🎄ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ

📖Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое: 1кг – 4 пластины Два узкий слоя крема: Сливки 33%: 200мл Творожный сыр: 150г Укроп: 1 пучок Желатин: 5г + вода 30мл Соль по вкусу Широкий слой крема: Форель слабосоленая: 150г Сыр творожный: 200г Сливки 33%: 300мл Желатин: 10г + вода: 60мл Соль по вкусу Верх торта: Сметана: 300г Желатин 5г + вода 30мл Соль по вкусу

🎄ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ "НОВОГОДНЕЕ ПОЛЕНО"

📖Ингредиенты:

Печень куриная: 600г Лук репчатый: 1шт Сливки: 150мл (20-30%) Яйца: 3шт Молоко: 50мл Твердый сыр: 200г Мука: 25г Соль: ½ ч.л в паштет и начинку Перец черный молотый Красные ягоды и петрушка по желанию для украшения

🎄ЗАКУСОЧНЫЕ ЭКЛЕРЫ СО СВЕКОЛЬНЫМ КРЕМОМ

📖Ингредиенты:

Эклеры: Вода: 250мл Сливочное масло 82.2%: 100г Сахар: 8г Соль: 2г Мука (у меня 12г белка, но отлично будет еще 13г белка): 150г Яйца: 4,5 шт (+/- в зависимости от размера и теста) Начинка: Свекла: 3шт (400г) Творожный сливочный сыр: 100г Сметана густая: 50г Чеснок: 1шт Соль: щепотка Сельдь филе: 150г

🎄МАРИНОВАННАЯ СЕЛЕДКА

📖Ингредиенты:

Сельдь: 2шт Лук репчатый: 1 крупная Вода: 1л Соль: 60г Сахар: 50г Уксус 9%: 30мл Масло раст: 70мл Лавровый лист: 2шт Душистый перец горошком: 4шт Черный перец горошком: 10шт

🎄САЛАТ "ИСКРА"

📖Ингредиенты:

Куриное филе: 200г Консервированные ананасы: 120г Мандарины: 2шт Сыр твердый: 120г Огурец свежий: 1шт (150г)

Рецепт заправка для салата: https://dzen.ru/video/watch/6382815efa89d44a29674ea2 Шкурка от мандаринов для подачи (целые половинки)

🎄ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ ВМЕСТО МАЙОНЕЗА

📖Ингредиенты:

Сметана густая: 100г Горчица готовая столовая: 1 ч.л Желток от вареных яиц: 3шт Соль: 1/3 ч.л Перец черный и 1 ч.л лимонного сока по желанию 🎄САЛАТ "СТАРАЯ ГАВАНЬ" 📖Ингредиенты: Печень трески: 250г (1 банка) Картофель: 3шт Яйца: 3шт Морковь: 2 шт Сыр плавленый 2шт (по 80г каждый) Яблоки: 1 шт Орехи грецкие: 30г Заправка для салата или майонез

🎄ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ

📖Ингредиенты:

Помидоры черри: 1050г Творожный сыр: 150г Пучок укропа Чеснок: 1-2зубчика Соль по вкусу Шпажки по кол-ву помидорок Для подачи по желанию: листья салата и твердый сыр

🎄САЛАТ ОЛИВЬЕ С ЯЗЫКОМ

📖Ингредиенты:

Картофель: 4 небольшие Морковь: 2 средние Яйца: 3-4 шт Маринованные огурцы: 4 средних Горошек консервированный: 200г Язык свиной: 2шт или говяжий Заправка для салата или майонез

КАК СВАРИТЬ

ЯЗЫК: https://dzen.ru/media/id/5fcfa3c12b07c7118d3e26ae/63823b7c532c9c7efde7ffad

🎄МЯСНОЙ РУЛЕТ

📖Ингредиенты:

Фарш: 600г Панировочные сухари: 2 ст.л 1 яйцо (разделить на белок и желток) Сладкая паприка: 1 ч.л Чеснок сушеный: 1 ч.л Зелень сушеная: 1 ч.л Перец черный молотый Яйца: 5шт Шпинат: 50г Слоёное тесто: 250г (бездрожжевое) Присыпка кунжутом по желанию: 5г

🎄КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ

📖Ингредиенты:

Картофель: 4 крупных Сыр Фета: 200г Сыр твердый: 40г Чесно6 1-2 зуб Перец. Соль по вкусу Зелень по желанию