Пирог «Ноктюрн» к вечернем чаю. Ингредиенты: Тесто: ► Творог 150 гр., ► масло растительное – 4 ст.л, ► яйцо – 1 шт., ► сахар - 2 ст.л., ► мука – 1, 75 стакана, ► разрыхлитель – 5 гр. ( 1,5 чайные ложки) Начинка: ► Яйца – 3 шт., ► мандарины свежие – 600 гр., ► лимон – 1 шт., ► масло сливочное – 100 гр., ► сахар – 150 гр., ► творог – 750 гр., ► сметана – 225 гр., ► разрыхлитель – 1 ч.л. Приготовление: 1. Миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Форму (диаметром 24 - 26 см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и, пока готовится начинка, поставить в холодильник. 2. Для начинки белки отделить от желтков, взбить их и поставить в холодильник. Вымытый лимон натереть на тёрке 1 чайную ложку цедры и отжать 1 столовую ложку лимонного сока. 3. Миксером взбить размягчённое сливочное масло, сахар и желтки. Добавить творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, всё хорошо перемешать. Мандарины очистить от шкурок и плёнок. Половину долек добавить в начинку. Ложкой вмешать взбитые белки. Всё еще раз очень хорошо перемешать. 4. В форму с тестом, выложить творожную массу, сверху - оставшиеся мандариновые дольки. 5. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке в течение часа. (Если верх слишком зарумянится, закрыть его фольгой.) Остудить. Приятного аппетита! http://www.sloosh.ru