Выбрана рубрика Заготовки.

Соседние рубрики: Хлеб, пироги, пирожки, булочки(1493), Тесто фило(18), Тесто дрожжевое(160), Тесто(45), Супы(130), Салаты(859), Рыбные блюда(368), мясо(190), Десерты(353), Блюда с курицей(482), Блюда из фарша(398)

Другие рубрики в этом дневнике: Это интересно(696), Шкатулки(9), Шитьё(1258), Фотографии(304), Фильмы и видео(527), Сладкая выпечка(1624), Романсы(24), Рисование, роспись(578), Ретро(3), Религия(309), Пэчворк(400), Путешествия(183), Прихватки(425), Полезная информация(463), Подушки(1098), Пинетки и чепчики(372), Пасха(411), Оформление предметов(85), Новый год(801), Неизведанное(265), Мягкая игрушка(274), Музыка(313), Макраме(2), Кулинария(5933), Книги(164), Кино и искусство(102), Квиллинг(3), календарь(0), История, личности(496), Исторические мотивы(96), Интерьеры(101), Идеи для дома(571), Игры(20), Журналы(1175), Животные(1476), Живопись(421), Дневник(222), Для себя(1474), Декупаж(237), Дача(209), Вязание спицами(10497), Вязание крючком(8792), Вышивка лентами(20), Вышивка(6563), Бодифлекс(446)

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 08:59 + в цитатник
Это цитата сообщения подружка5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как заготовить огурцы на зиму

Автор: ОльгА

Рецептов консервирования огурцов очень много. Воспользуйтесь данными рецептами и вы непременно удивите и порадуете своих близких.

Консервированные огурчики можно добавлять в салаты, закуски, рассольники и солянки, а также в некоторые мясные блюда и даже в выпечку. На сайте http://vsiaeda.ru вы найдете множество оригинальных рецептов приготовления таких блюд.
читать дальше

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 21:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНИЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД

Вы можете представить себе этот запах и вкус ? Нет - тогда приготовьте и попробуйте. Это очень вкусно

ДОМАШНИЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД☛Ингредиенты☚...

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (1)

Без заголовка

Среда, 20 Июня 2012 г. 19:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочный джем для праздничных лакомств

Оригинал взят у [url=http://mariha-kitchen.livejournal.com/65290.htmlmariha_kitchen[/url]

Яблочный джем для праздничных лакомств

Счастливых праздников! И рождественских пиров! И счастливого Нового года!
Бел Кауфман. Вверх по лестнице, ведущей вниз.

Не откладывая, перехожу к сути вопроса и призываю всех запастись яблочным джемом. Конечно, он и сам по себе лакомство, и хорош утром на поджаренном хлебе или просто к чаю,..но я приготовила для вас кое-что получше. Что именно - скоро покажу. А пока поверьте на слово и сварите пару баночек. Тем более, что понадобится совсем немного времени и такие простые вещи, как яблоки и сахар. Немного воды, лимонного сока, специй. Вот и все!

Нам нужно:
4 средних яблока
400 гр сахара
1-2 ст.л. воды
1 ч.л. лимонного сока
1 звездочка бадьяна (или возьмите гвоздику)

Яблоки идеальны для приготовления разнообразных джемов, ведь совсем не нужны дополнительные желирующие добавки, все уже содержится в них самих, заложено природой. Не правда ли, это замечательно?
Количество сахара можно уменьшить; я написала довольно распространенную пропорцию для домашних заготовок 1:1. Но на самом деле это довольно сладко, поэтому, как правило, я добавляю сахар постепенно, полагаясь на собственный вкус.

Яблоки очистить, порезать и положить в сотейник. Добавить воду, лимонный сок и примерно половину от общего количества сахара.
Поставить на средний огонь, помешивая, держать до тех пор, пока яблоки не станут совсем мягкими. Попробовать сироп, добавить еще сахара, если необходимо. Добавить специи.
Варить до готовности, то есть пока джем не станет достаточно однородным. Удалить специи.
Дать немного остыть и разложить по банкам. Полностью остудить. Хранить в холодильнике.

Пора к столу!

