-Цитатник

ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ - (2)

Ленивый пирог Начинки в этом пироге могут быть разнообразные. Лично мне больше он нравится с ...

БОЛЕЕ 100-ТА ПОДРОБНЕЙШИХ МАСТЕР-КЛАССОВ ПО УКРАШЕНИЮ ПИРОГОВ И РАЗДЕЛКЕ ТЕСТА - (1)

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста Огромное спасибо а...

ТОРТЫ С ЖЕЛЕ - 30 ЗОЛОТЫХ РЕЦЕПТОВ! - (0)

Торты с желе - 30 золотых рецептов! Торты с желе   ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ... ] &n...

РОГАЛИКИ «МИНУТКА»: ХРУСТЯЩИЕ СНАРУЖИ И МЯГКИЕ ВНУТРИ - (0)

Рогалики «Минутка»: хрустящие снаружи и мягкие внутри Ароматные, невесомые, сливочные… ...

КАК ПРАВИЛЬНО ПОСАДИТЬ ФИАЛКУ И В ЧЕМ ЗАКЛЮЧАЮТСЯ СЕКРЕТЫ УХОДА ЗА НЕЙ? - (0)

Как правильно посадить фиалку и в чем заключаются секреты ухода за ней? Фиалка – нежно...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в панна_Ганна

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.04.2011
Записей: 4273
Комментариев: 974
Написано: 5646

Выбрана рубрика хлебопечка.


Соседние рубрики: Торты(357), Салаты(149), Мультиварка(60), моя кухня(59), Консервация(337), закуски(441), выпечка(636)

Другие рубрики в этом дневнике: сумки(123), Стихи(160), Сад, огород(67), Рукоделие(63), Работы в фотошоп(501), мир для меня(39), Кулинария(1878), Здоровье(303), Домашняя косметика(619), вязание и шитьё(348), всё для дома(39), Всё для блога(413)
Комментарии (0)

Молочный хлеб.

Дневник

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 13:45 + в цитатник
Молочный 1 (660x460, 349Kb)

Захотелось мне попробовать испечь хлеб на молоке, но не сдобный, а что-то на манер французского. Пропорции брала как обычно, только воду заменила молоком, а вместо растительного масла взяла маргарин. Получился шикарный белый хлеб. Высокий, что я очень люблю и не такой обезжиренный как французский, но точно не сдоба.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

Пирог дрожжевой с мясом.

Дневник

Пятница, 25 Марта 2016 г. 20:37 + в цитатник
РџРёСЂРѕРі РјСЏСЃРЅРѕР№1 (660x460, 346Kb)

Как то не очень любят мои домашние овощные и мясные пироги. Вот пицца – это всегда на «ура» и с удовольствием! Прочитала рецепт в инете с сырым картофелем, так я ещё не делала, решила попробовать.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/выпечка
Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

Моя хала.

Дневник

Суббота, 09 Января 2016 г. 13:22 + в цитатник
РљРѕСЃР°1 (600x450, 193Kb)

Рецепт взят, естественно, из интернета, где он назывался почему-то «белорусская хала», а я считала, что это еврейская кухня. Хотя сейчас всё так перемешалось, вот, например, ту пиццу, которую мы из чего только не печём и уже чуть ли не на сковороде, итальянцы бы, наверное, и не догадались, что это пицца.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/выпечка
Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 21:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Домохозяйка_694 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб с сырой и зеленью на мучной заварке

http://namenu.ru/2690/Hleb_s_syroj_i_zelenqyu_na_muchnoj_zavarke/
2690 (499x333, 31Kb)
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

Белый хлеб на закваске.

Дневник

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 16:13 + в цитатник

Белзак1 (700x460, 233Kb)

Это далеко не первое моё «творение» из пшеничной муки на закваске, но раньше результатами я была не очень довольна. Хлеб получался кисловатым, это хорошо для чёрного хлеба, но совсем не устраивало меня в белом. Кислинку и плотность мякишу дат закваска. После того как я перекормила свою пшеничную закваску в кисломолочную, результат улучшился, но скорее по состоянию мякиша – хлеб стал более рыхлым и дырчатым, а кислинка осталась. Поэтому я перестала печь хлеб на закваске из пшеничной муки. Пока не прочитала на форуме, что не только у меня такие «претензии» к заквасочному белому хлебу и народ делился секретами как они решали, эту проблему. Но все пришли к выводу, что окончательно убрать кислинку не получится. А мне это и не нужно, сделать его только мягче по вкусу – и задача решена.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

Чёрный хлеб на закваске, мой стандартный рецепт.

