Выбрана рубрика консервирование.

Соседние рубрики: японская кухня(1), Тороты(75), соусы(1), Салаты и закуски(131), рыба(12), рецепты елены чекаловой(1), пицца(4), немецкая кухня(1), напитки(2), котлеты(6), грибы(1), Выпечка(172), видеорецепты(9), варенье(7), блюда из курицы(14), баклажаны(2)

Другие рубрики в этом дневнике: юбочка для дочки(5), это интересно(26), шкатулка из открыток(1), шитье(994), цветы крючком(58), цветы из лент(24), цветы(71), фэн шуй(2), фотошоп(1), фотошоп(0), фотоальбом(0), фото на ткань(1), уютный дом(8), травы амулеты(1), топиарии(18), тв онлайн(2), танцуем!!!(9), Таблица соответствия российских, международных и е(4), Сутажное плетение(13), сумки(174), советы для дома(41), словари(3), сайт о рукоделии Трозо.ру(1), рукоделие,поделки(1352), рисовалка(3), рецепты(758), прически,косички(21), прически,косички(21), прихватки(25), приметы(18), поздравления(2), подушки(77), пледы(48), обереги(28), носочки тапочки(2), НОВОГОДНЕЕ(110), новогоднее(3), мыло(25), музыка(43), молитвы(11), мое вязание(0), медицина(29), маникюр(8), Ли Ру(34), купальники(14), Куклы из фоамирана(5), куклы и игрушки(2266), кристалл(1), красота и здоровье(347), красивые стихи(60), красивая дача(85), компьютер(65), коврики(79), ИЗ Джута(30), значение имени(1), добрая магия(8), деньги(26), гороскопы(0), вязание для мужчин(64), вязание для детей(947), вязание видео уроки(75), вязание видео уроки(18), вязание(3544), все для малышей(110), видео(31), большая коллекция сайтов(1), бисероплетение(93), (0), (0), (2), (1), (0), (0)

Комментарии (5)

Без заголовка

Дневник

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 05:44 + в цитатник

Домашние консервы

Недавно сделала домашние консервы из рыбы.

Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован

Итак:

Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.

Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.

Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)

Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.

Для приготовления нам нужно:

3 кг кильки (мойвы, салаки),

3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),

1 кг моркови (трем на мелкой терке),

1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),

соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),

сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),

уксус 9% - 100 грамм,

масло растительное 200 грамм,

лавровый лист (пару листиков),

перец горошком (6-7 штук).

Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),

я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.

Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.

Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...

Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу (чего и вам советую), я сделала следующее.

Взяла кастрюлю (можно чугунок, можно нержавейку, нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа. Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.

За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.

Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.

Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!

Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!

Рубрики:

требуемая концентрация	исходная концентрация
	30%	70%
3%	10 частей воды	22,5 частей воды
4%	7	17
5%	6	13
6%	5	11
7%	4	9
8%	3,5	8
9%	3	7
10%	2,5	6
30%	-	1,5

	банка 1 л	банка 0,5 л	тонкий стакан	граненый стакан	столовая ложка	чайная ложка
вода	1000	500	250	200	18	5
соль	1300	650	325	-	30	10
сахар	800	400	230	180	25	8
уксус	1000	500	250	200	15	5
лимонная кислота			-	-	25	8
масло растительное			240	190	17	5

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Техника стерилизации банок

Малосольный огурец: похрусти!

Как приготовить столовый уксус из уксусной эссенции

Огурцы из-под крана!!

салат десяточка

салат из зеленых помидоров

огурцы в помидорах

салат слоеный

салат овощной с яблоками

салат из перца и помидоров в медовой заливке

салат овощной с рисом

салат"Всем нравится"

салат-ассорти"Деликатес"

салат из фасоли

острый салат из помидоров и огурцов

салат"Бакат"

суповая заправка

борщевая заправка

Усли нет погреба и кадочки - не волнуйтесь,бабочки. Не проворонь белокочанную пору,хозяюшка!

Квасьте капусту любым способом,какой понравится,только сразу же после