Цитата сообщения shapo4ka90
Селянка московская (мясная) на сковороде
![8kI8EPjf2C4 (650x488, 226Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/542/118542186_8kI8EPjf2C4.jpg)
Продукты нужны такие:
1.Капуста кислая (или свежая) - 900 г
2.Масло сливочное - 115 г
3.Лук репчатый - 1 шт.
4.Мука - пол ст.л.
5.Жареное мясо разное (тут телятина, свинина, курица, гусятина и немного филе кролика ) - 900 г
6.Сосиски - 100 г. (можно заменить на домашние колбаски)
7.Огурцы (соленые) - 2 шт.
8.Корнишоны - 10 шт.
9.Оливки - 10 шт.
10.Грибы маринованные - 10 шт.
11.Трюфели - 1-3 шт.
Приготовление:
1. 1 луковицу мелко нарезать и поджарить на сковороде со 115г.масла. Затем в сковороду положить 900г. кислой нашинкованной капусты, перемешать и накрыв крышкой тушить до готовности, перемешивая, чтобы не пригорело. В финале тушения капусту следует посыпать1/2 ст. ложки муки и перемешать.
2. После этого переложить половину уже готовой капусты в глубокую сковороду (сотейник или, в крайнем случае, в глубокую толстенную кастрюлю).
3.Пожарить мелконарезанное мясо:
В сковороде капусту следует положить на дно и равномерно распределить. Затем укладываем слоями 900г. Разного вида мелко нарезанного мяса. (говядину, телятину, ветчину, курицу, разную дичь и проч.).
4.Затем – опять слой капусты. Украсить сверху мелко нарезанными солеными огурцами, сосисками, корнишонами, оливками, маринованными (лучше-солеными) грибочками со специями… Кто хочет – может добавить трюфелей.
5.Все это – облить соусом из-под жаркого, поставить в печь, заколеровать.Подавать на той же сковородке.