Дневник

Среда, 17 Июня 2015 г. 18:26 + в цитатник

Чёрный хлеб на закваске, мой стандартный рецепт.
Чёрный1 (700x460, 272Kb)

Уже привикла автоматически замешивать и выпекать такой черней хлебушек. Он действительно черней, а не серій из-за солода и вкус имеет просто обалденный, благодаря закваске и специям. Чтобы звеличить полезность я ещё иногда добавляю отруби. Они особенно не чувствуются, но для шлуни очень полезны.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

Белый хлеб на закваске и домашнем квасе.

Дневник

Среда, 17 Июня 2015 г. 17:57 + в цитатник

Белый хлеб на закваске и домашнем квасе.
Квас1 (700x460, 179Kb) С какой только жидкостью я уже не пробовала печь хлеб – это и сыроватка, и молоко, и картофельный отвар, и какао и тыквенное пюре. Хлеб получался всегда, да, получался он очень разным по вкусу, но ведь это и интересно в выпечке. Вот был у меня под рукой домашний квас, кстати, делала впервые, но вроде получилось, по крайней мере, его выпилили и все живы-здоровы. Процесс получения странный, так как присутствует процесс брожения, и я с удовольствием бы пила продукт не зная как он готовился. Может тут и нет ничего страшного, но впервый раз как, то странно было.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

Хлебушек домашний, вариации на тему «Дарницкий»

Дневник

Суббота, 06 Июня 2015 г. 16:26 + в цитатник
Дарницкий (700x460, 191Kb)

Наконец-то получился вариант максимально приближенный к тому, каким я представляю себе хлеб на закваске.

Хлеб на смеси ржаной и пшеничной муки с отрубями и на молочнокислой пшеничной закваске. Он очень хорошо поднимался как в тесте, так и в форме, корочка плотная, но не «дубовая». Плотный, дырчатый, с умеренной кислинкой мякиша. Ура! Свершилось.

Рубрики:  Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

Мой хлеб из овсяной муки.

Дневник

Суббота, 06 Июня 2015 г. 15:32 + в цитатник

Мой хлеб из овсяной муки.

Овсяный хлеб (700x460, 256Kb)
Скорее более правильным будет название « с добавлением овсяной муки». Поскольку это уже третья попытка испечь овсяный хлеб. Первые две не увенчались успехом.

Рубрики:  Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

индийский хлеб

Пятница, 22 Мая 2015 г. 16:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Декабрина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧАПАТИ-ИНДИЙСКИЙ ХЛЕБ

 ЧАПАТИ - ИНДИЙСКИЙ ХЛЕБ

Это блюдо индийской кухни, без которого не обходится ни один обед индийцев. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись как шарики.  Но можно над открытым огнем и не держать. Если правильно сделать тесто, то чапати надуются еще на сковороде.

ЧапатиЧапати — индийский хлеб

Состав:

  • 1 ст. муки пшеничной
  • 1 ст. муки ржаной (или грубого помола)
  • 1/2 ст. (или немножко больше) горячей воды
  • соль
  • сливочное масло

Приготовление чапати:

  1. Смешать пшеничную и ржаную муку, добавить щепотку соли.
  2. Подогреть воду, чтобы она стала горячей, но не кипяток.
  3. Налить воду в муку, размешивая.
  4. Хорошо вымесить тесто, подсыпая муку, если нужно, чтобы оно стало мягким, но к рукам не прилипало.
  5. Чем-нибудь накрыть и оставить на 30 мин.
  6. Затем оторвать кусочек теста, сделать ладонями из него шарик диаметром где-то 4 см и раскатать скалкой в тонкую лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.

