 |
https://dzen.ru/a/ZqOEchORpBFVRDVO
Строго говоря, собственно ладаном в письменных источниках называют смолу с уникального южного дерева босвеллия сакра.
Дерево Boswellia Sacra (Оман)
Само слово ладан в европейских языках — incense, frankincense, incenso, weihrauch (нем. священный дым) — происходит от латинского incendere — жечь, зажигать, и имеет тот же смысл, что и слово «парфюмерия» — perfume, per fumum — через дым — которое буквально обозначает аромат, поднимающийся с дымом, образующимся при сжигании благовонного вещества. Как видим, само это слово ещё ничего не говорит о составе ладана или его происхождении.
А вот русское слово «ладан» восходит к др.-греч. λίβᾰνος — ливан, любан и латинскому olibanum, которые в свою очередь происходят от арабского اللبان, al-luban — от корня ЛБН, с двумя значениями: «доения, жевания, вытягивания» и «[белое, как] молоко» по цвету свежей камедесмолы с разных видов дерева босве́ллии, растущего главным образом в Южной Аравии — Оман, Йемен, и на северо-востоке Африки: в Сомали, в восточном Судане и соседних с ним областях Эфиопии.
Капли ладана, застывающие на стволе дерева Boswellia Sacra (Оман)
Арабы традиционно жуют смолу олибанума как лекарственную жвачку. Обычная жевательная резинка по-арабски пишется буквально как "американский ладан".
Смола с дерева Boswellia carteri, часто называемой ещё Boswellia sacra —священная босвеллия, или королевский «ходжа́ри» (по имени гор Хаджар на востоке Омана) является, пожалуй, лучшим натуральным ладаном на Земле.
Добывают его способом, не меняющимся уже тысячелетия. В феврале или марте перед сезоном дождей на стволах делают надрезы, покрывающие весь ствол дерева. Землю под ладанным деревом подметают или покрывают циновками, чтобы стекающая смола не пачкалась.
В сезон дождей в деревьях начинается сокодвижение, и сок, поднимаясь по стволу и вытекает из зарубок вниз по стволу молочными каплями. Три-четыре недели смоле дают застыть на стволах деревьев, затем её собирают. Разного размера полупрозрачные капли при сгорании дают приятный, богато насыщенный оттенками сладковатый лимонно-хвойный аромат. Ладан высшего сорта со ствола дерева — это светло-зелёные или светло-жёлтые кусочки. Более тёмные куски, слипшиеся с корой в массивные комья, ценятся меньше, запах их немного грубее. Такой цвет смола приобретает из-за взаимодействия с пылью или частицами грунта. Влияет на цвет и запах и количество осадков. За раз с одного дерева удаётся собрать от 400 граммов ладана. Смолу, приставшую к дереву, обдирают железными инструментами; поэтому в ней часто оказывается и кора.
Ладан, подготовленный для продажи ма местном рынке в городе Салала (Оман)
К сожалению, босвеллия очень прихотлива, растёт на высоте почти двух тысяч метров при определенной температуре и влажности и сейчас находится на грани вымирания. Ещё никому не удавалось вырастить ладанное дерево за пределами мест его произрастания, ведь воссоздать такие же природные условия невозможно даже в теплице, хотя попытки сделать это не прекращаются.
Воскурение ладана в специальной кадильнице
Аромат воскуряющегося олибанума имеет выраженное лечебное действие в ароматерапии, эта смола издревле добавляется в мази, бальзамы и другие медицинские препараты, используется при производстве духов. Египтяне часто смешивали ладан с маслом коричника и втирали эту смесь, чтобы облегчить боли в конечностях, а также включали ладан в состав омолаживающих масок. Китайцы считали его эффективным средством от золотухи и лепры.
