​Линцерское печенье Ингредиенты: ►Пшеничная мука — 240 г ►Миндальная мука или молотый миндаль — 100 г  ►Сливочное масло — 120 г  ►Сахар — 100 г ►Яйцо — 1 шт.  ►Разрыхлитель — ½ ч. л.  ►Соль — 1 щепотка  ►Корица — ½ ч. л.  ►Джем — по вкусу Приготовление Все продукты должны быть комнатной температуры.  1. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить яйцо и снова взбить.  2. Всыпать в масляную смесь миндальную муку, соль, корицу и пшеничную муку, разрыхлитель. Замесить тесто.  3. Из теста сформировать шар и завернуть его в пищевую плёнку. Убрать тесто на 1 час в холодильник.  4. На припылённой мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.  5. Формочками вырезать печенье. В половине заготовок печенья сделать отверстия в центре.  6. Выпекать печенье в разогретой до 180 ºC в духовке 10–15 минут. 7. На остывшие целые кружочки выложить джем по вкусу. Кружочки с отверстием присыпать сахарной пудрой. Сложить печенье: сверху - с сахарной пудрой, снизу - с джемом. Приятного аппетита! Источник

Печенье с сыром и зелёным луком Ингредиенты: ►Мука — 320 г ►Разрыхлитель — 10 г ►Соль — ¾ ч. л. ►Масло сливочное — 120 г ►Сыр чеддер — 150 г ►Лук зелёный — 30 г ►Молоко — 180 мл ►Сметана — 150 г Приготовление 1. В муку натереть через крупную тёрку холодное сливочное масло, перетереть пальцами в крошку . 2. Всыпать соль, разрыхлитель, зелёный лук, натёртый сыр, перемешать. 3. Влить молоко, сметану, смешать все ингредиенты. Тесто будет липким. 4. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, сверху присыпать ещё немного муки и размять тесто пальцами в лепёшку толщиной в 2 см. 5. Вырезать стаканом, или выемкой для печенья d=5 см круги, выложить кружочки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. 6. Выпекать при t° 220C в течение 15 минут. Приятного аппетита! Источник

​Двухцветное домашнее печенье Ингредиенты: ►Яйца — 2 шт. ►Сливочное масло — 100 г ►Сахарная пудра — 130 г ►Мука — 250 г ►Какао — 1 ст. л. ►Разрыхлитель — 0,5 ч. л. ►Соль — 1 щепотка ►Ваниль — по вкусу Приготовление 1. Мягкое (не растопленное!) сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой и ванилью до посветления. 2. Добавить поочерёдно 2 яйца, соль и ещё раз хорошо взбить миксером. Просеять в массу муку с разрыхлителем и перемешать до однородности. 3. Разделить тесто на 2 равные части, в одну добавить ещё одну ложку муки, а в другую — ложку какао, перемешать. 4. В кондитерский мешок с насадкой "закрытая звезда" выложить с одной стороны ванильное тесто, а с другой шоколадное. Или разложить тесто в два пакета, отрезать у них носики и сложить оба пакета в один кондитерский мешок. Так, при выдавливании, печеньки получатся двухцветные. Отсаживать их лучше на пергамент, который смазывать маслом не нужно. 5. Выпекать в заранее разогретой до 180 ºC духовке до румяного цвета ванильного теста. Точное время зависит от духовки и величины печенья. 6. Готовое печенье остудить. Приятного аппетита! Источник