    Раскатывание чапатиРаскатывание чапати

  7. Взять одну лепешку и положить на разогретую чугунную сковороду.
  8. Когда появятся пузырьки на поверхности, перевернуть ее на другую сторону.
  9. Теперь хлеб должен начать раздуваться.

    Чапати раздувается на сковородеЧапати раздувается на сковороде

  10. Готовые лепешка должна быть полностью пропеченной, без мокрых пятен, и покрыта светло-коричневыми пятнышками.
  11. Горячие чапати намазывать сливочным маслом и складывать в стопочку в закрытую емкость, чтобы не остывали.

Вкусней всего их кушать – пока они теплые. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Хлебная выпечка":
Часть 1 - Лепешки на кефире - любимы во всем мире!
Часть 2 - ТЕХНИКИ ОФОРМЛЕНИЯ БУЛОК
...
Часть 8 - РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ БЕЗДРОЖЖЕВЫХ ЗАКВАСОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Часть 9 - французский ореховый хлеб
Часть 10 - ЧАПАТИ-ИНДИЙСКИЙ ХЛЕБ
Часть 11 - ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ НА КЕФИРЕ
Часть 12 - КУЛИНАРИЯ-Хлеб без дрожжей на мучной закваске в ХП
...
Часть 21 - Финский овсяный хлеб
Часть 22 - Чиабата в духовке
Часть 23 - Пицца "Вкуснейшая"
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 21 Мая 2015 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения TPABKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ржаной заварной хлеб настоящий (почти забытый вкус)

1c4518803dec (640x428, 64Kb)
1c9628bf7ce9 (640x428, 58Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Домашняя косметика/ТЕХНИКИ
Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 21 Мая 2015 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеный хлеб (Pan de hojaldre)

Огромная благодарность автору:
Lorchen Umarova




Очень люблю печь хлеб! Ведь домашний хлеб априори не может быть не вкусным!!!! Уже запах, пока он печется, сводит с ума! А с маслом и с чаем - вкусно!!!!! Работа со скалкой стоит этого!



читать рецепт
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 21 Мая 2015 г. 22:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ирландский хлеб на соде

bread_pashtet1.jpg.pagespeed.ce.dz2JmeGSpq (600x450, 89Kb)
Забыли купить хлеб — с кем такого не бывает! У меня на этот случай есть выручалочка. Это ирландский хлеб на кефире и соде. Делается 5 минут и печется 30. Пушистый, душистый и хрустящий.
Ингредиенты:
3 чашки муки
1.5 ч. ложки соды
1 ч. ложка соли
1.5 чашки кефира
Перемешать муку, соду, соль и добавить кефир. Замесить тесто и дать ему отдохнуть минут 10-15. Затем выложить в форму и печь 25-30 минут при 200С.
Приятного аппетита!
0_46274_7314082d_L (500x216, 120Kb)
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 21 Мая 2015 г. 22:23 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легкий, воздушный ХЛЕБУШЕК с легким ароматом сыра...Съедается на раз-два!

 

Ну что может быть вкуснее горячего ароматного, хрустящего сырного хлеба? Этот хлебушек обладает очень интересный, необычным вкусом, просто потрясающим СЫРНЫМ ...Сыр расходится в тоненькие солёненькие прослоечки - и это так ВКУСНО!!!!

Syrnyj-hleb (700x525, 240Kb)

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 21 Мая 2015 г. 22:20 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб с салями, оливками и сыром

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

хлебцы ржаные

Четверг, 21 Мая 2015 г. 22:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлебцы рассыпчатые ржаные

Эти хлебцы очень любят наши дети, их можно есть вместо хлеба за обедом или просто так. Очень легко делаются, быстро пекутся. Рецепт я нашла в журнале «ХлебСоль» Юлии Высоцкой в разделе «Детское меню» . Мы их с удовольствием делали с Митей.

Нам потребуется: 350 гр. ржаной муки, 100 гр. холодного сливочного масла, 1ч.л. соли, половина чайной ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка сахара, 100 гр. сметаны.

