Рецепт найден на просторах интернета. Очень похоже на лече, но вместо перцев используются кабачки и остро.
Итак, кабачки 2 кг
поимидоры1 кг.чеснок- 2 головки
перец чили -1 штука
растительное масло -0,5 стакана
сахар -0,5 стакана
соль-1.5 столовых ложки
уксус 6 % - 2 ст.лож
Прокрутить помидоры и чеснок через мясорубку, добавить перец. соль, сахар, растительное масло, довести до кипения. Кабачки нарезать длинными тонкими полосками и опустить в помидорную массу, варить примерно 10-12 минут. Добавить уксус и закатать.
Уже проверила, понравилось, то что приготовлено, а когда настоиться в банках, наверно, еще вкуснее будет.

 

**************************************************************************

Консервирование кабачков.

 

Кабачки консервированные	Кабачки по-украински	Кабачки, консервированные в свекольном соке
Кабачки соленые по-польски	Варенье из кабачков	Свекольно-кабачковый салат
Кабачки консервированные по-польски	Кабачки по-мелитопольски	Кабачки соленые с чесноком
Кабачки соленые по-молдавски	Кабачки соленые с уксусом	Кабачки в томатном соусе
Кабачки по-прибалтийски	Салат из кабачков с морковью	Салат из кабачков с перцем
Закуска из кабачков с фасолью	Закуска из резанных кабачков	Пикули
Пепероната	Икра «Ассорти»	Кабачки, фаршированные перцем
Кабачки, фаршированные рисом	Овощное рагу	Зернистое варенье из кабачков
Цукаты из кабачков	Кабачки в свекольном соке

Салат из кабачков Овощное ассорти Икра из помидоров с кабачками

 

*************************************************************************

 

 

Серия сообщений "Соленья.Консервирование":
Часть 1 - "Маринованные кабачки мгновенного поедания"
Часть 2 - Коллекция рецептов заготовок, способов консервирования
...
Часть 13 - Перец для фарширования на зиму - 7(семь) рецептов!
Часть 14 - Помидоры, фаршированные чесноком
Часть 15 - Консервирование кабачков.
Часть 16 - Гимн кабачковой икре
Часть 17 - Консервирование овощей.Много рецептов

Сушка фруктов и ягод

– способ весьма простой и нетрудоемкий.                
 

Для сушки лучше выбирать чуть недозрелые фрукты. Сушку ягод можно производить с косточками и без них. Сушить их можно в духовке или на солнце. 

Для каждого вида плодов и ягод рекомендуется определенная температура сушки. Для получения сухофруктов высокого качества, нужно постоянно проветривать сушильный шкаф для лучшего испарения влаги с фруктов.

При сушке в духовке, помытые и очищенные абрикосы выложите равномерно в один слой на решетку, застеленную хлопчатобумажной тканью. Температура в жарочном шкафу должна быть 60-70* С. Для равномерного просушивания ягоды нужно периодически перемешивать. Если у Вас фруктов для засушивания много и Вы хотите ускорить этот процесс, установите несколько решеток для просушки, разместив их в шкафу, на расстоянии 7 сантиметров друг от друга. 

Когда ягоды на решетке немного подсохнут, переместите их на противень, застеленный бумагой, слоем в 2-3 сантиметра и установите его в шкафу выше решетки. Не забывайте перемешивать сухофрукты. Прекращайте сушку, когда плоды станут сухими, эластичными и при сжимании или разрезании не будут выделять сок. Таким способом время сушки составляет около 10-12 часов. Влажность отдельных плодов не всегда получается одинаковая, но она выровняется, если Вы после сушки подержите плоды в сухом месте несколько дней.

Ориентировочный выход сушеных абрикосов получается: без косточек с 1 кг. сырья 200 г. сухофруктов, с косточками – 300 грамм.

ДАЛЕЕ

Лисички, засоленные на зиму, сохраняют львиную долю полезных веществ и микроэлементов.

Для начала грибы необходимо вручную очистить от мусора, грязи и пыли, подрезать ножки. Затем тщательно вымыть в проточной воде.

Сделать рассол. На 1 л воды добавляйте 60 г соли. Количество рассола определите по ходу, исходя из количества грибов. Воду довести до кипения и добавить соль; помешивать до ее растворения. Убавить огонь и засыпать в кастрюлю лисички. Грибы должны осесть на дно, а рассол посветлеть и стать практически прозрачным. 

Откинуть сваренные лисички на дуршлаг и дать остыть. Подготовить банки и поместить в них лисички, пересыпая солью каждый слой. Соли взять 30 г на 1 кг грибов. В каждую баночку положить зелень петрушки и укропа, горошины душистого перца.

Банки поместить в погреб и оставить на 1,5 месяца. По истечению этого времени грибы будут готовы к употреблению. Теперь можно использовать в виде отличной закуски или добавлять в салаты.

Пусть лесные грибочки радуют вас своим присутствием в осенне-зимнем рационе!

---

Кадровое агентство уникальных специалистов поможет подобрать квалифицированный и грамотный персонал с гарантией на порядочность и ответственность специалиста. Оперативные услуги кадрового агентства КАУС являются качественными благодаря наличию реальной базы данных кандидатов на рабочие места. Обратившись в КАУС, вы останетесь довольны организацией и качеством услуг! Подобрать персонал - это просто!

http://www.zagotov.ru

Стакан

Один стакан	Весит около, г
Риса	220
Муки	130
Манной крупы	185
Сахарной пудры	190
Толченых сухарей	140
Толченых орехов	120
Топленого масла	220
Сливочного масла	210
Растопленного смальца	200
Нерастопленного смальца	230
Сахарного песка	200

 

Столовая ложка

Столовая ложка	Весит около, г
Риса	30
Муки	25
Манной крупы	25
Сахарной пудры	25
Толченых сухарей	20
Толчёных орехов	20
Топлёного масла	50
Сливочного масла	40
Растопленного смальца	40
Нерастопленного смальца	60
Сахарного песка	30

Читать далее...

 

 

1.      Помидоры 2.      Помидоры в собственном соку 3.      Помидоры резаные 4.      Зеленые помидоры 5.      Помидоры в желе 6.      Соленые помидоры 7.      Помидоры в желатине

 

Читать далее...

• 

  ---

  Лечо
• Лечо с окрой
• Лечо из баклажанов
• Лечо с опятами
• Лечо болгарское

  ---

Читать далее...

Каждый год делаю икру и закручиваю в баночки. Такая нежная.... ммм.. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Я теперь делаю ее только по этому рецепту! Оценили и друзья, и всем вам советую попробовать сделать!

под крышечку!..

Малосольные огурцы. Рецепт малосольных огурцов. Пошаговые рецепты с фото - кулинарные рецепты на Gastronom.ru

Июнь-июль – самое время для малосольных огурцов.Солить нужно мелкие, крепкие, тонкокожие, молодые огурцы «с пупырчиками». Огурцы можно купить в магазине или на рынке ...

читать полностью

© gastronom.ru

Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - Консервация (сборник)
Часть 2 - Джем из апельсиновой цедры.
Часть 3 - Баклажаны в майонезе.
Часть 4 - Малосольные огурцы. Рецепт малосольных огурцов.

Сообщество на Li.ru: Консервация рецепты

Консервация - 3334 рецепта

Читать далее

/strong>

Икра из печеных овощей	Консервированные огурцы (пластинками) с горчицей
Салат из свежих огурцов	Суповая заправка

Читать далее...