Знаменитый ладанный путь
«Ходжари» вывозят во все обитаемые страны мира с незапамятных времен. За тысячу лет до Рождества Христова сложился «Путь ладана», вошедший в сказания и легенды. Он связывал юг Аравийского полуострова со странами Средиземноморья и Месопотамии. Смолу ладанных деревьев из Сокотры, Йемена и Омана перевозили караваны, насчитывающие сотни верблюдов, которых научились приручать именно для этих целей. Вдоль торговых путей строились процветающие города, а высокие налоги и стоимость охраны и кормления животных существенно увеличивали цены на ладан. Поэтому в конце пути он становился таким же дорогим, как золото.
Ладан Hojari (Ходжари) в традиционной оманской бахурнице
Ходжари со священного дерева королей всегда был достаточно дорогим, поэтому в качестве более дешевого аналога ладана часто используются и другие виды босвеллии.
Различные виды смолы ладанного дерева Босвеллия
Boswellia pupurifera. Желтая, разных оттенков от белесо-жёлтого до тёмно-коричневого, она гораздо доступнее аравийского, при сгорании выделяет отчетливый лимонно-бальзамный аромат, хорошо смешивается с другими благовониями, поэтому из неё уже многие века изготавливается всё многообразие современного христианского ладана Европы и Америки.
Некоторые сорта босвеллии — Boswellia serrata — растут в Индии и Иране. И по форме, и по цвету, и по аромату эта смола значительно отличается от аравийской. Она более пряная, лимонно-ванильные ноты перемежаются в ней с ароматом печёного хлеба. Она ценится гораздо меньше, хотя тоже весьма хороша в каждении.
Босвеллия папирифера (Boswellia papyrifera), или «эфиопский ладан», растёт в Судане, Эфиопии (Абиссинии), Эритрее. Ладан по качеству близок к священному ладану и обладает насыщенным, сладковатым ароматом с дымчатыми, пряными лимонными нотами. Этот сорт ладана пользуется спросом на Афоне, в основном именно его используют монахи для производства своего знаменитого ладана.
Сортировка ладана в Судане
Босвеллия картери (Boswellia carteri) и босвеллия элонгата (Boswellia elongata), также известные как «аравийский ладан», встречаются в некоторых регионах Северной Африки и Аравии. В сравнении с предыдущими сортами, этот ладан обладает более мягким бальзамическим ароматом с тёплыми маслянистыми нотами и фруктовыми сладкими призвуками.
Различные виды смолы ладанного дерева Босвеллия
Босвеллия фререана (Boswellia frereana), или «сомалийский ладан», в основном растёт на африканском полуострове Сомали. Ладан обладает мягким сладковатым ароматом, в котором сочетаются лимонные и пряные ноты с карамельными тонами. Босвеллия серрата (Boswellia serrata), или «индийский ладан», произрастает в Индии и в основном используется в аюрведической медицине, а также для производства эфирных масел. Обладает слабо выраженным и лёгким ароматом с цитрусовыми нотами и кофейными аккордами.
Добыча африканского ладана (Судан)
Родина босвеллии далзии (Boswellia dalzielii), или «африканского ладана», — регионы Западной и Центральной Африки. Обладает смолистым древесным ароматом. Род деревьев босвеллия включает в себя и несколько десятков видов других растений, смолы которых менее ценны с ароматической точки зрения по причине низкого содержания в их составе эфирных масел и высокого процента камеди: при сгорании она даёт запах, напоминающий пережаренные зёрна кофе.
В основном эти смолы использовали с древности для воскурения в чистом виде. Но как ни храни драгоценные кусочки, они будут крошиться и давать порошок, «некондит».
Изготовление фимиама в творческой мастерской "Русский ладан"
Такой порошок, конечно, не выбрасывали, а смешивали с другими смолами, воском и ароматическими маслами, полученными из цветов, растений и даже животных, создавая фимиам (от др.-греч. θυμίαμα, от θυμιάω — жгу, воскуряю).
---------------------------------------------------------
Материал подготовил игумен Силуан (Туманов)