Мятное печенье Печенье не простое, а мятное. Вкусное необыкновенно, с горячим чаем просто тает во рту и имеет очень приятный освежающий аромат. Ингредиенты: ►200 г муки ►100 г сливочного масла ►30 г мяты (только листочки) ►100 г сахара ►1 яйцо ►0,5 ч.л. разрыхлителя ►соль (на кончике ножа) Приготовление: 1. Листья мяты слегка порезать, сложить в большую чашку, засыпать сахаром и тщательно перемешать. Погружным блендером превратить мяту в однородную массу (пюре). 2. Яйцо взбить миксером, добавить мягкое масло и снова взбить. 3. Продолжая взбивать, добавить пюрированную мяту, получится довольно густая масса насыщенного зелёного цвета. 4. Смешать муку с разрыхлителем и солью и постепенно (частями) добавить в зелёную массу. Замесить тесто. Тесто получится мягким и податливым, слегка липким. Но муки больше добавлять не нужно, чтобы печенье не получились жёстким, а оставалось мягким. 5. Чайной ложкой отделять кусочки теста и слегка влажными руками скатывать шарик. 6. Все получившиеся шарики сложить на застелённый пекарской бумагой противень. Обычной вилкой печенья нужно слегка сплющить. 7. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут. Не пересушивайте. Вкусно! Просто! Быстро! Можно есть вприкуску с клубникой! Пробуйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита! Источник

Печенье из 2-х ингредиентов Ингредиенты: ►Яичные желтки — 6 шт. ►Сахар — 200 г Приготовление 1. Желтки отделить от белков. Добавить 200 г сахара. Немного ванильного сахара — для аромата (по желанию). Взбить желтки с сахаром при помощи миксера 15 минут. 2. В бумажные формочки раложить примерно по 1 ст. л. теста. 3. Выпекать печенье при температуре 100ºC около 1 часа. Достать из формочек. Печенье получается хрустящим снаружи, как безе и с нежной жидкой серединкой внутри. Приятного аппетита! Источник

Домашнее печенье на сметане "Тюльпан" Ингредиенты: ►Пшеничная мука 320 г ►Сахар 50 г ►Сливочное масло 110 г ►Сметана 130 г ►Яичный желток 1 шт. ►Ванилин 0,5 г ►Разрыхлитель 1 ч. л. ►Соль 1 щеп. ►Повидло по вкусу Приготовление 1. Просейте муку и смешайте её с солью, ванилином, сахаром и разрыхлителем. 2. Добавьте охлаждённое масло и перетрите руками в крошку. Добавьте желток и сметану. 3. Замесите эластичное тесто, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут. 4. Охлаждённое тесто разрежьте на кусочки весом примерно 40 г. 6. Скатайте их в шарики, а затем раскатайте скалкой в круглую лепёшку. 7. Сделайте ножом надрез от центра к краю. 8. Выложите немного начинки вдоль разреза с одной стороны. 9. Оберните её тестом, слегка прижмите руками и сверните по кругу в небольшой конус. 10. Дно аккуратно запечатайте, чтобы закрыть начинку. 11. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и уберите в холодильник на 15 минут. 12. Выпекайте в духовке, разогретой до t°180, в течение 20–22 минут. Приятного аппетита! Источник

Ингредиенты: ►Сыр — 120 г ►Мука — 150 г ►Масло сливочное — 100 г ►Зелень (укроп, петрушка) — 20 г (без стеблей) ►Соль — 0,5 ч. л. ►Перец — по вкусу ►Листочки зелени — для украшения (по желанию) Приготовление: 1. Натереть на мелкой тёрке сыр. 2. Измельчить зелень. 3. Смешать сыр, муку, зелень и соль. 4. Добавить мягкое (не растопленное) сливочное масло. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Завернуть в плёнку и убрать на час в холодильник. 5. При необходимости немного припылить стол мукой. Выложить тесто и раскатать толщиной 3–5 мм. При желании выложить листочки зелени, слегка пройтись скалкой и вырезать печенье произвольной формы. 6. Выложить на противень и выпекать в разогретой до 200 ºС духовке минут 15. Печенье должно слегка (!) зазолотиться. /Время зависит от толщины печенья и от духовки./ 7. Дать полностью остыть. Приятного аппетита! Источник

