Юмбрики Ингредиенты: ►Пшеничная мука — 150 г ►Сливочное масло — 100 г ►Вода — 250 мл ►Соль — 1 щепотка ►Куриное яйцо (среднее) — 4 шт. ►Сахарная пудра — по вкусу ►Охлаждённый маскарпоне (для крема) — 340 г ►Сливочное масло (для крема) — 115 г ►Сахарная пудра (для крема) — 100 г Приготовление 1. Для крема взбейте масло с пудрой в пышную массу. Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности. Охладите крем в течение нескольких часов. 2. Для теста соедините масло, соль и воду и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте муку и перемешайте. Подогрейте, помешивая, пока тесто не соберется в ком. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть (до 60°C). 3. Интенсивно помешивая тесто, введите по одному яйца. 4. Поместите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень с интервалом 3–4 см. 5. Выпекайте при 200°C 20–25 минут. Понизьте температуру до 160°C и выпекайте ещё около 15 минут. 6. Остывшие заготовки разрежьте пополам. Начините кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита! Источник