1.В миске смешать муку, соль, сахар и разрыхлитель. На терке потереть туда сливочное масло, руками перетереть в крошку,



добавить сметану и замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
2. Из готового теста скатать колбаску или две колбаски, затем порезать их ломтиками и слепить из каждого ломтика лепешку. На каждой лепешке ножом или обычной зубочисткой нарисовать узоры. Часть лепешек мы украсили кедровыми орешками, а можно – семечками.



3. Противень смазать растительным маслом, застелить пергаментом и выложить на него лепешки.



Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать лепешки 20-30 минут в зависимости от размеров. Готовность можно проверить, разрезав или разломив один хлебец пополам. Середина должна хорошо пропечься.



4. Готовые лепешки немного остудить и подавать вместо хлеба к обеду или ужину. Но их вкусно есть и просто так…
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

вопросы по хлебу

Четверг, 21 Мая 2015 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень интересные вопросы и ответы по выпечке хлеба в духовке..

rus_07 (470x407, 167Kb)

Каждой хозяюшке, которая любит заниматься выпечкой , я думаю такие вопросы и ответы будут интересны и полезны. Здесь в основном пойдёт речь о выпечке хлеба.

ИТАК:

 Почему мой хлеб треснул или порвался ?

а. Хлеб обязательно порвётся при условии, что он  недостаточно подошёл. Объём хлеба должен увеличится в 2 раза, только тогда его можно отправлять в духовку.
б. Если вы на хлебе забыли сделать надрезы или сделали совсем маленькие надрезы, в этих случаях хлеб тоже рвётся.
в. Если у вас получилось чересчур крутое тесто, тогда хлеб тоже трескается.
г. Вы забыли создать пар в духовке*.
 
 Почему мой хлеб расплылся ?
 
 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

пита

Четверг, 21 Мая 2015 г. 22:08 + в цитатник
Это цитата сообщения zibatun [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИТА, РЕЦЕПТ АРАБСКОГО ХЛЕБА

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 21 Мая 2015 г. 22:05 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний тонкий лаваш без дрожжей и яиц - очень вкусный, намного вкуснее магазинного!

Вот уж никогда не думала, что буду сама печь лаваши. Но, в жизни всякое бывает и чего уж не сделаешь...
Не Боги же их выпекают, а стали оче-е-ень дорогими.

thumb_986f97986c6bc1b213a5ea402ca1948a_20712 (640x427, 116Kb)
97974038_bake (42x41, 10Kb)Тесто получается отличное, лаваш тонкий и готовить быстро.
Рубрики:  Кулинария/выпечка
Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

хочу такой хлеб

Четверг, 21 Мая 2015 г. 21:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧИАБАТТА С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ.

 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

молочная закваска

Четверг, 21 Мая 2015 г. 21:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молочная закваска. Простой способ

5239983_molochnie_prodykti (700x525, 136Kb)Для тех кто не решается приготовить закваску, предлагаю необыкновенно простой способ, благодаря которому у вас будет полноценная активнейшая качественная закваска, на которой можно будет готовить хлеб по любым рецептам, в которых используется закваска.
Кроме того эта закваска богата сильными качественными молочнокислыми бактериями.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

лепешки разные бывают

Четверг, 21 Мая 2015 г. 21:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепёшки разных народов

 лепешки8.jpg
Азербайджанская Кята (Ga_Lina) 
Арабские лепешки с заатаром (Птица-Секретарь) 
Башкирские Кыстыбый (Спутница) 
Венгерские рисовые сладкие лепешки (Hayama) 
Греческие лепешки с начинкой и Простые дрожжевые лепешки (JaneSkony) 
Гречневые лепешки (Yelena 2364) 
Гречневые лепешки с мягким сыром и запеченными баклажанами (littlelostitch) 
Дагестанские Чуду (Маринка) 
Индийские Алу парантха (Натадий) 
Индийские лепешки с сыром (IRKU) 
Испанские Тортиллы (MissL) 
Итальянская Пьядина (littlelostitch) 
Итальянские Кальцоне (littlelostitch) 
Итальянские лепешки-блинчики (Ira Drago) 
Итальянские лепешки с фруктами Mostarda и Mostarda в горчично-сладком соусе (littlelostitch) 
Картофельные лепешки с луком и сметаной (Dragoness) 
Китайские лепешки (-Shkoda-) 
Крымско-татарские сухие чебуреки Янтыкъ (Anifelua) 
Лепешки по-православному (Olik80) 
Лепешки из рикотты (anilari) 
Мини-лепешки от оikumene (Iden) 
Начинки для лепешек разные (LalaW, Крокус, Irchen, littlelostitch) еще здесь (littlelostitch, Tiki) и здесь (littlelostitch) 
Норвежская Лефсе (Irchen) 
Питы (Ricky) 
Питы в кастрюльке (Pearl76) 
Пловдивская лепешка (Svetilnik) 
Средиземноморская лепешка с помидорами и оливками (littlelostitch) 
Таджикская Кульча (zarinka) и фото здесь 
Таджикская слоеная лепешка ( zarinka) 
Таджикские лепешки от Маха (Вalерия-Таня) 
Таджикские лепешки с луком от Leyli (Metelitsa) 
Татарские Кыстыбый (Птица-Секретарь) 
Тортилья от Ayn (SIrin) 
Турецкие Goulzeme (LalaW) и вариация на тему здесь 
Турецкий кебаб с бараниной и овощами (littlelostitch) 
Узбекские лепешки от Эли: из слоеного теста с фаршем; с луком; из кукурузной муки с тыквой; жареные (Nonsense) 
Финские картофельные лепешки (Сarina) 
Фокачча (Jabeda) 
Фокачча с ветчиной и моцареллой (littlelostitch) 
Фокачча с пармезаном и оливками (littlelostitch) 
Фокачча с сыром и грибами (littlelostitch) 
Фокачча по-лигурийски с сыром и шпинатом (littlelostitch) 
Фокачча чесночно-луковая (Metelitsa) 
Чесночные лепешки (Amaretty) и фото здесь 
Чеченские и Ингушские лепешки (Дынька) 


Рецепты из разных тем 

Азербайджанские Кутабы с зеленью-1 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с зеленью-2 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с зеленью-3 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с зеленью-4 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с мясом-1 (R@duga) 
Азербайджанские Кутабы с тыквой (R@duga) 
Армянские Жингялов Хац (Iden) 
Армянский лаваш (MARAKO) 
Армянский лаваш (M.Rassell) 
Армянский лаваш и здесь (oblachko) 
Армянский лаваш - Матнакаш (supa) 
Армянский лаваш с травами (Nonsense) 
Армянский тонкий лаваш по-домашнему (Topaz) 
Болгарские Плакети (Djemma) 
Индийская лепешка Наан (Клюшечка) 
Индийская масляная слоёная лепёшка Parratha (Giulia) 
Индийские лепешки Papadam (supa) 
Индийские лепешки с начинкой (elena_110) 
Индийские лепешки-хлеб ( buxgalter) 
Индийские жареные лепешки-хлеб Bhaturas (Giulia) 
Индийские Пури со специями (Jul-Jul) 
Кабардино-балкарские Хычыны (-Shkoda-) 
Китайские лепешки с луком (Giulia) 
Кубанский лаваш (supa) 
Лаваш (Сarina) 
Лаваш (vavilon) 
Лаваш и рецепты с ним 
Лаваш по узбекским мотивам (Пончита) 
Лепешка сдобная на сковороде (supa) 
Лепешка сметанная (Vallejo) 
Лепешка сырная (elena_110) 
Лепешка чесночная (Сarina) 
Лепешки (Nonsense) 
Лепешки с кунжутом (Jul-Jul) 
Лепешки с луком или чесноком (Nonsense) 
Лепешки с сыром жареные (Сarina) 
Лепешки ржаные (Vallejo) 
Лепешки ржаные с медом (Topaz) 
Мексиканские кукурузные лепёшки-блины (Клара_С) 
Мексиканские тортильи (Клара_С) и Начинка к ним 
Мексиканские тортильяс из кукурузной муки (Carioca) 
Мини-питы с баклажанами и домашним творогом (Клара_С) 
Молдавские Плацинды (Poskakushka) 
Осетинские хачапури (buxgalter) 
Пита (Илана) 
Пита с затаром (buxgalter) 
Питы с затаром (Илана) 
Таджикская слоеная лепешка (chebka) 
Турецкие Гозлеме (HEXE) 
Узбекская Катлама (Svetkakonfetka) 
Узбекская Лочира (Iden) 
Узбекские луковые лепешки (Vladushka) 
Узбекские лепешки на нухоте (Iden) 
Узбекские лепешки с отрубями Жириш нон (Iden) 
Узбекский Патыр нон (Iden) 
Почти узбекская лепешка (Iden) 