Серия сообщений "Варенье, джем":

Часть 1 - Бананово-шоколадный джем
Часть 2 - "ВАРЕНЬЕ"ОТ... ДАВЛЕНИЯ.
...
Часть 26 - Лимонное варенье
Часть 27 - Малина, замороженная с сахаром
Часть 28 - Яблочный джем для праздничных лакомств

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (1)

Без заголовка

Пятница, 22 Июня 2012 г. 07:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-КАВКАЗСКИ

*рецепт из книги "Золотая энциклопедия кулинарного наслаждения"

500 г баклажанов
0.5 стакана грецких орехов
1 ст ложка зелени кинзы
3 зубчика чеснока(средних)
1 ст ложка подсолнечного масла
1 ст ложка уксуса или разведёной лимонной кислоты
соль

Баклажаны испечь до мягкости.Положить под гнёт,чтоб вытек сок.
Орехи и чеснок истолочь с солью в ступке в однородную маслянистую массу,подливая масло и добавляя мелко нарубленную зелень.
Отжатые баклажаны растереть,постепенно добавляя ореховую массу.В конце добавить уксус или кислоту.

*Баклажаны запекала в микроволновке.На самой большой мощности 20 минут(не забудьте наколоть вилкой в нескольких местах,иначе взорвутся)
Все компоненты взбила в процессоре
Подавать на тостах белого хлеба

Источник

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 22 Июня 2012 г. 17:22 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье-крем "Чернослив в Шоколаде"

Это божественно вкусно! Вкус варенья напоминает конфеты "Чернослив в шоколаде". Попробуйте - не пожалеете!

Ингредиенты:

3 кг сливы угорки, 1 кг сахара, 200 г качественного сливочного масла, 100 г хорошего какао или 200 г черного шоколада

Приготовление:
Сливы вымыть, косточки удалить, а мякоть измельчить на мясорубке. Добавить сахар и варить на слабом огне, периодически помешивая, 30 минут. Затем ввести масло и какао и варить еще 15 минут.

Простерилизовать банки и крышки, разлить в них кипящее варенье и закатать.
Сливу в этом рецепте можно сварить и дольками, но в молотом виде варенье получается нежнее - плюс это готовый очень вкусный крем для праздничных тортов.

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 22 Июня 2012 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Liousy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветная капуста "Коралловый деликатес"

цветная капуста (259x194, 8Kb)

Вкусный, проверенный временем рецепт.

Ингредиенты:
2 кг цветной капусты, 1,2 кг помидоров, 1 стакан растительного масла, ½ стакана сахара, 2 столовые ложки (с горкой) соли, 80 г чеснока, ½ стакана 6%-ного уксуса, 200-300 г болгарского перца, 1-2 пучка петрушки.

Капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей воде не более 5 минут, воду слить, капусту остудить.
Приготовить маринад:
Помидоры и перец пропустить через мясорубку. В молотые помидоры с перцем добавить уксус, масло, соль, сахар, чеснок и петрушку, довести до кипения. Маринадом залить отваренную капусту и, помешивая, варить 30-35 минут. Разложить в простерилизованные банки (литровые или 800-граммовые) и закатать.

Хранить можно без холодильника. Съедается быстро и с удовольствием.
Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 14:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из дыни

1 кг дыни
650-700 г сахарного песка
сок 1 лимона

Очистить от кожуры свежую спелую дыню. Нарезать кубиками, засыпать сахарным песком. Дыню с сахаром положить в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 10-12 часов.
Потом сильно прокипятить 20-25 мин, добавив лимонный сок. Можно на вкус добавить ваниль или ром. Пока варенье теплое, разлить его по банкам.

www.kuharka.ru

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 14:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Таша92 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Апельсиновый джем

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

6 апельсинов
10 стаканов воды
щепотка соли
8 стаканов сахара
1ст.л.шотландского виски(не обязательно!).

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 14:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Банановый джем (который нравится всем))))

Рецептик с сайта koolinar.ru от allenka Захотелось попробовать приготовить. Получилось оо-о-очень вкусно! Два вкуса одновременно, банановый и апельсиновый. Готовится легко и просто ))

РЕЦЕПТ ДЖЕМА

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 19:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Liousy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из абрикосов «Янтарное» с орешками.

абрикосовое варенье (150x113, 5Kb)

Из серии «Рецепты, проверенные временем».

Варенье варится в три приема, но процесс варки не сложен, а варенье получается очень красивым – прозрачно-янтарным и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
Абрикосы – 1 кг
Сахар – 2 стакана
Вода – 1,5 стакана.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 25 Июня 2012 г. 06:38 + в цитатник
Это цитата сообщения koteroza [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Абрикосовое варенье "Красная шапочка"

Варенье из абрикосов всегда немного приторное, чересчур сладкое.

В этом же рецепте присутствует приятная кислинка.

Да и цвет красивый, темно-розовый, аметистовый.

Возни многовато, конечно, но такая баночка очень украсит собой праздничное чаепитие!

Сначала подготовьте вишню, примерно 1 стакан.

Помойте, удалите веточки и косточки.

Затем очередь абрикосов.

Выбирайте плотные свежие плоды, чтобы в варенье они не развалились в повидло!

1 кг абрикосов промойте.

В каждом абрикосе нужно удалить косточку, причем не разрезая плод.

Найдите углубление, в котором был "хвостик" фрукта.

На противоположном конце сделайте небольшой разрез и вставьте круглую деревянную палочку.

Зажмите абрикос в ладони и с усилием надавите на палочку.

Косточка и выскочит.

В отверстие вставьте вишенку.

Для большего восторга лакомок можно в вишенку вставить ядрышко абрикосовой косточки (в этом случае варенье нужно съесть в течении года! При длительном хранении варенье с косточками становится опасным для здоровья!).

Уложите абрикосы в кастрюлю с широким дном или в таз для варенья.

В отдельной кастрюле сварите сироп - 1,3 кг сахара и 1/2 стакана воды.

Варите сироп до полного растворения сахара и появления сероватой пены (ее нужно удалить).

Кипящим сиропом залейте абрикосы и оставьте в покое на 12 часов.

Затем доведите варенье до кипения, снимите пену и снова отставьте на 12 часов.

Так повторите еще 3 раза!

При последней варке уменьшите огонь после закипания.

Едва кипящее варенье разлейте по стерильным баночкам, закупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

Для любителей разнообразия вишню можно заменить ягодами смородины, кусочками лимона с кожицей, лесной земляникой, черникой и прочими вкусными наполнителями!

ссылка:http://povareshki.net/index.php?option=com_content...-08-23-15-06-07&Itemid=238

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (2)

Без заголовка

Четверг, 28 Июня 2012 г. 07:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Msuhenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из абрикосов с миндалем

Благодарность за рецепт Niksya

Варенье из абрикосов с миндалем

И снова домашние заготовки на зиму. Яркие, сладкие абрикосы, внутри которых спрятан чищенный орешек миндаля. Заметьте — фрукты варятся целиком. Абрикосы надо выбирать спелые, мягкие и ароматные

И н г р е д и е н т ы:

1 кг абрикосов

миндаля, по количеству равному количеству фруктов

1 кг сахара

100 мл воды

щепотка цветов лаванды

П р и г о т о в л е н и е:

Подготовка миндаля:

Залейте миндаль кипятком и оставьте на 15 минут. Слейте воду, прополосните в холодной воде и снова залейте кипятком. Через 15 минут можно чистить. Для удобства немного слейте воды.

Орех, буквально, сам будет выскакивать из кожуры.

Очистите весь подготовленный миндаль. Сушить его нет необходимости, он сразу готов к использованию.

Подготовка абрикосов:

Аккуратно вымойте абрикосы.

Подготовьте что-нибудь узкое и длинное — карандаш, ручку без пасты или кулинарный термометр.

Воткните ваш инструмент в место плодоножки. Нащупайте косточку и выдавите ее с противоположной стороны.

Подготовьте 1 миндаль.

Вставьте его в абрикос, вместо косточки.

Подготовка лаванды:

Вырежьте из марли небольшой квадрат. В центр положите лаванду и завяжите концы, образовывая тем самым мешочек.

Варенье:

В большую кастрюлю сложите весь сахар и вылейте воду.

