Грибы по корейски . Шампиньоны 
шампиньоны свежие – 1 кг
морковь – 2 шт
лук репка – 2 шт
чеснок – 3 зубчика
перец болгарский – 1 шт
масло растительное – 0,5 стакана
соль,сахар,черный перец
уксус 9% – 4 ст.л.
Шампиньоны помыть,почистить и разрезать вдоль на 2 части.
Положить грибы в кипящую воду и варить 5 минут,откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Овощи помыть и очистить.
Морковь нарезать тонкими кружками,лук нарезать полукольцами.
Обжарить морковь и лук на растительном масле,добавить оставшееся масло,прогреть.
Болгарский перец нарезать квадратиками.
Смешать шампиньоны,морковь и лук,вместе с маслом,болгарский перец,добавить измельченный чеснок,посолить и поперчить по вкусу,добавить уксус.
Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на сутки для маринования.

Постная закуска грибы по корейски готова.

. Праздничный постный салат с грибами и кальмарами .
кальмар – 2 шт
огурец соленый – 2 шт
картофель – 2 шт
лук репка – 1 шт
грибы маринованные – 0,5 стакана
 постный майонез
 Картофель помыть,отварить,очистить и нарезать соломкой.
 Кальмары сварить в кипящей подсоленной воде в течении 3 минут.
 Кальмары очистить и нарезать соломкой.
 Огурцы тоже нарезать тонкой соломкой,грибы разрезать вдоль на 2-4 части,лук нарезать полукольцами.
 Смешать все нарезанные ингредиенты,заправить постным майонезом,хорошо перемешать.
 Дать салату настоятся в течении 15-30 минут.
При подаче салат посыпать зеленью укропа или петрушки.

Постный салат с кальмарами можно ставить на праздничный стол.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ПРАЗДНИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ!!

вегетарианский вариант известного салата -селедка под шубой.
как только впервые приготовила его, сразу поняла, что буду готовить эту неимоверную вкуснятину всегда.
берем традиционные для Шубы отварные овощи:
свекла,
морковь,
картофель,
также зеленый консервированный горошек,
соленые огурцы ( рекомендую брать бочковые, они придают большую пикантность блюду),
250 гр. панира (рецепт смотрите ранее)
сметана (по желанию)
постный или домашний майонез (рецепт тоже есть)
nсоль и специи для обжаривания панира
зелень. Все, что можно натереть - трем на крупную терку (включая панир)
далее обжариваем несколько секунд специи (по вкусу)
затем кладем панир и жарим его до золотистого цвета, добавив соль затем выкладываем все в салатник слоями: сначала горошек затем панир огурцы, полить небольшим кол-вом сметаны, я использовала только домашний майонез морковка, полить майонезом картофель, майонез и, наконец, свекла, сверху можно полить майонезом или сделать из него сеточку, можно украсить зеленью вышла вот такая стеклянная кастрюлька и еще среднего размера тарелка
рецепт нашла тут:
Метки:салат
 

Как то давно обещала выложить этот рецептик...для кого??? не помню, извините, девочки!
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ В МИКРОВОЛНОВКЕ.
Капуста маринуется очень быстро. Получается хрустящей, приятного, сладковато-острого вкуса.
Цветную капусту разбираем на соцветия среднего размера и складываем в емкость для микроволновки с крышкой или в обычный пластиковый контейнер.
Готовим маринад-на каждые 0,6 л воды:
1,5 ч.л. крупной соли,
1,5 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса (лучше на лимонных корочках или яблочного), жгучий красный перец на кончике ножа или половинка стручка.
Просто смешиваем все в кастрюльке.
Заливаем капусту, она должна быть не полностью покрыта. Добавляем три зубчика чеснока, порезанных ломтиками, немного зелени укропа, перемешиваем и плотно закрываем крышкой.
Ставим в микроволновку на пять минут при мощности 800 Вт.
Если мощность меньше-то время можно увеличить до десяти минут.
Только не сварите ее там!
Пару раз переворачиваем, чтобы маринад распределялся равномерно.
По окончании этого времени отключаем печь, а емкость в ней оставляем при закрытой дверке до полного остывания.
Затем убираем в холодильник. Наутро капуста готова!
Съесть ее необходимо в течение двух дней, дольше хранить не стоит...да и не получится! Уж больно вкусная!
Фото не очень качественное...сорри!