Французское печенье "Сабле" Очень вкусное французское печенье из самых обычных ингредиентов. Название печенья в переводе с французского означает «песок». Особенность заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться такой консистенции, в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток. Печенье «Сабле» бывает разных форм, с разными вкусовыми добавками. Ингредиенты: ►Яйцо — 3 шт. ►Сливочное масло — 220 г ►Сахар коричневый — 4 ст. л. ►Ванилин — щепотка ►Соль — 1/3 ч. л. ►Какао-порошок — 1 ст. л. ►Мука (в светлое тесто – 140 г; в тёмное тесто – 130 г) — 270 г Приготовление: ▬ Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков (белки не понадобятся). Варёные яичные желтки тщательно размять вилкой. ▬ Размягчённое сливочное масло смешать с коричневым сахаром, солью, ванилином и яичными желтками. ▬ Полученную массу разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать. ▬ Далее добавить муку и замесить 2 вида теста. ▬ Светлое и тёмное тесто раскатать в пласты одинакового размера (14х9 см.) ▬ На тёмный пласт теста положить светлый, слегка прижать и положить в холодильник на 30–40 минут. ▬ Затем края пластов теста подровнять с помощью ножа. ▬ Нарезать на 4 пластины одинаковой ширины. ▬ Пластины из двух видов теста сложить по две так, чтобы светлая полоса была на тёмной, а тёмная — на светлой. ▬ Брусочки из теста нарезать на кусочки шириной 1 см. ▬ Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья. ▬ Выпекать печенье в духовке при t 180 - 190° 10-15 минут (в зависимости от духовки). Приятного аппетита!

Печенье "Яблочные башмачки" Вам потребуется: Тесто: ►200 г сливочного масла, размягченного ►120 г сахара ►2 яйца ►100 мл молока ►2 ч.л. разрыхлителя ►щепотка соли ►2 ч. л. ванильной эссенции ►лимоннaя цедрa ►500 г муки Начинка: ►1 кг яблок ►5 ст.л. сахара или по вкусу ►корица по вкусу ►2 ст.л. сливочного масла ►сок 1/2 лимона ►30 мл воды ►сахарная пудра для посыпки Как готовить: 1. Взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте яйца, ваниль, цедру и молоко. Просейте муку с солью и разрыхлителем и всыпьте в яично-масляную смесь. Замесите тесто, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час. 2. Приготовление начинки: Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину, натрите на крупной тёрке. Добавьте остальные ингредиенты для начинки. Поставьте яблоки на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и проварите яблоки пока не выпарится жидкость. Готовую начинку полностью остудите. 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Рабочую поверхность присыпьте слегка мукой. Отрежьте кусочек теста, раскатайте его в круг около 3 мм толщиной и разрежьте на треугольники. В каждом треугольнике сделайте прорезы как показано на фото. Положите начинку и заверните сначала одну сторону, а затем другую. 4. Выложите печенье на противень и выпекайте 15 минут. Остывшее печенье присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! http://www.sloosh.ru

Ингредиенты (на 40-45 шт): - 200 г творога - 150 г сливочного масла - 160 г пшеничной муки - 1 яйцо - 100 г твёрдого сыра - 1 ст.л. молотой паприки (по желанию) - 1 ст.л сахара - 0,5 ч.л. соли - кунжут Способ приготовления: 1. Смешать масло, творог, муку, желток, соль, сахар и паприку, вымесить тесто, раскатать тонким слоем, посыпать мукой и свернуть в 4 раза, накрыть плёнкой и убрать на 1 час в холодильник. 2. Сыр натереть на мелкой тёрке. 3. Раскатать тесто, посыпать сыром, снова свернуть несколько раз, каждый слой посыпая сыром. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать формочками печенье. (Кусочки оставшегося теста раскатывать и вырезать фигурки, пока тесто не закончится.) 4. Выложить на противень на пекарскую бумагу. Смазать белком, посыпать кунжутом. 5. Выпекать 15 минут в духовке при 180 градусах. Автор рецепта - Frau Eismann

Овсяное — любимое с детства печенье, его гораздо вкуснее испечь дома и съесть еще тёплым, мягким и свежим. К тому же в него можно добавить что угодно: орешки, изюм, цукаты... Можно отрегулировать количество хлопьев, муки и сахара, сделать печенье диетическим. Здесь базовый рецепт.

