СКАЗОЧНО ВКУСНЫЙ ТОРТ С ЯГОДАМИ И МЕРЕНГОЙ

Суббота, 17 Июня 2023 г. 19:19 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сказочно вкусный торт с ягодами и меренгой

Рекомендую приготовить этот удивительно красивый и вкусный торт. Сочетание теста, ягод и меренги придают десерту уникальный аромат.

00-zamena2 (1) (700x350, 251Kb)

Для теста

300 г мука просеянная

200 г сливочное масло

4 шт. яичные желтки

40 г сахар

10 г ванильный сахар

5 г разрыхлитель

Для крема

400 мл молоко

2 шт. яичные желтки

40 г сахар

10 г ванильный сахар

150 г сливочное масло

40 г крахмал

Для безе

4 шт. яичные белки

180 г сахарная пудра

10 г крахмал

Для начинки

400 г лесные ягоды или смородина

Смешать 300 г просеянной муки, 5 г разрыхлителя и 200 г размягченного сливочного масла.
Отдельно взбить миксером 4 яичных желтка с 40 г сахара и 10 г ванильного сахара.
Смешать взбитые желтки с мукой и замесить тесто. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить в него 1 ст. л. воды.
Застелить форму для выпечки (25х30 см) пергаментной бумагой и смазать ее маслом. По всей поверхности формы равномерно распределить тесто, а сверху выложить ягоды.
Для приготовления безе смешать 4 яичных белка с 180 г сахарной пудры, добавить 10 г крахмала и взбивать до однородной консистенции.
Готовую меренгу намазать ровным слоем на поверхность будущего торта.
Затем накрыть форму пергаментом или фольгой и поместить в предварительно разогретую духовку. Выпекать десерт при 180°C в течение 40 минут.
Чтобы приготовить крем, в кастрюлю с толстым дном залить 400 мл молока, добавить 40 г сахара, 2 яичных желтка, 40 г крахмала и хорошо перемешать все ингредиенты. Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, пока молочная масса не загустеет. После этого снять кастрюлю с огня и остудить.
В отдельной миске миксером взбить сливочное масло и соединить с молочной массой, а потом взбивать до получения крема густой консистенции.
Выпеченный десерт вынуть из формы и разрезать на две равные части. Одну часть намазать полученным кремом, а сверху аккуратно накрыть второй половиной торта.
Готовый торт поместить в холодильник на 2-3 часа. Десерт можно посыпать молотыми орехами или измельченным миндалем.