Юмбрики
![f7da58bf (690x384, 53Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/155/356/155356688_f7da58bf.jpg)
Ингредиенты:
►Пшеничная мука — 150 г
►Сливочное масло — 100 г
►Вода — 250 мл
►Соль — 1 щепотка
►Куриное яйцо (среднее) — 4 шт.
►Сахарная пудра — по вкусу
►Охлаждённый маскарпоне (для крема) — 340 г
►Сливочное масло (для крема) — 115 г
►Сахарная пудра (для крема) — 100 г
Приготовление
1. Для крема взбейте масло с пудрой в пышную массу.
Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности.
Охладите крем в течение нескольких часов.
2. Для теста соедините масло, соль и воду и доведите до кипения.
Снимите с огня, добавьте муку и перемешайте.
Подогрейте, помешивая, пока тесто не соберется в ком.
Снимите с огня и дайте тесту немного остыть (до 60°C).
3. Интенсивно помешивая тесто, введите по одному яйца.
4. Поместите тесто в кондитерский мешок
и отсадите на противень с интервалом 3–4 см.
5. Выпекайте при 200°C 20–25 минут.
Понизьте температуру до 160°C и выпекайте ещё около 15 минут.
6. Остывшие заготовки разрежьте пополам.
Начините кремом с помощью кондитерского мешка.
Украсьте сахарной пудрой перед подачей.
Приятного аппетита!
Источник |
|
|