Цитата сообщения Dushka_li Прекрасные хрустящие сырные крекеры

Огромная благодарность автору: Natalya Molodtsova

Супер сырные, супер слоеные, супер хрустящие и нереально вкусные крекеры! Поэтому они очень быстро исчезают! Если подать их в качестве аперитива к бокалу белого вина - будет совсем идеально! Но и просто так похрустеть - с превеликим удовольствием!



Ингредиенты:
Мука пшеничная — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Сыр твердый (у меня "Купеческий" ТМ Белебеевский) — 100 г
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Перец кайен — 1/2 щепот.

Приготовление:

Сыр праздничного настроения (а другого нам и не надо) - "Купеческий" ТМ Белебеевский - необходимо натереть на крупной терке.


Холодное масло тщательно растираем с мукой.


Добавляем натертый сыр и яичный желток, щепотку кайенского перца (можно просто черного) и немного соли (помните, что сыр уже достаточно соленый) - окончательно замешиваем тесто, формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.


Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, вырезаем фигурки с помощью формочек для печенья. Лучше выбрать для этих целей тематические новогодние - елочку, звездочку и т. п.


Вырезанные фигурки помещаются в разогретую до 180 градусов духовку на 15 - 20 минут до легкого "зарумянивания", а затем сразу подаются.






Оригинальный рецепт от: Андрея (andy chef)




Попробуйте эти сырные палочки! Это подходящая закуска к густым соусам или как самостоятельное блюдо. Палочки очень ароматные, если добавите побольше чили, будут ещё и острыми. Они хрустящие и при этом очень воздушные, исчезают они мгновенно!


Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 гр.
Мука — 100 гр.
Пармезан — 50 гр.
Паприка — 1 ст.л.
Чесночная смесь — 1 ст.л.
Сухие травы — 1 ст.л.
Соль по вкусу
Желток — 1 шт.


Приготовление:

Холодное масло нарезать мелким кубиков в 0,5 см. Старайтесь меньше касаться руками масла, чтобы оно не начало таять — это очень важно.


Пармезан мелко натрите.


В глубокой чаше растереть руками кубики масла в муке. Вымешивайте смесь между пальцев, в итоге получится песочная масса.


Добавьте все специи и пармезан. Продолжайте вымешивать до получения однородной массы.


Введите желток и окончательно перемешайте всё до получения гладкого теста.


Скатайте шар, оберните плёнкой и дайте отдохнуть тесту в холодильнике 30 минут.


Раскатайте тесто на подпыленной мукой поверхности до толщины в 0,5 см.


Ножом для пиццы нарежьте тонкие полоски и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Не делайте их слишком длинными, потому что они довольно ломкие.


Выпекайте при 180-190 градусах минут 10-15 — до уверенной золотистой корочки.


Идеально подавать с густыми соусами: томатными, гуакамоле и прочими. Мужьям к пиву, детям просто так, себе с вышеозвученными заправками. И ведь каждый получит свой вкус и свои впечатления. Здорово!)


Воплощения других кулинаров:
Огромное спасибо за то, что поделились впечатлениями и результатами!

Наталья Однороженко:
Спасибо за подробный рецепт - удалось все с первого раза. Муж думал, что палочки я купила=). Лёгкие и быстрые в приготовлении. Хороши и под французский суп,/и под пиво=)


Анастасия Саулина:
Спасибо за рецепт!мужу очень понравились палочки,а я теперь буду знать куда желтки можно пристроить)вкусно и быстро


˙·•●♥๑ஐ Ирина ஐ๑♥●•·:
Хорошие палочки, наелась макая в аджику до изжоги))) Но если к пиву, то лучше посолить!


Екатерина Килина:
Спасибо вам за блог! Очень интересные и вкусные блюда) радуйте и вдохновляйте нас дальше!;)


Karina Karibskaya:
Муж готовил)палочки просто пальчики оближешь)спасибо))