Закуска из кабачков на зиму "Юрча"



Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Аджика, рецепт приготовления вкусной аджики от Анатолия Кравченко

Аджика, рецепт приготовления, именно об этом сегодня и пойдет речь. Я просто хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом.  И по своей традиции я вам покажу детально весь рецепт, чтобы у вас не осталось вопросов.  По этому рецепту еще моя мама закрывала аджику.
Если вы еще не приготовили аджику на зиму, то обязательно приготовьте ее, получается очень вкусная, а особенно к шашлыкам  и котлетам.

Аджика ингредиенты

Для приготовления аджики нам понадобиться:

5 кг. помидор

1 кг. сладкого красного перца

300 гр. чеснока

2 горькие перчины

1 стакан сахара

100 гр. растительного масла

1 столовая ложка соли

50 гр. уксуса 9 %

Приготовление.

Читать далее...

Огурцы "Блаженство"

На ; 4 кг небольших огурчиков
- 0,5 стак.сахара,
1 стак. 6% уксуса,
1 стак. растит.масла,
1 ч.л. душистого молотого перца,
2 ст.л.тёртого чеснока,
2 ст.л. сухой горчицы,
соль по вкусу.

Огурцы вымыть, нарезать вдоль на 8 частей .
Смешать уксус, масло, специи.
Положить огурцы в миску и залить маринадом.
Дать настояться часа два-три .
Затем в подготовленные банки уложить огурцы,залить маринадом и стерилизовать 1-литровые банки - 15 минут. Закатать и укутать.
Я к этому рецепту добавила немного репчатого лука и зелени, мелко нарезанной.
Огурчики - просто СУПЕР

источник

Квашеная капуста в банке, со сладковатым вкусом

Необычность рецепта капусты квашеной в банках в том, что в результате капуста получается сладковатой на вкус.

Квашеная капуста в банке, со сладковатым вкусом сразу мне очень понравилась и я решила, что этот рецепт должен быть в моей кулинарной капилочке. Возможно и вам такая капуста придется по вкусу.

Капуста квашеная сладкая получается хрустящей и очень вкусной. К сожалению, такая капуста долго не хранится, поэтому я предлагаю готовить ее всю зиму время от времени. Особенно она хороша к празднику.

Аппетитная закуска, которая украсит любой стол! Сочная, ароматная, яркая и очень вкусная

Вяленые помидоры

Изумительная вкуснотища получается из обычных помидорок! Сейчас идет сезон сбора томатов, поэтому актуальности этому рецепту не занимать.

Ингредиенты:
• Помидор черри (черри, маленьких) — 1.5 кг
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло оливковое (около 80 мл )
• Специи (орегано, базилик, чабрец)
• Смесь перцев (черный, красный, белый, душистый)
• Соль (крупная, лучше морская)
Читать далее...

Груши маринованные


Читать далее...

Салат "Загадочный" из кабачков и моркови на зиму



Предлагаю вашему вниманию ещё одну интересную заготовку на зиму из кабачков — салат «Загадочный». Скорее всего салат получил свое название из-за способа шинковки кабачка. Кабачок, как и морковь, натирается для этого салата на тёрке «по-корейски». В результате, зимой, открыв салат, вы скорее всего не узнаете кабачок в этой заготовке ни по вкусу, ни по внешнему виду. Для приготовления этого салата выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей.

Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты:
Кабачок - 3 кг
Лук репчатый - 500 г
Масло подсолнечное рафинированное - 250 мл
Морковь - 500 г
Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
Сахар - 180 г
Соль - 3 ст. л.
Уксус столовый - 250 мл
Чеснок - 1 головка

Читать далее

Огурчики *Хрустики* в томатной аджике

Огурчики *Хрустики* в томатной аджике


Отсюда: Ирина_Зелёная.



Этот салат из огурцов обожают все мои родные и знакомые. Во-первых, здесь очень вкусный томатный соус, во-вторых, огурчики твердые и хрустят, отсюда, собственно, и название. Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом. К тому же, скажу вам по секрету, мужчины их обожают, потому как этот салат - закуска просто великолепная. А главный их плюс всё-таки для нас, готовятся *Хрустики* очень быстро, не придется провести целый день у плиты.

