Рыба от эскимосов на ужин.

Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery, большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб ( нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч). У берегов Аляски оказывается , можно выловить палтуса поистине выдающихся, олимпийских размеров, весом до 10 килограмм. В журнале предлагается рецепт "Олимпийского палтуса". У меня палтуса не оказалось, но очень захотелось попробовать приготовить этот рецепт на ужин. Пришлось купить в соседнем магазине "Перекресток" филе пангасиуса и получилось не менее вкусно, чем у далеких эскимосов... А за рецепт большое спасибо журналу Discovery ( июль этого года)



На 1 кг филе палтуса ( у меня пангасиус ), 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 луковица, 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, 1/4 стакана тертого пармезана, половина стакана раскрошенного крекера, сок трети или четверти лимона, соль, перец по вкусу.
Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него все ингредиенты по рецепту. Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой.

Надо разогреть духовку до 250 градусов. На растопленное масло на дно формы для запекания выложить мелко порезанный лук, а на него куски филе рыбы . Посолить. Поперчить по вкусу.



Смешать сметану с майонезом, добавить сок лимона, залить соусом рыбу, посыпать верх измельченным крекером. Форму поставить в духовку.



Через 20 минут посыпать верх сыром ( лучше пармезаном, у меня был костромской ) и запекать еще 10 минут.



К столу подавать с овощами. У меня был зеленый горошек.



Вкуснота необыкновенная, видимо, очень удачный соус, а крошки крекера в нем размокли и получилось удачное сочетание всех ингредиентов. Желаю вам успехов!

МИНТАЙ ПО-РУССКИ

 

Читать далее...

Вкусные и красивые блюда для детей

Картофельное пюре «Кот»
Как Вы думаете, ваш ребенок будет хорошо кушать такое пюре?

Потребуются: картофельное пюре, колбаса вареная, сладкий красный перец для "язычка", зеленый лук для "усов", крутое яйцо (белок - для "глаз"), ломтики огурца для "глаз", оливки черные для "зрачков" и "носика".
    Выложить на тарелку порцию картофельного пюре и придать ему форму головы кота.
    Из ломтика колбасы вырезать два кружочка-щечки, и два треугольника-ушки. Уложить щечки и уши на мордочку кота.
    Сделать "носик" из черной маслины.
    Вырезать из яйца белки "глаз" и выложить на пюре.
    Отрезать от огурца два кружочка и уложить их на ломтики белка.
    Вырезать "зрачки" из черного оливка и уложить на огурец.
    Из перышек зеленого лука выложить "усы".
    Из красного сладкого перца вырезать язычок и поместить на пюре.

Картофельное пюре «Паутинка»

Неведомая зверюшка

Дед Мороз - вишневый нос

Детский десерт

Сосиски для детей

Жили у бабуси два веселых гуся

http://supercook.ru

 

Стащила у Прикольной Танюшки)))

Котлеты Де Воляй.

Один из моих любимых рецептов горячего.
Готовится быстро. Получается необычно вкусно.




Берём филе куриных грудок, отбиваем до плоского состояния, солим, перчим.

Помидоры режем кольцами.

Шампиньоны режем и обжариваем в растительном масле вместе с репчатым луком.

На крупной тёрке трём сыр.

На смазанный маргарином противень кладём филе курицы.

Сверху кладем обжаренные грибы с луком.

Затем кладём кольца помидор, слегка их солим.

Сверху смазываем немного майонезом.

Посыпаем сыром.


Выпекаем при t=230 градусов в течение 15 минут (до расплавления сыра и приобретения им золотистого цвета).

Запекаем в рукаве. Фото-рецепты.

Окорок, запеченый в рукаве                   Смотрим здесь...	Курица с картофелем, запеченые в рукаве               Смотрим здесь...
Рулет из фарша, запеченый в рукаве Смотрим здесь...	Рыба с картофелем, запеченые в рукаве Смотрим здесь...
Карица, маринованная в лимонном соке, запеченная в рукаве Смотрим здесь...	Буженина в рукаве Смотрим здесь...
Курица, запеченая с лимоном и помидорами Черри Смотрим здесь...	Рулет мясной, с капустой и яйцом в рукаве Смотрим здесь...
Картошечка в рукаве со свининой Смотрим здесь...	Полезные советы и рецепты от хозяюшек Смотрим здесь >>>>> Готовим вторые блюда в рукаве

 

Спрятанное гнездо


Обычной картофельной запеканкой с мясом никого не удивишь. А вот если «спрятать» в ней какой-нибудь секретик , то получится очень даже интересное блюдо. Например, мой сынуля при поедании "гнезда" испытал щенячий восторг , как будто его не кормили, как минимум неделю
Идея от @Natalka@ с Поваренка

Необходимые продукты:
700-800г мясного фарша ( у меня смешанный- свинина, говядина, кура в равных частях)
Грибы (по желанию)
1 большая головка лука
2-3 зубчика чеснока
8-10 средних картофелин
1 стакан сливок
2 ст.л. сливочного масла
6 яиц
100-150г сыра
Соль, черный перец, зелень по вкусу

1. Обжарить фарш с луком и чесноком. Если готовите с грибами, то добавить и их. Посолить, поперчить, добавить зелень.
2. Картофель отварить, воду слить. Приготовить картофельное пюре, добавив сливочное масло и сливки.
3. выкладываем в форму слоями:
обжаренный фарш

картофельное пюре

столовой ложкой делаем углубления для яиц

вылить в углубления яйца, слегка посолить, поперчить

посыпать сыром

Выпекать в духовке (180 градусов) 20-30 минут

Подавать порционно, чтобы "гнездо" было "спрятано"
Автор Ириshа
http://forum.say7.info/topic25200.html

Вот такой шедевр из куринных ножек

 http://blogs.privet.ru/user/elenar_387/tags/335235

 

Вот такой шедевр из куринных ножек

 

 

 

  

Нам понадибится: куриные ножки, слоеное дрожжевое тесто, картофель, овощная смесь или грибы, лук, сливочное и растительное масло, майонез. Соль и специи по вкусу. 

 

Картошечку отвариваем до готовности.

  

Лучок меленько режем.

 

Обжариваем нашу овощную смесь (грибы) с луком.

 

Предварительно посолив и поперчив, обжариваем куриные лапки до готовности.

 

  

Картошечку разминаем со сливочным маслом и майонезом.

  

Добавляем нашу обжарку и хорошенько перемешиваем.

  

Раскатываем тесто и вырезаем из него квадратики размером 15х15 см. Можно делать под линеечку, я делала на глаз. В центр кладем лепешечку из обрезков, это чтобы донышко не прорвалось.

 

Выкладываем часть нашей ароматной начинки.

 

Гордо водружаем нашу приготовленную и остуженную лапку. Лапку курочки конечно же.
  

Аккуратненько заворачиваем наш шедевр и перетягиваем у основания ниточкой, чтобы вся наша красота не расползалась (после приготовления не забудьте ниточку убрать)

 

Выкладываем подготовленные мешочки на предварительно смазанную маслом форму для запекания. (у меня там еще пара маленьких кусочков курочки затесалась)

 

Обворачиваем пяточки фольгой, чтобы не подгорели. И отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.