Серия сообщений "рецепты в инфографике":
Часть 1 - Путеводитель по кашам
Часть 2 - Быстрая баклажанная икра
Часть 3 - Овсяное печенье
Часть 4 - Заливная рыба
Часть 5 - Свекольник: лёгкий, холодный, витаминный
...
Часть 11 - Сырники
Часть 12 - Три рецпта домашнего майонеза
Часть 13 - Начинки для лаваша

Если надоели сладости, приготовьте солёное печенье. Его можно подать к пиву или к первому блюду вместо гренок. 1. Для печенья: 500г муки, 150г сыра, 200г сливочного масла, 2 яйца. Сыр натереть на крупной тёрке. Размягчённое сливочное масло взбить миксером. В глубокую миску всыпать муку, добавить тёртый сыр, яйца, взбитое сливочное масло, всё перемешать и замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт на посыпанной мукой разделочной доске. Вырезать печенье формочками (или рюмкой, например). Выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать в духовке до готовности при 150-170 градусах. 2. Для крема: 150г сыра, 100г сливочного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, четверть стакана кунжута, соль, перец, сахар по вкусу. Натертый на мелкой тёрке сыр и размягченное сливочное масло взбить миксером до получения однородной массы. Добавить туда томат-пасту, соль, пряности, кунжут и взбить всё ещё раз. 3. Смазать получившимся кремом одну печенинку и накрыть её другой. Готовое трёхслойное печенье поместить на 2-3 часа в холодильник. Приятного аппетита! (Фото из инета. Для красоты!)

http://dom.sibmama.ru/index.php?p=gribochki

Чтобы на Вашем столе появились такие грибочки, не нужно отправляться в лес. Следует пойти на кухню.

ТЕСТО:

200 г маргарина
2 стакана сахара
1 яйцо
1 стакан сметаны
1 стакан крахмала
~800 г муки
ваниль
щепотка соли
1/2 ч.л соды загасить уксусом

СИРОП:

2/3 стакана сахара
4 ст ложки воды
<< Смотрим дальше!>>

http://amamam.ru/figurnoe-pechen-e-na-kefire/

Автор вкусного рецепта Наталья Грекова

Если вы решили печь жаворонков из песочного (можно и из замороженого готового) или пряничного теста , то птичек из такого пластичного теста изготовляют не объемных, а в профиль.

Из чего приготовить печенье
40 жаворонков

Кефир — 2 стакана;
Сахар — 1 стакан;
Соль — 1 чайная ложка;
Масло (или маргарин) — 200 г (1 упаковка);
Яйца — 3 штуки + 1 для смазывания печенья;
Разрылитель — 1 чайная ложка;
Мука — 6,5 — 7,5 стаканов;
Изюм — горсточка для глаз птички;
Мука для посыпки противня или кусочек масла для его смазывания.
<< Смотрим дальше!>>

http://amamam.ru/zhavoronki-iz-testa-pechen-e/

Автор вкусного рецепта Наталья Грекова.

По традиции жаворонков пекут в день весеннего равноденствия — 22 марта (9 марта по старому стилю).

Поначалу русские хозяйки пекли жаворонков (тетерок, куликов-сорок, птюшек, чувилек, ластовок, чибриков, снегирьков или воробушков) и хлебные шарики-колобки (их еще называли колобы или колобаны) для языческих обрядов. Птички из теста должны были привести за собой весну, хорошую погоду и обильный урожай. В одного из жаворонков закладывали вымытую монетку (на счастье) и она доставалась самому удачливому едоку.

Колобки — колобаны помогали крестьянам прогонять холода и заморозки. Начиная со дня Сороков-Жаворонков, каждый день за окошко выбрасывали один печеный шарик со словами: "Мороз, красный нос, вот тебе хлеб и овес, а теперь убирайся подобру-поздорову!" И так все сорок дней. Считалось, что печенья-колобаны задобрят Мороза и убедят его уйти, уступив место Весне.
<< Смотрим дальше!>>