http://dembi.ru/prazdnichnyj-stol/novogodnee-menyu-razlichnyx-stran

На рождественском и новогоднем столе каждое блюдо у разнообразных государств и народов наделено собственным особым значением и смыслом.

Во Франции никакое Рождество не отмечается, если за праздничным столом нет привычной жареной индейки. Но, помимо этого, еще одними из основных блюд для французов можно считать устрицы, индейку, приготовленную с белым вином, паштет из обычной гусиной печени, и, конечно же, сыры с шампанским.

А на праздничном столе Югославии, Австрии и Венгрии ни в коем случае не должно быть птицы – индюшек, уток, кур и гусей. В этих государствах считают, что такую птицу в рождественский вечер есть вообще нельзя, так как из-за этого может улететь человеческое счастье.

В Болгарии, Румынии и Австралии принято печь праздничные пироги, к тому же не простые, а с не большим сюрпризом: кто получит такой сувенир, тому должна улыбнуться удача.

На праздничном столе в Польше можно насчитать ровное количество блюд – обязательно двенадцать. А вот мяса здесь Вы не увидите. Рождественское меню поляков состоит из борща или грибного супа, ячменной каши с черносливом, клецек с маслом и шоколадного торта. На столе всегда должна быть какая-то рыба. Ведь, в большинстве государств именно она является символом семейного благополучия и счастья.

Подобный набор блюд можно увидеть на рождественских столах Словакии и Чехии. Хоть кашу они варят лишь перловую, и обязательным элементом считается струдель – вкусный слоеный рулетик с яблоками. Именно он считается предметом гордости любой отличной хозяйки.

На рождество в Германии принято подавать красиво раскрашенное блюдо с пирогами, орехами, изюмом и яблоками. Яблоко – это символ познания зла и добра, орехи в твердой скорлупе – символ трудностей и тайн жизни. На рождество так же принято подавать вкусного жареного гуся, а в Сочельник – сельдь или карпа.

В большинстве государств, к примеру, таких как Куба, Португалия и Испания символом семейного счастливого очага и изобилия с древних времен является виноградная лоза. Именно поэтому местные жители с боем здешних часов едят по 12 виноградин, то есть ровно столько, сколько ударов делают часы. На каждую виноградину загадывают желание.

В сочельник в Испании принято к праздничному столу подавать жареного барашка, а к Рождеству – индейку, моллюсков херес и молочного поросенка.

В Португалии же, наоборот, в Рождественский вечер предпочитают сладкий портвейн и баккалао – соленую сушеную треску.

В Италии жители к Рождественскому столу преподносят орехи, виноград и чечевицу – символ благополучия, здоровья и долголетия. В Сочельник же предпочитают окуня с вкусным белым вином и паровую треску.

Рождественской традиционной едой Англии является фаршированная индейка с разнообразными овощными гарнирами и пудинг. Пудинг же готовится из хлебных крошек, сала, муки, яиц, изюма и разнообразных пряностей. Перед тем как подавать его к праздничному столу пудинг необходимо облить ромом, поджечь и в пылающем виде поставить. В Великобритании же люди предпочитают к рождественскому столу готовить индейку под ароматным соусом из крыжовника, бренди и рождественский пудинг.

Традиционным блюдом Америки является фаршированная индейка. Ее пытаются нашпиговать всем, что находится в холодильнике: сыром, хлебом, чесноком, черносливом, грибами, фасолью, капустой и яблоками.

В Голландии же наоборот самым главным национальным рождественским блюдом считаются соленые бобы. Данную пищу относят к очень тяжелой для желудка, так как облегчить ее нельзя ни красным вином, ни водичкой.

В Бельгии обходятся телячьей колбасой с трюфелями, традиционным тортом, вином и мясом вепря.

В Ирландии в рождественский вечер едят окорок или индейку.

В Греции готовят индейку в отличного вкуса вине.

В Камбодже на праздничный стол подают наиболее любимые сладости семейства. Помимо этого, здесь даже стол должен находиться на определенном месте, — его ставят обязательно возле окошка.

У жителей Тибета с древних времен есть праздничный довольно милый обычай. Местные хозяйки выпекают горы пирожков с различными начинками, которые нужно дарить всем знакомым и незнакомым людям. Здесь считается, что чем больше человек сможет раздать пирожков, то тем богаче затем он станет.

В Люксембурге к Рождеству принято готовить кровяную колбасу, которая подается вместе с местным игристым вином и яблоками.

В Дании предпочитают гуся или утку, фаршированных фруктами и рисовый пудинг, который посыпают корицей.

В Японии на рождество готовят блюда лишь с тех продуктов, которые по традиции, приносят счастье. Жареные каштаны дают успех в делах, морская капуста – радость, бобы и горох – здоровье, икра сельди приносит множество детей и счастливую семью, вареная рыба – бодрость и спокойствие духа. В японских семьях праздничная трапеза проходит лишь чинно и тихо, без застольных песен и шумных бесед. Никакие разговоры не должны отвлекать членов семьи от мыслей о будущем. К рождественскому столу в Японии принято подавать холодные закуски из фасоли и риса, свежих и маринованных овощей, а так же рисовые пирожки.

Серия сообщений "праздники и традиции":
Часть 1 - Легенда: почему с года крысы начинается 12-летний цикл?
Часть 2 - 18 ноября - День рождения Деда Мороза
Часть 3 - Традиции Рождественского меню разных стран
Часть 4 - Дед Мороз и все, все, все (часть 1)
Часть 5 - Дед Мороз и все, все, все (часть 2)
Часть 6 - Дедмороз и все, все, все (часть 3)