Как приготовить рыбные биточки с хлебом

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность калорийность – 246.6 ккал; белки – 20.5 г; жиры – 10.7 г; углеводы – 17.1 г.

Ингредиенты

ротан – 1000 г;

хлеб или батон – 200 г;

молоко – ½ стак.;

лук репчатый крупный – 1 шт.;

масло сливочное – 25 г;

яйцо куриное – 1 шт.;

сухари панировочные – 1 стак.;

зелень – ½ пуч.;

перец чёрный молотый – по вкусу;

соль – по вкусу;

масло подсолнечное или оливковое – 50 мл.

Пошаговое приготовление

Очистите чешую, затем выпотрошите и тщательно вымойте.

Обрежьте большими ножницами плавники и хвост, отсеките кухонным ножом голову.

Отделите мякоть от костей. Мелкую рыбешку филировать необязательно.

Залейте молоком белый хлеб, но если там твёрдая корочка, её лучше срезать.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, а сами этим временем займитесь формированием котлет. Сделайте круглые или продолговатые приплюснутые биточки, обваляйте в панировочных сухарях и приступайте к обжарке. Они должны получиться золотисто-румяными с каждой стороны.

 

Готовый продукт можно сразу подавать к столу, не дожидаясь остывания. В качестве гарнира подойдёт картофель фри или пюре, варёный рис или любимая каша. Можете разнообразить блюдо свежими или квашеными овощами.

 

 

Сделать котлетки из ротанов вкусными гораздо проще, чем кажется. Эта рыба уже сама по себе очень сочная. Тем не менее для такой цели используют лук, морковь, свиное сало, сливочное масло или сметану. Вкусовые качества усилятся, если подавать блюдо к столу с салатами или целыми овощами в свежем или консервированном виде. А вот если говорить о гарнирах, то, безусловно, самыми лучшими являются жареный или толченый картофель и рассыпчатый варёный рис.

Источник: https://kotletki.online/fish/kotlety-iz-rotana.html