5 шоколадных десертов, от которых точно слипнется. Ну и пусть!
По следам Всемирный дня шоколада. В этом году его праздновали уже в 20-й раз.
Предлагаю отложить все диеты в сторону и приготовить один из этих вкуснейших десертов.
Трюфельно-шоколадный торт
cookmaster
-
150 г сливочного масла
-
1,5 стакана сахара
-
200 г сметаны (20% и выше)
-
250 мл сливок (33-38%)
-
2 яйца
-
0,5 стакана какао
-
180 г муки
-
1 ч. л. разрыхлителя
-
1/4 ч. л. соды
|
Шоколадный ганаш:
-
100 г темного шоколада
-
80 мл сливок (33-38%)
-
2 ст. л. бренди (коньяка)
Посыпка:
-
тертый шоколад
-
миндальные хлопья
|
Способ приготовления:
-
Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить к муке соду, разрыхлитель, перемешать и подсыпать к смеси. Также перемешать до однородности. Добавить какао.
-
Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 градусах. Остудить.
-
Ганаш: сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть при помешивании до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры.
-
Перевернуть торт вверх дном и залить ганашом. Охладить и затем уже украсить посыпкой.
Великолепный дуэт: брауни + чизкейк
photobucket
|
Для брауни:
-
2 плитки темного шоколада
-
100 г масла
-
2 яйца
-
3 ст. л. с горкой муки
-
100 г сахара
|
Для чизкейка:
-
200 г творожного сыра
-
2 плитки белого шоколада
-
1 яйцо
|
Способ приготовления:
-
Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муки и еще раз перемешать. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять.
-
Выпекать при 150 градусах 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой.
Домашний «Твикс»
edimdoma
|
Для теста:
-
200 гр муки
-
1 яйцо
-
2 ст. л. сахара
-
80 г сливочного масла
|
Для карамели:
-
2 банки сгущенного молока
-
2 ст. л. сливочного масла
Для верхнего слоя:
|
Способ приготовления:
-
Смешать все ингредиенты для теста. Форму (не больше 20×30 см) застелить пергаментом и выложить тесто. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10-15 минут. Поставить на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Вынуть из духовки и охладить.
-
Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или до того момента, пока масса не превратится в карамель.
-
Пока карамель не застыла, быстро выложить ее на тесто. Шоколад растопить на водяной бане. Растопленный шоколад выложить на карамель и поставить это счастье в холодильник на два часа. Разрезать на квадраты и съесть.
Шоколадный манник с карамельными яблоками
edimdoma
-
3 яблока
-
50 г сливочного масла
-
1/4 стакана сахара
-
200 г манки
|
-
150 г сахара
-
2 яйца
-
250 г кефира 1%-ной жирности
-
1 ч. л. соды
-
20 г какао
|
Способ приготовления:
-
Положить в чашу манку, сахар, яйца, какао, кефир и соду. Замесить тесто и оставить для набухания крупинок манки и для «заигрывания» соды с кефиром. Растопить в сотейнике сливочное масло и кинуть туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные каждое на 8-10 частей. Сверху посыпать сахаром и карамелизовать, помешивая, минут 10.
-
Выложить форму фольгой и смазать ее изнутри маслом. Положить на дно готовые яблоки и сверху вылить загустевшее шоколадное тесто. Поставить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
-
Вынуть десерт из формы, перевернув ее на разделочный стол. Удалить фольгу. Нарезать на кусочки. При подаче посыпать сахарной пудрой или в сочетании со взбитыми сливками. Очень вкусно с утренним кофе!
Торт «Дьявольское пирожное»
edimdoma
-
540 г сливочного масла
-
350 г сахарного песка
-
300 г пшеничной муки
-
250 г горького шоколада
-
120 г какао
-
8 шт. яиц
|
-
250 мл кефира
-
10 г разрыхлителя
-
10 мл ванильного экстракта
-
5 г соды
-
5 г морской соли
-
шоколадный ликер
|
Способ приготовления:
-
Для теста залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать.
-
Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.
-
Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки.
-
Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.
Источник: © AdMe.ru
