Для приготовления вам потребуются:

желтки - 4 шт

сахар - 200 г

цедра 1 лимона

сок 0,5 лимона

сливочное масло - 200 г

Способ приготовления:

Растереть желтки с сахаром и натертой на терке лимонной цедрой. Полученную смесь поставить на самый маленький огонь в кастрюльке с толстым дном. В данном случае медленное нагревание непременное условие приготовления.

Через две минуты добавить сок половины лимона, еще через минуту добавить сливочное масло комнатной температуры.

Во время приготовления лимонный крем необходимо все время помешивать и не допускать начала кипения, иначе получится лимонная яичница.

Как только крем загустеет, снять кастрюльку с кремом с огня.

источник

Серия сообщений "соусы, заправки":
Часть 1 - Как приготовить йогурт в домашних условиях
Часть 2 - Сливочный крем Пятиминутка
...
Часть 4 - Шоколадно-ореховая паста "Нутелла"
Часть 5 - Шоколадная глазурь
Часть 6 - Лимонный крем
Часть 7 - Шоколадный бант на торт
Часть 8 - Шоколадно-масляный крем
Часть 9 - Куриное филе в сметанно-сырном соусе
Часть 10 - Шоколадно-банановый крем