Греческая закуска с фасолью на зиму


Читать далее...

Помидоры по-корейски.


Помидоры по-корейски.
2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
зелень
Заправка:
100 г уксуса
100 г растит. масла
100 г сахара
2 ст. л. соли.

Перец, чеснок перекрутить на мясорубке (я измельчила в блендере), перемешать. Зелень мелко порезать (я измельчила блендером).
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Добавить заправку.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. А после можно держать в обычном положении. Чем больше стоит, тем вкуснее!

Борщевая заправка на зиму.

Читать далее...

Баклажаны под грибочки

Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:) 3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь. Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл. Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее. Выход около 2,5литр. автор

быстро соленые помидоры с чесноком и укропом в пакете

Это один из самых простых и быстрых способов соления помидор в домашних условиях. Этот рецепт подходит для случая когда свежие овощи уже намного приелись, а соления и маринады ещё не настоялись.

Попробуй приготовить...

Рецепт приготовления капусты "Пилюстка"

Далее

Натуральный домашний кетчуп

Всемирно популярный соус можно с успехом приготовить в домашних условиях.

далее

Маринованный чеснок "Подо всё"

Зимний борщ. Варианты заготовки)

Заготовки

Зимний борщ

Описание: Очень удобный вариант заготовки для борща на зиму, хотя придется осенью немного повозиться с приготовлением.

Рецепты:

Заготовки

->

Овощные салаты

Ингредиенты: капуста белокочанная - 3 кг, лук репчатый - 1 кг, морковь - 1 кг, свекла - 3 кг, масло растительное - 400 г, сахар - 250 г, соль - 3 ст. л. , уксус - 150 г, зелень, перец сладкий - 0, 5 кг.

Читать рецепт полностью >>

 

>>>>>>>

Капуста с...ХРУСТОМ!

Предлагаю очень вкусный рецепт ХРУСТЯЩЕЙ квашеной капусты. Именно такая, немного непривычная технология позволяет добиться исключительной хрусткости капусты...

Сайт с рецептами заготовок)

http://www.konservashki.ru

Лук и чеснок

Свекла и морковь

Заправки для борща

Соусы, аджики, кетчупы

Наливки и вина

Фрукты

Ягоды

Все об овощах

Консервируем в мивроволновке

Грибы

Варенье

Зелень

Черемша

И еще масса статей и интересностей про заготовку и консервацию)

Заготовки: Баклажаны-полуфабрикаты, сладко-пряные помидорки, салат "Дары осени", рулетики из переросших огурцов, помидоры, маринованные с луком

Вот эти два способа я точно попробую! Консервированные помидоры "Семейные" и Огурцы в виноградных листьях

Подборка рецептов заготовок на зиму. Масса всякостей)

Помидоры фаршированные маринованные острые

 

Подборочка рецептов консервации: салаты из помидор, кабачков, перца, свеклы. Соленые огурчики с хлебом)

ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ

                                                           http://kiskafanny.wordpress.com/                                                                                                  

Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса.

Продукты:

помидоры (без кожи) 1500 г
мёд 100 г
сок лимона 100 мл
соль морская 1 ч. л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст. л.

Приготовление:

Помидоры обесшкурить любым удобным для вас способом. Посыпать крупной солью и оставить постоять при комнатной температуре, чтобы соль растаяла и помидоры дали сок

Нарезать чеснок и кинзу. Если чеснок зубчиками, то мелко порубить. 

Мёд растворить в лимонном соке, измельчить половину стручка перца чили. С базилика оборвать листочки и нарезать. 

Сложить помидоры в глубокую посуду (банку), пересыпая зеленью с чесноком и перцем чили.
Выделившийся сок смешать с медово-лимонным раствором, добавить оливковое масло и залить помидоры. 

 

Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки и более. Иногда следует достать банку и повертеть её, чтобы все помидоры окунулись в рассол.  

 

.  

Моченый молодой чеснок


Подобный чесночек можно встретить на рынке или в супермаркетах.готовим