Родственные темы 

Кулинарные страсти... КикиС 
Фокачча

Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (2)

Мой хлеб типа «Бородинский» на закваске.

Дневник

Четверг, 14 Мая 2015 г. 10:00 + в цитатник
Бородинский1 (700x404, 638Kb)

Интересное это дело – выпечка хлеба на зкваске. Это как мыло с нуля, только хлеб с нуля. Процесс значительно растянут во времени да и неизвестно какой будет результат. Закваска орнанизм живой и ведёт себя по разному в зависиости от температуры и даже поды, прверено. Многие девочки в инете называют её «тамагоччи». Очень похоже на детскую игрушку, так же постоянно требует к себе внимания, ну может не постоянно,  регулярно. Я подкармливаю свою ржаную закваску раз в три дня. Просто в таком режиме я пеку хлеб.

Практика показала (мне ), что лучше всего и вкуснее получается ржаной хлеб. С любым содержанием ржаной муки, но обязательно с её наличием.

Рубрики:  Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

Моя первая фокачча.

Дневник

Четверг, 14 Мая 2015 г. 09:49 + в цитатник

Фокачча1 (700x404, 243Kb)
Фока́чча (итал. focaccia от лат. panis focacius — буквально «хлеб, запечённый в очаге»[1]) — итальянская пшеничная[2] лепёшка, которую готовят из различных видов теста — либо дрожжевого, которое является основой для пиццы, либо пресного сдобного. Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло.(источник Википедия).
Очень ребёнок просил чиабатту и фокаччу сотворить, чтобы узнать, что оно такое. Над чиабаттой я пока размышляю, хочу сделать на закваске, без химических дрожжей, а фокаччу, предварительно начитавшись инфы в инете, я сотворила. Прикольно, муж сказал, что это «ленивый пирожок». Это когда лень лепить много маленьких пирожков. Можно заделать одну большую фокаччу.
Рецепт взяла самый простой, хотя сами понимаете в интернете вариаций множество.

Рубрики:  Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Мой сдобный тыквенный хлебушек.

Дневник

Четверг, 14 Мая 2015 г. 09:36 + в цитатник
Тыквенный 1 (700x404, 226Kb)

Это получилось что-то, что-то, но не хлеб. Это получилась идеальная мягкая сдобная булка изумительного жёлтого цвета (я то хотела оранжевого).

Я добавила сушеную клюкву, ну просто мечта!

Рубрики:  Кулинария/выпечка
Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (0)

Сдобный кофейный хлеб с изюмом.

Дневник

Четверг, 14 Мая 2015 г. 09:18 + в цитатник
Сдобный кофейный хлеб с изюмом. Кофейный1 (700x423, 153Kb)

Я бы даже не называла это «чудо» хлебом, получилась обалденная сдобная булка.

Сдобный кофейный хлеб с изюмом.
Рубрики:  Кулинария/выпечка
Кулинария/хлебопечка
Кулинария/моя кухня

Комментарии (1)

живой хлеб

Вторник, 28 Апреля 2015 г. 19:11 + в цитатник
Это цитата сообщения lyubava63 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб на закваске, без дрожжей

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Почему наши предки славяне придавали огромную важность хлебу?
Хлебу придавали особое значение потому, что это был очень полезный продукт, с замечательным вкусом, который все любили.

Это был НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ дающий сытость, силу и здоровье.
Таким он был от того, что наши праотцы правильно его готовили.
Только правильный хлеб может действительно утолить голод и дать здоровье.

читать далее


Спасибо за ваши комментарии!


Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

хлеб из овсяной муки

Вторник, 28 Апреля 2015 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения lyubava63 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний хлеб из овсяной муки

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Вкусный овсяный хлеб домашнего приготовления улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки.

Ингредиенты:
пшеничная мука - 375 г
овсяная мука - 125 г
сухие дрожжи - 6 г
сахар - 30 г
овсяные хлопья - 1-2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
теплая вода - 325 мл
молоко - 1 ст.л.

Приготовление:
Просеять муку в большую миску, добавить дрожжи, соль и сахар, влить теплую воду и замесить мягкое тесто.
Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза, обмять тесто и снова дать ему подойти.
Придать тесту форму батона и положить на посыпанный мукой противень.
Поднявшийся батон смазать молоком и посыпать овсяными хлопьями.
Выпекать в разогретой до 190°С духовке 35-40 минут.
Остудить на решетке.

Источник

Спасибо за ваши комментарии!


Рубрики:  Кулинария/хлебопечка

Комментарии (0)

все про овес

Воскресенье, 26 Апреля 2015 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения танюшечка_тата [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овес и его полезные свойства. РЕЦЕПТЫ с ОВСОМ

http://xn--80aiatgncgeboiy5j.xn--p1ai/unikalnye-re...dnogo-doktora/retcepty-s-ovsom

Овес и его полезные свойства

  Удивительные свойства овса объясняются его уникальным составом. Зерна овса богаты крахмалом, белками, жирами, углеводами, витаминами группы В, аминокислотами, каротином, клетчаткой, а также магнием, калием, фосфором, железом, йодом, серой, цинком и т. д.

  • Настои и отвары овса издавна применялись как общеукрепляющее, омолаживающее, успокаивающее, нормализующее обмен веществ, противовоспалительное, потогонное и мочегонное средство.
  • Весьма благотворно овес воздействует на слизистую желудка и кишечника, поэтому рекомендуется при различных желудочно-кишечных заболеваниях – от обычного расстройства (или, напротив, запора) до язвенной болезни. Не менее полезен отвар овса для печени и почек, поджелудочной железы, при воспалительных заболеваниях, приобретших хронический характер.
  • Содержащийся в овсе крахмал препятствует скачкам уровня сахара в крови, поэтому отвар овса очень полезен при сахарном диабете.
  • Отвары, настои, кисели из овса благодаря содержанию в нем скополетина могут использоваться для снижения зависимости от табака, алкоголя и наркотических веществ..
  • Воспаления суставов, ревматизм, полиартрит – и с этими заболеваниями овес помогает бороться, равно как с различными поражениями кожи, дерматитами, экземой и т. д.
  • Издавна отвар овса применяли для лечения легочных заболеваний, туберкулеза. Отвар зерен овса с изюмом и медом помогает справиться с кашлем у маленьких детей.

Дальше читайте рецепты применения овса
Рубрики:  Кулинария/хлебопечка
Здоровье

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 22 Апреля 2015 г. 19:15 + в цитатник
Это цитата сообщения TalLisman [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Холодная итальянская опара.

 
 
Эта опара - гениальный рецепт от пекаря Франко Галли из городка Карпенедоло на севере Италии. Франко зарабатывал выпечкой хлеба с десятилетнего возраста, а с 1987г он пек его для знаменитого Иль Форнайо в сан-Франциско. В его книге "Хлеб из пекарни Иль Форнайо", 1993, он описывает две биги - итальянские опары: полужидкую дрожжевую и более жидкую заквасочную. 

Обе исключительно просто делаются и придают неожиданно новый интересный аромат хлебу и булкам - и т а л ь я н с к и й. Другого слова и не подберешь, притом что я никогда не была в Италии, и не собираюсь, и итальянским хлебом в магазинах не интересуюсь. Эта итальянская опара внешне похожа на французский пулиш и современную русскую холодную опару - ОДП (охлажденный дрожжевой полуфабрикат, патент ГОСНИИХП №2176880), но её прелесть в том, что 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/закуски
Кулинария/выпечка
Кулинария/хлебопечка


 Страницы: [3] 2 1