Зеленая спаржа с куриной грудкой.

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 19:55 + в цитатник

Зеленая спаржа с куриной грудкой

Ингредиенты:

(на 4 порции) 4 филе куриной грудки (по 150 г)

2 ст. л. растительного масла

1 кг зеленой спаржи

300 г моркови

1 ст. л. сливочного масла

4 веточки петрушки

соль, молотый черный перец

Способ приготовления:

Филе около 20 минут обжаривать с обеих сторон в растительном масле на сковороде. Спаржу вымыть, очистить в нижней трети от кожицы и срезать грубые концы.

Стебли около 12 минут отваривать в подсоленной воде. Морковь вымыть, очистить от кожицы и разрезать вдоль на тонкие ломтики.

Около 3 минут бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать ей стечь. Мясо птицы посолить, поперчить и выложить из сковороды.

В оставшийся от жаренья жир добавить сливочное масло и обвалять в нем морковь. Петрушку вымыть, порубить и добавить в сковороду.

Подать со спаржей и куриной грудкой.

Серия сообщений "***КУЛИНАРИЯ***":
Часть 1 - Что нужно знать о мясе на кухне?
Часть 2 - Кексики
...
Часть 30 - Слоеные трубочки.
Часть 31 - Мясо тушеное с грибами
Часть 32 - Зеленая спаржа с куриной грудкой.
Часть 33 - Маринадные дела
Часть 34 - СУП С КУРИНЫМИ И СЫРНЫМИ КЛЁЦКАМИ
...
Часть 42 - Пирог с мясом и капустой
Часть 43 - Эклеры с кремом и шоколадной глазурью
Часть 44 - Блинная закуска "Шахматка"

Серия сообщений "- 2 блюдо:":
Часть 1 - Рыба в фольге
Часть 2 - Баклажаны со свежей зеленью.
Часть 3 - Мясо тушеное с грибами
Часть 4 - Зеленая спаржа с куриной грудкой.
Часть 5 - салат из картофеля “Он же гарнир»
Часть 6 - Узбекский плов с бараниной, луком.
Часть 7 - Блинная закуска "Шахматка"