Даже если в фарше уже есть лук, всё-равно добавляю ещё мелко-нарезанного, на мой взгляд, так ещё вкуснее.
Продукты:
молоко 400 г
масло сливочное 150 г
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
дрожжи сухие 2 ч. л.
мука 700-750 г
начинка:
мясной фарш 700г
лук 2-3 шт.
зелень
помидор без кожицы 2-3 шт.
Приготовление:
Немного молока (50 г) отлить в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут.
Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 300 г муки, размешать до гладкости.
Влить в тесто дрожжи, подсыпая муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения.
Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться ещё раз.
Для начинки нарезать лук и помидоры, зелень порубить.
Сначала слегка пассеруем лук, потом отправляем к луку сырой фарш, именно сырой, так начинка получится сочнее.
Обжариваем фарш постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.
Подсолить начинку, поперчить, добавить помидоры, дать пропариться под крышкой и снять с огня. Затем, добавить зелень и перемешать. Начинка готова.
От готового теста ощипываем небольшие кусочки и формируем шарики.
Каждый шарик расплющить положить 1 ст. л. начинки, края защипать, формируя пирожок.
Пирожки прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими ( шов посередине).
Обжаривать пирожки на смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне.
Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Шашлычок на шпажках.
Часть 2 - Куриные горени в рукаве
...
Часть 8 - Свинина запеченная *гармошкой*
Часть 9 - Розы из бекона
Часть 10 - Пирожки с мясной начинкой
Часть 11 - Если бы маленький Назарчик умел говорить, он сказал бы маме, что у него в животике растет нечто чужое и безобразное, сказал бы, что это чужое сжим
Часть 12 - Тушенка "Домашняя"
...
Часть 19 - Таблица дозировки.
Часть 20 - Шашлык в микроволновке
Часть 21 - Свинина, запеченная с ананасами...
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |