Вторник, 16 Октября 2012 г. 11:33
+ в цитатник
Рецептом этих нежных бедрышек поделилась со мной подруга, к которой мы с друзьями как-то заглянули в гости. Все были поражены тем, что курочка просто таяла во рту.
![Нежные куриные бедрышки Нежные куриные бедрышки](http://img4.alimero.ru/uploads/images/00/59/21/2012/10/12/d53d79_wmark.jpg)
Ингредиенты:
2-2,5 кг куриных бедрышек
1 большая луковица
1 стакан кефира
1 стакан рассола от маринованных огурчиков
1/2 ч л соли
специи по вкусу
![Нежные куриные бедрышки Нежные куриные бедрышки](http://img2.alimero.ru/uploads/images/00/59/21/2012/10/12/d8f417_wmark.jpg)
Главная сложность в приготовлении этого блюда — достаточно длительное время предварительной подготовки, а именно маринования мяса.
Плюсом же является то, что маринад настолько универсален, что мясо, обработанное им, можно надевать на шампуры и обжаривать как шашлык, можно готовить на решетках как барбекю, а можно в домашних условиях запечь в духовке.
Приступаем к приготовлению.
Куриные бедрышки промываем, снимаем кожу (если кто-то любит жареную кожу, то можно оставить, но мне кажется, что без неё мясо пропитывается лучше).
Готовим маринад, смешивая вместе кефир, рассол, специи (сушеные травы, зелень) и соль. Рассол лучше использовать от маринованных огурцов, а не соленых — он содержит уксус, что способствует маринованию, и менее соленый.
![Нежные куриные бедрышки Нежные куриные бедрышки](http://img9.alimero.ru/uploads/images/00/59/21/2012/10/12/1e19d6_wmark.jpg)
Окорочка окунаем в маринад и складываем в большую емкость (например, пластиковое ведро с крышкой), прокладывая слоями порезанного кольцами лука. Сверху заливаем оставшимся маринадом, накрываем крышкой и ставим на холод минимум на ночь, хотя можно оставить и на сутки-полтора.
![Нежные куриные бедрышки Нежные куриные бедрышки](http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/59/21/2012/10/12/6e564c_wmark.jpg)
Если мы планируем жарить шашлык или барбекю, то бедрышки можно доставать прямиком из маринада и нанизывать на шампуры или класть на решетку. В походных условиях это будет приемлемо.
Если же мы готовим курицу дома, то маринад желательно смыть. Поэтому я выложила курицу и лук на дуршлаг и хорошо промыла проточной водой. Затем выложила в один слой на противень, смазанный маслом.
![Нежные куриные бедрышки Нежные куриные бедрышки](http://img5.alimero.ru/uploads/images/00/59/21/2012/10/12/427091_wmark.jpg)
Перед тем, как поставить в духовку, накрываем противень сверху фольгой и готовим бедрышки при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут.
![Нежные куриные бедрышки Нежные куриные бедрышки](http://img6.alimero.ru/uploads/images/00/59/21/2012/10/12/406423_wmark.jpg)
В конце приготовления можно снять фольгу и переместить противень на верхнюю полку, чтобы чуть подрумянить мясо.
![Нежные куриные бедрышки Нежные куриные бедрышки](http://img8.alimero.ru/uploads/images/00/59/21/2012/10/12/8b8cc8_wmark.jpg)
Курочка получается очень вкусная, мягкая и сочетается буквально с любым гарниром, салатами и закусками.
Сервировать бедрышки можно пучками зелени петрушки, укропа или базилика. Любители острых блюд могут кушать эти бедрышки с острым соусом Чили.
![Нежные куриные бедрышки Нежные куриные бедрышки](http://img7.alimero.ru/uploads/images/00/59/21/2012/10/12/4e28a8_wmark.jpg)
Приятного аппетита!
Процитировано 71 раз
Понравилось: 15 пользователям
-
15
Запись понравилась
-
71
Процитировали
-
0
Сохранили
-