Сварите сироп, время от времени помешивая деревянной лопаточкой, чтобы сахар не пригорел и полностью растворился. Затем по одному, очень аккуратно опустите в сироп абрикосы.

В конце положите мешочек с лавандой.

Варите 5 минут, после закипания. Затем снимите с огня и дайте полностью остыть.

Вновь поставьте на огонь, доведите до кипения и варите еще 5-7 минут.

Достаньте мешочек с лавандой, осторожно выжав его чистой стерильной ложкой.

Обдайте банки и крышки кипятком. Осторожно, чтобы не помять абрикосы, переложите их при помощи ложки в подготовленные банки. Затем залейте сиропом и плотно закройте крышкой.

Подавать к чаю можно сразу же, или оставить на зиму.

Серия сообщений "Варенье, джем":

Часть 1 - Бананово-шоколадный джем
Часть 2 - "ВАРЕНЬЕ"ОТ... ДАВЛЕНИЯ.
...
Часть 29 - Абрикосовое варенье "Красная шапочка"
Часть 30 - Черная смородина без сахара
Часть 31 - Варенье из абрикосов с миндалем

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 28 Июня 2012 г. 21:24 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АДЖИКА: 16 рецептов

3925073_adjika_1 (418x442, 9Kb)

Аджика - моя любима заправка для многих блюд. Однако то, что сейчас продают в магазинах под названием Аджика - одна сплошная химия. Хочется натуральной русской аджички, которую готовила еще моя бабушка. Ее нежный острый вкус до сих пор у меня в памяти, поэтому я и ищу рецепт именно такой аджики.

>>> читать рецепты аджики

ЕЩЕ РЕЦЕПТИКИ:

Салат из кабачков на зиму ТОМАТНЫЕ КАБАЧКИ

КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

Огурчики малосольные по-быстрому в пакете

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 29 Июня 2012 г. 05:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Luyda52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье / Джем из лимонов с лимонной корочкой

8 (181x198, 51Kb)

Читать далее>

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 29 Июня 2012 г. 20:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Liousy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Консервирование: соленые огурцы, которые никогда не взрываются.

соленые огурцы (259x194, 11Kb)

По этому рецепту я солю огурцы уже лет 15.
Он мне нравится по многим причинам:
- соленые огурцы хорошо хранятся без погреба и холодильника;
- уксус не используется;
- вкус, как у бочковых огурцов.

Огурцы бывают двух видов: салатные и засолочные. Салатные - гладкие, засолочные - с пупырышками. Если взять для засолки салатные огурцы, то в соленом виде они будут мягкими. Поэтому выбираем огурчики с пупырышками, если они покупные, т.е. сорваны с грядки давно, то, промыв, заливаем их чистой водой на 3-5 часов для того, чтобы удалить из них воздух и огурчики получились плотными.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 30 Июня 2012 г. 16:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Консервация - 3334 рецепта

Сообщество на Li.ru: Консервация рецепты

Консервация - 3334 рецепта

Читать далее

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 01 Июля 2012 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Evany [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Замороженное варенье. Быстро и полезно!

Может это и не новость, но в этом году я варенье "варю" так:
Чистую и просушеную ягоду засыпать сахаром 1:2 (сахар:ягода) и когда ягода пустит сок размять бдендером или чем удобно, вобщем сделать пюре. Затем в судочек положить пакет, а в пакет вылить пюре и в морозилку.
Когда смесь замёрзнет вынуть из судочка и слажить в виде кирпичной кладки в морозилку (так больше меньше места занимает).
Я так сделала клубнику, вишню (без косточек0, смородину и говорят, здорово получается абрикос и персик.
Вдруг кому-то пригодится!!!

http://4vkusa.ru/ Всем желаю удачи и приятного аппетита)))

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 09 Июля 2012 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму из огурцов

http://kedem.ru/zagotovki/20120707-ogurci/

Все мы умеем делать заготовки на зиму из огурцов привычными, проверенными способами. Это могут быть семейные рецепты, передаваемые буквально из уст в уста, или собственные изобретения. Но иногда хочется чего-нибудь этакого, не совсем обычного, но при этом вполне съедобного. «Кулинарный Эдем» собрал для вас несколько рецептов заготовок из огурцов, от простых до затейливых.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Комментарии (0)