Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Расстегаи

Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 00:58 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бесподобные расстегаи на сметанном тесте!

3925073_2177879_99728nothumb500 (500x333, 109Kb)

ОООчень вкусные расстегайчики, рекомендую - тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком - за уши не оттянешь))). Очень вкусно подать к ухе, но и со свежезаваренным чаем - полный восторг! Пробуем?

Начинка

Огурец маринованный (Огурчики хрустящие ТМ "6 соток") — 6 шт

Лосось (отварной, филе) — 150 г

Рыба (отварное филе любой белой рыбы без костей) — 150 г

Перец черный

Бульон (на каждый расстегай по 1 ч л - у меня получилось 16 штук, если нет рыбного, добавьте овощной)

Лук репчатый — 1 шт

Масло сливочное — 30 г

Тесто

Масло сливочное (растопить) — 80 г

Мука пшеничная — 280 г

Яйцо куриное — 1 шт

Сахар — 1 щепот.

Соль (без горки) — 1 ч. л.

Сметана — 80 г

Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

Желток яичный (для смазывания расстегаев) — 1 шт

Подача

Укроп

Сметана

Как приготовить:

Масло, сметану, соль, сахар, яйцо тщательно перемешать.

3925073_2177855_28611640x480 (640x426, 120Kb)

Всыпать муку с разрыхлителем (мука разная, поэтому всыпайте постепенно.

3925073_2177856_17327640x480 (640x426, 136Kb)

Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

3925073_2177858_23401640x480 (640x426, 125Kb)

Оба вида рыбы нарезать небольшими кусочками.

3925073_2177859_56995640x480 (640x426, 173Kb)

Огурчики натереть на крупной терке, отжать сок и добавить к рыбе.

3925073_2177861_18527640x480 (640x426, 180Kb)

Обжарить лук на сливочном масле.

Остудить и добавить к начинке, поперчить и откорректировать на вкус.

3925073_2177862_16195640x480 (640x426, 157Kb)

Тесто делим на одинаковые кусочки - у меня 16 штук.

Раскатываем в круг.

Выкладываем начинку - приблизительно столовую ложку.

3925073_2177869_33812640x480 (640x426, 147Kb)

Очень тщательно защипываем с двух сторон края, оставляя открытой середину.

Я защипывала "косичкой".

3925073_2177868_87924640x480 (640x426, 124Kb)

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Духовка разогрета на 180*С.

3925073_2177870_73492640x480 (640x397, 144Kb)

Смазываем расстегайчики желтком и выпекаем до зарумянивания.

Достаем, вливаем в открытую серединку по 1 ч л бульона и в духовку еще на 5 минут.

3925073_2177873_75989640x480 (640x426, 162Kb)

Готово!

3925073_2177875_78309nothumb500 (500x629, 200Kb)

У меня не было никакого бульона, поэтому я положила в серединку по малюсенькому кусочку сливочного масла и влила по 1 ч л кипятка.

Подаем расстегайчики со сметаной и оформляем веточками укропа.

3925073_2177877_50513nothumb500 (500x333, 78Kb)

автор: alarm clock

Рубрики:

рецепты/выпечка
рецепты/Рыба

Метки: выпечка пирожки рыба
Понравилось: 1 пользователю

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте