Новогодний рулет из индейки Вкусно и оформление под стать новогоднему торжеству. Бекон, который входит в начинку не дает птице оставаться сухой, перец и лук – дает сладкий благородный оттенок, а клюква – кисловато-горькую изюминку. Все вкусы очень гармонично сочетаются, ароматы в доме, витающие в процессе приготовления во много раз умножают праздничное настроение, а оформление рулета фигурками вместе с детьми сделает приготовление ещё и весёлым занятием для всех. Ингредиенты: ►Индейка – 1 кг (филе) ►Лук репчатый – 1 шт ►Бекон – 100 г ►Тесто слоёное – 1 лист ►Перец сладкий красный – 2 шт ►Масло растительное – 20 мл ►Клюква – 50 г ►Соль – по вкусу ►Желток яичный – для смазывания ►Перец чёрный – по вкусу ►Масло растительное – для смазывания Приготовление 1. Индюшиное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль длинной части не до конца, чтобы получился кусок в два раза больше по площади, чем был изначально. Развернуть. 2. Немного отбить при помощи молотка через пищевую плёнку, чтобы филе не растрепалось. Всегда используйте для отбивания пищевую плёнку – молоток будет чистый, не будет мясных брызг и кусок будет аккуратный, что очень важно для таких рецептов, где в мясо нужно заворачивать начинку. 3. Репчатый лук почистить, порезать небольшими кубиками и обжарить до мягкости на растительном масле. 4. Сладкие перцы поставить в форму, смазанную растительным маслом (чтобы избежать прилипания перцев к форме и разрыва их) в очень горячую духовку (примерно 250°С). Запечь до уверенного чёрного цвета. Аккуратно переложить в пакет (очень горячий сок) и оставить минут на 5. После этой процедуры кожица очень легко снимется. 5. Перец очистить теперь уже от семян и порезать кубиками. Так же порезать бекон. Добавить красный сладкий перец, бекон и клюкву в сковороду с жареным луком и готовить 5 минут. 6. Филе посолить, поперчить, завернуть в него всю начинку. Если аккуратно это сделать – можно не использовать кулинарную нить и зубочистки. Всю поверхность рулета смазать растительным маслом. 7. Раскатать лист слоёного теста в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Отрезать от него полоску, чтобы было из чего выдавливать звёздочки. Формы для украшения можно использовать те, которые имеются в хозяйстве – любые. Украшайте как вам больше нравится. Ёлочки тоже красиво будут смотреться. Завернуть в тесто рулет, защипнуть края, лишнее подвернуть под низ. Сверху при помощи воды приклеить звёздочки. Всю поверхность смазать желтком. Если желток густой – добавить немного водички. 8. Форму для запекания немного смазать растительным маслом, аккуратно переложить рулет и поставить в уже разогретую до 180° С духовку на 50 минут. Время ориентировочное. Может быть такое, что примерно через 20 минут от начала готовки тесто уже начнёт сильно подрумяниваться – накройте его фольгой, не сгорит. Приятного аппетита! Источник