сербский хлеб

Суббота, 18 Февраля 2012 г. 01:59 + в цитатник

Цитата сообщения Aelios

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сербский хлеб "Погачице". Обязательно попробуйте.

С удовольствием хочу поделиться чудесным рецептом сербского хлеба, под названием "Погачице". Он мне настолько понравился, что я готова печь его каждый день, говорю эти слова без преувеличения. Рецепт очень простой, лёгкий, быстрый, а результат... превосходный. Очень мягкий и вкусный хлебушек вас порадует..

Для его приготовления нам потребуется:

Молоко - 250мл. (я брала обычный полный гранёный стакан)
Дрожжи - саф-момент (для выпечки) - 1 пакетик.
Соль - 1 ч.л. без горки.
Сахар - 3 ч.л. с горкой
мука - 2 ч.л. - для опары
мука для замеса - у меня была "Макфа" ушло 2,5 стакана.
сливочное масло - 50гр.
п/масло - для смазывания формы.
1 желток - для смазывания хлеба.

Приготовление:

1.Подогреть молоко до тёплого состояния в микроволновке (1 минута при 900).
Смешать молоко, дрожжи, соль, сахар, 2 ч.л. муки. Опару поставить в тёплое место для подьёма. Я ставлю в тёплую свч. Опара быстро увеличится в объёме.

2. Теперь следует добавить просеянную муку. Добавляем сразу 2 стакана муки, хорошенько размешиваем, а потом постепенно добавляем оставшуюся муку, до состояния когда тесто перестаёт липнуть к рукам. Если у вас мука более слабая, то муки потребуется больше. Как увидим, что тесто свободно отстаёт от рук, сразу прекращаем добавлять муку и вымешивать тесто. У меня обычно уходит 2,5 гранёных стакана муки, может быть, чуть больше. Тесто замесили.

3. Теперь следует его разделить на 12 равных частей. Я делю тесто на 2 части, затем каждую часть ещё на 6 частей. В общей сложности получается - 12 частей. Тесто подкатываем в колобки.

4. В свою очередь, каждый колобок следует раскатать скалкой в круглую лепёшку небольшого диаметра, примерно 10 - 12 см.

5.Форму смазать п/маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть.

6. Разогреть сливочное масло. я делаю это в свч.
Каждую лепёшку смачиваем в сливочном масле с обеих сторон и укладываем в форму (у меня разъёмная) по кругу , в нахлёст друг на друга. Замыкаем в кольцо. Смазываем желтком.

7. Ставим подходить. Обычно делаю это в СВЧ. Нагреваем СВЧ, я нагреваю ее водой. 1 стакан воды нагреваю в СВЧ полторы минуты. Затем воду убираю, форму накрываю целлофановым пакетом и ставлю в тёплую СВЧ. Даю тесту подняться. Время примерно от 30 минут до часа. Я держала 1 час. Лепёшки хорошо подросли, стали пышными и красивыми. (к сожалению, этот момент забыла сфотографировать)

8.Теперь ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах до румяного состояния. Это быстро.

Вот и всё. Великолепный хлеб готов.
Я, наверное, долго писала. На самом деле всё происходит быстро и совсем не утомительно. Удачи!

Источник

Рубрики:

Вкусно!/хлеб

Метки: хлеб

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4321566/post207074915/">СЃРµСЂР±СЃРєРёР№ С…Р»РµР±</a><br/>РЎРµСЂР±СЃРєРёР№ С…Р»РµР± "РџРѕРіР°С‡РёС†Рµ". РћР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ.

РЎ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј С…РѕС‡Сѓ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ С‡СѓРґРµСЃРЅС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј СЃРµСЂР±СЃРєРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р°, РїРѕРґ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµРј "РџРѕРіР°С‡РёС†Рµ". РћРЅ РјРЅРµ РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»СЃСЏ, С‡С‚Рѕ СЏ РіРѕС‚РѕРІР° РїРµС‡СЊ РµРіРѕ РєР°Р¶РґС‹Р№ РґРµРЅСЊ, РіРѕРІРѕСЂСЋ СЌС‚Рё СЃР»РѕРІР° Р±РµР· РїСЂРµСѓРІРµР»РёС‡РµРЅРёСЏ. Р РµС†РµРїС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№, Р»С‘РіРєРёР№, Р±С‹СЃС‚СЂС‹Р№, Р° СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚... РїСЂРµРІРѕСЃС…РѕРґРЅС‹Р№. РћС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРёР№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С…Р»РµР±СѓС€РµРє РІР°СЃ РїРѕСЂР°РґСѓРµС‚..

Р”Р»СЏ РµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РЅР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

РњРѕР»РѕРєРѕ - 250РјР». (СЏ Р±СЂР°Р»Р° РѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ РїРѕР»РЅС‹Р№ РіСЂР°РЅС‘РЅС‹Р№ СЃС‚Р°РєР°РЅ)
Р”СЂРѕР¶Р¶Рё - СЃР°С„-РјРѕРјРµРЅС‚ (РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё) - 1 РїР°РєРµС‚РёРє.
РЎРѕР»СЊ - 1 С‡.Р». Р±РµР· РіРѕСЂРєРё.
РЎР°С…Р°СЂ - 3 С‡.Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№
РјСѓРєР° - 2 С‡.Р». - РґР»СЏ РѕРїР°СЂС‹
РјСѓРєР° Рґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4321566/post207074915/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>