В Европе, США и России начался настоящий бум на жиросжигающие супы.  В кухне народов мира существует немало рецептов похлебок, которые прекрасно утоляют голод и не откладываются на талии. Жаль, что некоторые супчики несправедливо забыты, например, любимое блюдо Пушкина - ботвинья.   

Летом Александр Сергеевич особенно любил свекольную ботвинью. Такой суп предпочитали кушать и многие знатные дамы в летних резиденциях, чтобы не полнеть. 

Само название «ботвинья» происходит от слова «ботва», то есть верхняя часть растений. Щавель, шпинат, зелень молодой крапивы, ботва свеклы и моркови используются на Руси с давних времен. Они разнообразят рацион питания с ранней весны до поздней осени. 

Ботвинья когда-то была одним из излюбленных летних блюд славянской кухни, сейчас этот суп сложно найти даже в русских и украинских ресторанах.