Французское печенье "Сабле" Очень вкусное французское печенье из самых обычных ингредиентов. Название печенья в переводе с французского означает «песок». Особенность заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться такой консистенции, в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток. Печенье «Сабле» бывает разных форм, с разными вкусовыми добавками. Ингредиенты: ►Яйцо — 3 шт. ►Сливочное масло — 220 г ►Сахар коричневый — 4 ст. л. ►Ванилин — щепотка ►Соль — 1/3 ч. л. ►Какао-порошок — 1 ст. л. ►Мука (в светлое тесто – 140 г; в тёмное тесто – 130 г) — 270 г Приготовление: ▬ Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков (белки не понадобятся). Варёные яичные желтки тщательно размять вилкой. ▬ Размягчённое сливочное масло смешать с коричневым сахаром, солью, ванилином и яичными желтками. ▬ Полученную массу разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать. ▬ Далее добавить муку и замесить 2 вида теста. ▬ Светлое и тёмное тесто раскатать в пласты одинакового размера (14х9 см.) ▬ На тёмный пласт теста положить светлый, слегка прижать и положить в холодильник на 30–40 минут. ▬ Затем края пластов теста подровнять с помощью ножа. ▬ Нарезать на 4 пластины одинаковой ширины. ▬ Пластины из двух видов теста сложить по две так, чтобы светлая полоса была на тёмной, а тёмная — на светлой. ▬ Брусочки из теста нарезать на кусочки шириной 1 см. ▬ Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья. ▬ Выпекать печенье в духовке при t 180 - 190° 10-15 минут (в зависимости от духовки). Приятного аппетита!