Хурма чудесна сама по себе, но если хочется сохранить солнышко в банке, можно сварить не менее чудесное варенье. Рецептов такого варенья множество. Хочу предложить вам весьма пикантный вариант.

Для этого неоходимо иметь

1 кг спелой неповрежденной хурмы, 0,6 кг сахара, полстакана коньяка, пакетик ванилина.

Хурму вытереть влажной салфеткой (не мыть под краном!), разрезать на 2 части, удалить косточки и прожилки. Вынуть мякоть ложкой. Протереть ее через сито, взвесить и добавить равное количество сахара (приблизительно это будет 0,6 кг).

Переложить массу в эмалированную кастрюлю, сливая и выделившийся сок. Добавить ванилин. Поставить кастрюлю на плиту и, помешивая, варить на слабом огне до готовности. Сняв с огня, добавить коньяк. Перемешать и горячим разложить в подогретые стерилизованные банки. Охладить.

В каждую банку положить смоченный в коньяке пористый бумажный диск. Закатать.

Приятного аппетита и удовольствия!

Когда в зимний холодный день откроешь баночку с этим чудо-салатиком, так и пахнёт жарким летом! И невольно скажешь себе самой: - "Ах, какая я умница, что не поленилась!"
А нужно для этой заготовки, всё что есть под рукой, например такой набор :

Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт.
Масло растительное – 1 стак.
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Чеснок – по вкусу.

А дальше все просто!
- Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.

- В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов, а потом как больше нравится.

- Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.

- Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут до готовности, за 5 минут до конца тушения добавить чеснок.

- Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать…

"Щедрое лето" на столе, приятного аппетита!

Этот рецепт подойдёт для тех, кто любит экспериментировать, кому надоели традиционные методы заготовки огурцов впрок. Получаются очень вкусные, хрустящие огурчики. Ингредиенты на 2 банки по 1 литру: ►огурцы (количество зависит от размера огурцов) ►горчица в зёрнах — 1 ч.л ►лимон — 2 кружка ►перец чёрный горошком — 6 шт ►чеснок — 4 зубка ►укроп (зонтики) для маринада на 1 литр воды: ►вода — 1 л ►кислота лимонная — 1 ч.л ►сахар — 150 гр ►соль — 40 гр Приготовление: Огурцы вымыть и залить холодной водой минимум на 3 часа. Банки простерилизовать. Крышки залить кипятком и оставить на 5-10 минут. Укроп промыть, чеснок почистить. (Крупный разрезать пополам.) Положить в банку укроп и чеснок. Наполнить банки огурцами, положить по 1-2 кружочка лимона. Огурцы залить кипятком. Банки накрыть крышками. Накинуть полотенце и оставить в таком виде на 20 минут. Затем воду из банок слить (получится 0,9 литра), добавить 100 мл кипячёной воды. Из этого расчёта сварить маринад, добавив соль и сахар. Пока готовится маринад, добавить в банки зёрна горчицы и перца. После того, как маринад закипит, добавить лимонную кислоту. Снова залить огурцы кипящим маринадом и плотно закатать машинкой. Перевернуть, слегка укутать и оставить так до полного остывания. Зимой такие огурчики будут не только радовать вас своим вкусом, но и напомнят о прекрасном, ярком и тёплом лете. Пробуйте и наслаждайтесь!!! Источник

Яблочно-мятный джем в мультиварке Яблочно-мятный джем — особое лакомство, которое прекрасно «идёт» в холодные зимние вечера. От такого лакомства словно веет летом. Необычный яблочный вкус с прохладным мятным оттенком прекрасно подходит для чаепития. Готовить джем очень просто, нужно лишь запастись нужными продуктами. Для яблочного джема в мультиварке подойдут любые яблоки, в том числе и падалица. Однако, следите за тем, чтобы в сырьё для приготовления джема не попадали «ударенные» части яблок. Также важен выбор мяты. Веточки должны быть свежие, с характерным зелёным цветом. Выбирайте молодую мяту, определить ее можно по величине лиственной части. Ингредиенты: ►яблоки – 1,5 кг; ►сахар – 600 гр; ►мята свежая – 4 веточки; ►вода – 300 мл. Приготовление 1. Яблоки вымыть и очистить от кожуры. Удалить из яблок сердцевину, порезать на небольшие кубики. 2. Мяту хорошо промыть под струей проточной воды. Залить крутым кипятком и оставить на 15 минут. Мяту вынуть, переложить в отдельную ёмкость. 3. Мятный настой использовать для приготовления сиропа. Для этого настой вылить в мультиварочную ёмкость. Прибор установить на программу "Варка". В разогретую жидкость добавить сахар. Помешивать до полного растворения сахара. Добавить в мультиварку яблоки и веточки мяты. 4. Когда содержимое мультиварки закипит, дать прокипеть 5 минут, затем мультиварку выключить и оставить на ночь. 5. Утром вынуть из мультиварки веточки мяты. Установить прибор на программу «Тушение» и готовить джем 1 час, периодически помешивая. 6. Разлить горячий джем в простерилизованные заранее банки. 7. Банки закатать и оставить укутанными плотной тканью до полного остывания. Хранить яблочно-мятный джем в тёмном прохладном месте. Срок хранения – 5 месяцев. Приятного аппетита! Источник

Баклажаны в медовой заливке Ингредиенты: ►Баклажаны — 2 шт. ►Помидоры — 2 шт. ►Лук — 1 шт. ►Чеснок — 1 зубчик ►Мёд — 1 ст. л. ►Уксус 9% — 1 ст. л. ►Соль — по вкусу ►Перец чёрный молотый — по вкусу ►Масло растительное — 1 ст. л. Приготовление 1. Баклажаны нарезать кружочками, выложить их на противень. Отправить в разогретую до 190ºC духовку на 20 минут. 2. Помидоры измельчить на мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу. Перелить помидорную массу в сковороду, тушить её в течение 5 минут. Затем добавить мёд, влить уксус и хорошо всё перемешать. 3. Лук нарезать кубиками и обжарить его до золотистого цвета на растительном масле. 4. На дно чистой банки выложить часть баклажан. На них сверху - часть обжаренного лука. Затем добавить измельчённую зелень и чеснок. Влить часть томатной массы. Повторять слои, пока все овощи не закончатся. 5. В кастрюлю налить тёплую воду, на дно поставить решётку или уложить полотенце, установить банку с баклажанами и прикрыть её крышкой. Стерилизовать овощи в течение 3–5 минут. (Если они будут сразу же подаваться к столу, то данную процедуру можно пропустить.) Закрутите банку крышкой. Приятного аппетита! Источник

Медовые жёлтые помидорчики с кориандром (на зиму) Ингредиенты: На 3 банки по 0,5 мл Жёлтые помидоры черри — 1 кг Кипяток В каждую банку: Семена кориандра — 1/2 ч.л. Листья вишни (или смородины) — по 2 шт. Чеснок — 1 зубчик Зелень петрушки — 1 веточка Зелень укропа — веточка Для 1 литра маринада: Мёд — 1, 5 ст.л. Соль — 2 ст.л. Сахар — 2 ст.л. Уксус 9% — 4 ст.л. Приготовление: Источник

"Сваты. Заготовки" № 12 (2022)

"ЕДА. Домашние заготовки № 7 (2021)


Страницы кликабельны!

"Золотые рецепты наших читателей" № 13 (2021)


Страницы кликабельны!

"Дарья. Любимые заготовки" № 8 (2018)


Страницы кликабельны!