Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. БThe Mitten Handbook. The Mitten Handbook: Knitting Recipes to Make Your Own Автор: ...
Варежки - (0)Norwegian Mittens and Gloves Norwegian Mittens and Gloves: Over 25 Classic Designs for Warm Fi...
Митенки - (0)Easy Knitted Fingerless Gloves. Автор: Nihon Vogue, Cassandra Harada Издательство: Tuttle ...
Перчатки - (0)ПЕРЧАТКИ "KINGDOM" Источник ...
Варежки - (0)Варежки жаккардом. СХЕМА и ОПИСАНИЕ Источник ...
Заморочимся: хлебная закваска. |
ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА
ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА
=============
Сложности на самом деле никакой - дольше собраться написать, чем сделать. :)))
Культивировать закваску можно многими способами. Поделюсь самым простым из них, к которому несколько лет назад прибегла сама. Я до сих пор пользуюсь этой закваской, освоилась с ней и подружилась.
Есть закваски, в которых в качестве катализатора используется изюм, в других - йогурт... а здесь нужны только мука и вода - и больше ничего!
Bыпускать дрожжи промышленым способом стали лишь около пулутора веков назад , а до этого все пекли хлеб с использованием натуральных дрожжей, которыми, собственно, и является закваска. Про молочнокислые бактерии - те, что сквашивают молоко и заквашивают капусту - все слышали. Так вот, и здесь виной всему - они...
3акваску можно вырастить самим за несколько дней! Для этого понадобится посуда с крышкой (подойдет стеклянная банка или небольшая миска), мука и вода.
День 1. Смешайте одинаковое количество муки и воды, например, по 100 мл того и другого. Важна пропорция, само количество зависит от об"ема используемой посуды - необходимо, чтобы смеси получилось не больше половины банки. Лучше использовать ржаную муку или пшеничную муку из цельного зерна. Вода должна быть комнатной температуры - сейчас, летом, условия как раз подходящие.
Уже много лет мы не покупаем хлеб, но это вовсе не значит, что мы его не едим... Едим, да ещё как! Просто я пеку хлеб дома, в том числе без "покупных" дрожжей - на закваске.
Сразу предупрежу: я в этом вопросе не истина в последней инстанции - знаю далеко не все, теоретическая подготовка оставляет желать лучшего... Но накопила некоторый опыт, этого не отнять... :)
Меня часто просят поделиться "рецептом" закваски. Я давно многим обещала, просьбы пoшли уже по второму кругу... откладывать больше некуда!
Метки: рецепт выпечка полезно знать закваска хлебопечь |
Рецепты хлеба исцеляющего.И домашних дрожжей |
Дневник |
1 Способ приготовления пресных лепёшек (лаваш) в домашних условиях.
Состав: 1 стакан воды
2,5 стакана муки
1,5 чайной ложки соли (или по вкусу)
В воде размешать соль. Тонкой струйкой постепенно всыпать муку в солёную воду. Замешиваем тесто. Затем тесту дать постоять (отдохнуть) 20-30 минут. Раскалить сковороду. Тоненько раскатать лепёшку. Подсушиваем лепёшку несколько секунд на раскалённой сковороде. Всего получается 10-12 лепёшек.
Готовые лепёшки необходимо сбрызнуть водой (можно из бытового распылителя), иначе они будут хрустящие. Хранить лепёшки лучше в целлофановом пакете в холодильнике не более 3 суток.
Метки: рецепт выпечка полезно знать здоровье хлебопечь закваска |
Хлеб из закваски |
Хлеб из закваски
Самый полезный хлеб.
Делается очень легко, главное закваску правильно сделать.
Метки: рецепт выпечка закваска хлеб хлебопечь |
>НАСТОЯЩИЙ Русский хлеб - БЕЗ ПОКУПНЫХ ДРОЖЖЕЙ |
Метки: рецепт выпечка славяне закваска хлебопечь |
Рецепты для приготовления в хлебопечке |
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Рецепты хлеба - 170 рецептов |
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Рецепты для хлебопечки |
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Рецепты для хлебопечки |
|
|
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Душистый морковный хлебушек |
Хлебушек получился слегка розовый,а запах...просто не передать...Попробуйте,не пожалеете.
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
ХЛЕБ "ПИНАКОЛАДА"(для хлебопечки). |
|
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Хлебец от А до Я |
Захотелось мне экзотического хлебца, какого нибудь новенького, весеннего, с зеленью.
И вот!
Может не только мне чего-то новенького захочется?
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Рецепты для хлебопечки |
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Хлеб в хлебопечке: 10 лучших рецептов |
Казалось бы, хлебопечка с заранее заданными программами приготовления выпечки, не располагает к кулинарному творчеству! Но не спешите с выводами: да, основной функционал хлебопечки в том, чтобы обеспечивать вас свежим горячим хлебом к завтраку или ужину, но с нашими рецептами она покажет все, на что способна!
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Рецепт "Вечной закваски" |
Рецепт "Вечной закваски"
Валерия Воробьева
С хлебом долгое время у нас была напряженка. Мы привыкли есть хлеб с отрубями, а здесь о таком и не слыхивали, наверное, и даже в супермаркете в райцентре такой хлеб не всегда есть в продаже. Поэтому хлеб мы покупали (не смейтесь в Киеве большими партиями и хранили в холодильнике. Поскольку поездки в Киев случались не регулярно, хлеб частенько пропадал. Все это длилось до тех пор, пока муж не предложил купить хлебопечку.
Хлеб на сухих дрожжах нам не понравился, да к тому же у мужа в семье периодически поднимался вопрос о вреде дрожжей и что надо переходить на хлеб из натуральной закваски. Если честно, я до сих пор не уверена, что дрожжи такие уж вредные, но все равно, информация о том, что печь хлеб нужно на закваске, крепко засела в голове. Поэтому теперь я пеку хлеб только на закваске, он очень вкусный и с приятным ароматом. У такого хлеба только один недостаток - он очень сильно крошится.
Предварительно пошерстила форумы, нашла рецепт "Вечной закваски". Далее цитирую:
Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": пшеничная, цельная, ржаная.... И без разницы, из какой закваски какой хлеб печь: из ржаной - пшеничный, или наоборот. Поэтому не заморачивайтесь изготовлением разных заквасок, одной - более, чем достаточно. Правда, есть ньюанс: легче всего вырастить правильную культуру из ржаной муки: на ней сохраняется больше всего полезных микроорганизмов и бактерий. В рафинированной пшеничной их почти нет, поэтому закваску из нее вырастить очень трудно: она постоянно сбивается в сторону патогенной флоры. Приходится выбрасывать.
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
ИТАЛЬЯНСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ |
|
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Закваска для хлеба |
ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНЫ хлебопекарные дрожжи, которые добовляются в хлеб и хлебобулочные изделия и те самые, которые мы покупаем в магазинах, для выпечки:
Вот только несколько компонентов из действующего ГОСТ 171-81(http://www.vsegost.com/Catalog/30/30233.shtml)
1.2. Для выработки используется основное и вспомогательное сырье:
сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
кислота серная техническая по ГОСТ 2184 или АККУМУЛЯТОРНАЯ по ГОСТ 667;
микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;
известь хлорная по ГОСТ 1692; известь строительная по ГОСТ 9179;
натр едкий технический по ГОСТ 2263;
формалин технический по ГОСТ 1625;
моющее жидкое средство "Прогресс";
кислота соляная техническая по НТД... и это далеко не полный список, состоящий из 57 ингредиентов.
Выводы делайте сами, они очевидны!
И далее опять из ГОСТ 171-81:
4.1. Дрожжи формируются в виде прямоугольных брусков массой 50, 100, 200 и 250г (для розничной торговой сети) и 200, 250, 500 и 1000г (для промышленной переработки и общественного питания).
И убедительный видео репортаж, 3 канал, Москва:
"Вечная" закваскаТАК ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ? Что теперь хлеб не есть?
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Сгущенка в хлебопечке |
Серия сообщений "хлебопечка":
Часть 1 - Панеттоне – рецепт для хлебопечки
Часть 2 - Сгущенка в хлебопечке
Часть 3 - Если есть хлебопечка, значит вам сюда! Столько информации вы негде не найдете!!!) Часть 1
Часть 4 - Сырный хлеб в хлебопечке
...
Часть 14 - Рецепты для хлебопечек
Часть 15 - Хлеб картофельный
Часть 16 - Рецепты » Рецепты для хлебопечки
Серия сообщений "блюда из молочных продуктов":
Часть 1 - Десертный крем из ряженки
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Слоёный сыр
Часть 4 - Маринованный сыр
Часть 5 - Сгущенка в хлебопечке
Часть 6 - Сырный рулет закусочный
Часть 7 - Ряженка домашняя
...
Часть 39 - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОГА
Часть 40 - Кальмары «Пальчики оближешь»
Часть 41 - Домашняя сгущенка - вкуснейшее лакомство!
Метки: рецепт десерт хлебопечь |
Хлебопечка. 25 рецептов |
Метки: рецепт выпечка хлебопечь книга |
Хлебушек |
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Сладкая булка с кокосовой стружкой |
Завалялся у меня пакетик с кокосовой стружкой и я решила пустить ее в дело. Порыскала по сайту "Моя хлебопечка", нашла пару рецептиков, изменила их и вот что получилось:
Ингредиенты:
2 ч.л. сухих дрожжей
500 г муки
3 ст.л. кокосовой стружки
6 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
2 ст.л. масла или маргарина
300 мл кислого молока
Закладывать продукты в такой же последовательности. Кислое молоко и масло должны быть комнатной температуры. А кокосовой стружки, думаю, можно и больше положить.
У меня стружка была зеленого цвета, поэтому и булка в разрезе получилась зеленого "инопланетянского" оттенка)))))) Но зато вкуууууусная!!! Всем домашним очень понравилась!
Метки: рецепт выпечка хлебопечь |
Чёрный хлеб
