Шоколадный пирог с яблоками Понадобится: ►100 г очищенных грецких орехов ►500 г яблок ►сок и цедра 1 лимона ►4 яйца ►150 г сахарного песка ►0,5 пакетика разрыхлителя ►2 стол. ложки порошка какао ►150 г муки ►150 г сливок 30% жирности ►70 г сахарной пудры ►листочки мяты для украшения Приготовление: Орехи нарубить, обжарить на сковороде без добавления жира и остудить. Яблоки вымыть, удалить семена, мякоть нарезать кубиками и перемешать с лимонным соком и цедрой. Духовку разогреть до 180 °С. Яйца взбить с сахарным песком. Разрыхлитель и порошок какао просеять на яичную массу вместе с мукой и быстро перемешать. Соединить с яблоками и орехами. Получившееся тесто выложить в небольшую прямоугольную форму, выстланную бумагой для выпекания, и поставить в духовку на 40 мин. Остывший пирогу нарезать крупными квадратами. Сливки взбить с сахарной пудрой. Каждый квадрат теста украсить сливками и листочками мяты. Яблоки, запечённые в тесте Понадобится на 6 персон: ►1 кг яблок ►1 упаковка замороженного слоёного бездрожжевого теста ►жидкий мёд и сахар по вкусу ►2 стол. ложки лимонного сока ►1 яйцо ►растительное масло для жаренья Приготовление: Разморозить тесто в СВЧ. Аккуратно раскатать его в пласт толщиной 3-5 мм и разрезать на 9 квадратов. Учтите: разрезать слоёное тесто следует только острым ножом, чтобы не сминать края! У яблок удалить сердцевину и сбрызнуть их лимонным соком. На квадраты из теста разложить яблоки, внутрь каждого добавить сахар и мёд. Края теста аккуратно поднять и защипнуть. Яйцо взбить и нанести на тесто широкой кисточкой. Противень обильно смазать растительным маслом. Аккуратно, чтобы не порвать тесто, перенести на него завёрнутые яблоки. Нарезать края теста по «шву» с интервалом в 1 см. Выпекать изделия при температуре 220-250 °С около 20 мин. Помните, что в первые 5-7 мин выпекания духовку открывать нельзя, иначе тесто осядет! Десерт хорош в горячем или холодном виде. Для украшения можно посыпать его сахарной пудрой, полить мёдом, сиропом или вареньем. Яблоки, жаренные в кляре Понадобится на 4 порции: ►400 г кисло-сладких яблок ►2 стол. ложки муки ►1 л растительного масла для фритюра ►40 г сахарной пудры ►400 г фисташкового мороженого Для кляра: ►120 г муки ►2 яйца ►щепотка соли ►125 мл белого полусладкого вина ►125 мл молока ►1 стол. ложка сахара Приготовление: Муку соединить с солью и сахаром, добавить яйца, влить вино, молоко и хорошо перемешать. Затем вбить веничком до получения однородного теста. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кружочками. Обвалять яблоки в муке. В глубокой сковороде разогреть масло для фритюра. Яблоки обмакивать в кляр и обжаривать во фритюре с двух сторон до золотистого цвета. Выкладывать на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Посыпать сахарной пудрой и подавать на стол с шариком фисташкового мороженого. Яблочный пирог с вареньем Понадобится на 8 порций: ►1,5 стакана муки ►100 г сливочного масла ►0,5 стакана сахарной пудры ►1 яйцо ►0,5 чайн. ложки разрыхлителя ►2 стол. ложки сахара ►2 яблока ►300 г абрикосового джема ►растительное масло для выпекания Приготовление: Замесить тесто. Муку растереть с размягчённым сливочным маслом. Добавить сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель и замесить тесто. Убрать в холодильник на 20 мин. Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму, сформовать бортики. Яблоки вымыть и нарезать одинаковыми по толщине дольками. На тесто по кругу выложить дольки яблок. Выпекать пирог 35 мин в нагретой до 180 °С духовке. Джем подогреть и горячим распределить на яблочном пироге. Пирог остудить и нарезать порциями. Яблочный пай с орехами Понадобится на 8 порций: ► 500 г слоёного бездрожжевого теста ► 4 крупных яблока ► 4 стол. ложки жидкого меда ► 70 г очищенных грецких орехов ► 1 чайн. ложка молотой корицы ► 1 желток Приготовление: Тесто разморозить. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Духовку разогреть до 190 °С. Тесто слегка раскатать в пласты (должно получиться 4 пласта – на 4 небольших пирога). Яблоки красиво разложить на тесте, оставляя на каждом пласте «бортики» шириной 2 см. Орехи нарубить, перемешать с мёдом, корицей и выложить поверх яблок. Выпекать 20 мин. Приятного аппетита! Источник: https://7dach.ru